Apakah daun gelatin sama dengan lembaran gelatin?
Ketika dipanaskan perlahan, kolagen di kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan terurai menjadi gelatin, yang kemudian dapat digunakan untuk membuat cairan menjadi jeli. Sejauh yang kami ketahui dari penelitian kami, lembaran gelatin dan daun gelatin hanyalah nama yang berbeda untuk produk yang sama.
Bisakah Anda menggunakan bubuk gelatin sebagai pengganti daun?
Menggunakan gelatin Bubuk dan gelatin daun biasanya dapat dipertukarkan, tetapi untuk hasil terbaik coba gunakan jenis yang ditentukan dalam resep. Sebagai aturan umum, dua daun gelatin setara dengan satu sendok teh bubuk gelatin.
Apakah lembaran gelatin halal?
Gelatin lembaran sering lebih disukai oleh para koki karena menghasilkan gel yang lebih jernih dan lebih mudah digunakan daripada gelatin bubuk/granulasi. Ini adalah satu-satunya lembaran gelatin yang bersertifikat Daging Sapi dan Halal.
Berapa banyak gelatin dalam cairan?
Gunakan 2 1/2 sendok teh atau 1/4 ons agar-agar tanpa rasa ke dalam 2 gelas air untuk kekencangan standar. Kurangi atau tambah air untuk kebutuhan khusus Anda (lihat grafik di atas). Satu paket 3 ons gelatin rasa manis membutuhkan 2 gelas air.
Apa yang bisa saya gunakan untuk mengentalkan campuran cheesecake?
Dalam kebanyakan kasus, cara terbaik untuk memperbaiki resep kue keju tanpa panggang (dengan asumsi resep yang Anda ikuti tidak salah), adalah menambahkan gelatin ke kue keju. Gelatin adalah pengental alami dan digunakan dalam banyak resep untuk membantu mengentalkan saus, custard, dan makanan lainnya.
Bagaimana Anda tahu jika kue keju Anda sudah matang?
Rahasia menguji kematangan kue keju: Goyangkan. Definisikan jiggle, katamu. Kocok kue keju dengan lembut (tentu saja memakai sarung tangan oven). Jika kue keju terlihat hampir mengeras dan hanya lingkaran kecil di tengahnya yang sedikit bergoyang, berarti sudah matang.
Apa yang terjadi jika Anda makan kue keju yang kurang matang?
Satu-satunya hal yang mungkin membuat seseorang sakit karena cheesecake adalah telur setengah matang yang terkontaminasi salmonella. Risikonya sangat, sangat kecil untuk memulai. Dan jika kue keju itu benar-benar matang, meskipun tidak mengeras, itu tidak akan membuat Anda sakit.