Sifat dan kegunaan Asam asetat

Asam asetat, juga disebut asam metil karboksilat atau asam etanoat, adalah zat organik yang terdapat dalam komposisi cuka, yang bertanggung jawab atas bau dan rasa asam yang khas.

Ini adalah asam lemah, sering terjadi dalam berbagai proses fermentasi seperti yang terjadi dalam anggur (ketika menjadi cuka) atau pada buah-buahan tertentu. Biasanya digunakan di dapur, sebagai pembersih sayuran atau saus salad (seperti cuka, diencerkan dengan 3 sampai 5% larutan dengan air). Dalam proporsi murni, itu bisa berbahaya bagi kesehatan.

Rumus asam asetat

Asam asetat merespons rumus kimia C2H4O2, dan rumus setengah berkembangnya adalah CH3COOH.

Dilihat dari cara ini, ia tidak lebih dari molekul metil (CH3) dengan gugus karboksil (-COOH) yang terikat pada atom karbon melalui ikatan tunggal.

Sifat fisik asam asetat

Penampilan asam asetat adalah kristal, paling tidak jika ditemui sebagai ion asetatnya (garam atau ester asam). Ini memiliki titik leleh 16,6 ° C dan titik didih 117,9 ° C, berkat itu dimungkinkan untuk memisahkannya dari air dengan distilasi. Ia juga memiliki kepadatan 1049 kg / m³ dan keasaman sedang 4,8.

Asam asetat adalah bahan yang mudah terbakar dan korosif pada saat yang sama, yang membuat penanganannya lembut, karena dapat menyebabkan iritasi parah pada kulit, mata, dan saluran pencernaan (dengan menelan) atau saluran pernapasan (melalui penghirupan).

Sifat kimia asam asetat

Asam asetat termasuk dalam asam karboksilat (ditandai dengan adanya gugus kimia fungsional karboksilat: -COOH), dan biasanya terletak pada klasifikasi antara asam format atau metanoat (yang memiliki atom karbon tunggal) dan asam propanoic (yang sudah memiliki rantai atom karbon).

Asam asetat adalah asam lemah, umum sebagai metabolit biologis dan sebagai substrat untuk enzim asetiltranferase. Biasanya diperoleh dengan tiga metode berbeda: karbonilasi metanol (CH3OH + CO → CH3COOH), oksidasi asetaldehida (2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH), fermentasi oksidatif (C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O) atau fermentasi anaerobik (C6H12O6 → 3CH3COOH ).

Kegunaan

Asam asetat memiliki banyak manfaat dalam industri manusia seperti:

  • Pengendalian ngengat lilin (galleriosis) dalam peternakan lebah.
  • Komponen penting (dalam garam atau ester) untuk pembuatan nilon, rayon, selofan, dan film lainnya.
  • Komponen zat pengikat dalam pengawetan jaringan organik di laboratorium.
  • Bagian dari bahan kimia yang digunakan dalam pengembangan fotografi.
  • Pewarna medis untuk mengungkap lesi Human Papillomavirus (HPV).
  • Komponen pembersih tujuan umum dan penghilang noda.
  • Cuka, dengan kegunaan kuliner.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *