Apakah bisa menggunakan minyak sayur untuk menggoreng?

Apakah bisa menggunakan minyak sayur untuk menggoreng?

Rasa Kami menggoreng makanan untuk memasaknya (dan membuatnya enak dan renyah). Jadi kami menginginkan minyak yang netral, yang tidak memiliki rasa yang kuat. Minyak sayur termasuk dalam kategori minyak netral dan menjaga rasa dari apa pun yang kita goreng murni.

Beberapa sumber menempatkan titik asap minyak zaitun di suatu tempat sekitar 374–405 °F (190–207 °C) (17). Ini menjadikannya pilihan yang aman untuk sebagian besar metode memasak, termasuk sebagian besar penggorengan. Titik asap minyak zaitun extra virgin berada di sekitar 374–405°F (190–207°C). Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk sebagian besar metode memasak.

Mengapa Anda tidak boleh menggoreng dengan minyak zaitun?

Minyak zaitun memiliki titik asap yang lebih rendah-titik di mana minyak benar-benar mulai berasap (minyak zaitun adalah antara 365 ° dan 420 °F) -dari beberapa minyak lainnya. Saat Anda memanaskan minyak zaitun hingga titik asapnya, senyawa bermanfaat dalam minyak mulai terdegradasi, dan senyawa yang berpotensi membahayakan kesehatan terbentuk.

Minyak apa yang memiliki titik asap tinggi?

Minyak lain yang memiliki titik asap tinggi (400 derajat F dan lebih tinggi) termasuk minyak alpukat (halus), minyak almond, minyak jagung, minyak canola, minyak biji anggur, minyak kacang, minyak safflower, minyak wijen dan minyak bunga matahari. Minyak ini lebih cocok untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi.

Apakah minyak canola benar-benar buruk?

Meskipun perawatan dan pengolahan minyak canola dan minyak nabati lainnya harus hati-hati, minyak canola adalah bentuk lemak yang aman dan sehat yang akan mengurangi kadar kolesterol LDL darah dan risiko penyakit jantung dibandingkan dengan karbohidrat atau lemak jenuh seperti yang ditemukan dalam lemak sapi. atau mentega.

Apakah menggoreng dengan minyak canola sehat?

Ini membuatnya menjadi minyak goreng favorit bagi banyak orang. Minyak canola secara luas dianggap sebagai minyak sehat karena rendah lemak jenuh dan tinggi lemak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dapat meningkatkan kadar kolesterol dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Mana yang lebih baik minyak zaitun atau minyak canola?

Sementara canola mungkin lebih cocok untuk menggoreng, keduanya bisa digunakan untuk memasak dengan api sedang. Khususnya, minyak zaitun lebih sehat daripada canola, karena mengandung banyak antioksidan penangkal penyakit dan baik untuk jantung Anda. Jika Anda mencari minyak goreng yang sehat dan serbaguna, minyak zaitun adalah pilihan yang tepat.