Apa komposisi kimia dari Jello?
Sifat Kimia
|
Penampilan |
Bubuk putih hingga agak kuning |
|
Komposisi kimia |
Natrium Sulfat; Air; Celite; Kalsium Hidrogenfosfat Dihidrat; Kalsium Klorida Dihidrat; Hidroksiapatit; Kolagen Polipeptida |
|
Nomor EINECS |
232-554-6 |
|
Kode HS |
35030010 |
|
Masa molar |
50000 – 60000 |
Bagaimana Jello termasuk perubahan kimia?
Reaksi yang terjadi disebut hidrolisis. Ini terjadi ketika gelatin dicampur dengan cairan berbasis air lainnya. Ini adalah reaksi kimia karena begitu molekul senyawa dipecah, mereka tidak dapat disatukan kembali (Dengan kata lain, ini tidak dapat diubah).
Bahan aneh apa yang ada di Jello?
Gelatin dapat berasal dari kolagen dalam tulang sapi atau babi, kulit dan jaringan ikat. Saat ini, gelatin dalam Jell-O kemungkinan besar berasal dari kulit babi. Kolagen tidak larut dalam air dalam bentuk alaminya, sehingga harus dimodifikasi untuk membuat gelatin.
Mengapa gelatin buruk bagi Anda?
Gelatin dapat menyebabkan rasa tidak enak, sensasi berat di perut, kembung, mulas, dan sendawa. Gelatin dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang. Ada beberapa kekhawatiran tentang keamanan gelatin karena berasal dari sumber hewani.
Apa yang gelatin lakukan untuk tubuh Anda?
Protein dan asam amino dalam gelatin dapat membantu tubuh membangun lebih banyak kolagen, unsur penting dalam kesehatan kulit. Seiring bertambahnya usia, kadar kolagen alami mereka turun. Hal ini dapat menyebabkan kulit kehilangan elastisitas dan munculnya kerutan.
Apa yang terjadi jika Anda menggunakan terlalu banyak gelatin?
Terlalu banyak gelatin membuat makanan penutup menjadi kaku dan kenyal; terlalu sedikit menyebabkan makanan penutup pecah dan runtuh. Satu bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa (sekitar 2-1/4 sendok teh atau 1/4 ons) akan menghasilkan sekitar 2 cangkir cairan (ingat saja “satu bungkus per liter”).
Mengapa Jello saya menjadi keras di bagian bawah?
Mungkin bubuk gelatinnya tidak tercampur dengan baik. Bagian agar-agar terpisah sedikit dari bagian gula dan rasa saat pengaturan, bisa menjadi hal suhu dari meja ke dalam lemari es.