Berapa banyak adonan roti yang Anda perlukan jika Anda menginginkan sepotong roti yang beratnya 500g setelah dipanggang?
Jumlah total adonan yang dibutuhkan adalah 4 * 500 g = 2000 g.
Bagaimana cara menghitung berat adonan?
Menskalakan Resep (Membuat Lebih Banyak atau Lebih Sedikit Adonan Roti)
- Jumlahkan semua persentase dalam rumus asli.
- Bagi hasil total baru yang diinginkan (berat total yang Anda inginkan) dengan jumlah persentase.
- Bulatkan hasilnya dan kalikan dengan persentase masing-masing bahan untuk mendapatkan bobot baru dari bahan tersebut.
Berapa banyak roti yang dibuat 1kg tepung?
1kg akan menyediakan dua roti besar, tiga roti kecil atau selusin roti gulung atau roti (Anda selalu dapat membekukan roti yang tidak segera digunakan). Berapa pun jumlah tepung yang Anda gunakan, anggap berat tepung sebagai 100%. Semua bahan lainnya akan menjadi persentase dari ini.
Berapa 800 gram tepung terigu?
Beratnya juga kira-kira 800g, sama dengan irisan putih yang dimaksud. Menurut resep Anda membutuhkan 560g tepung putih kuat, 10g garam (Herbert menentukan garam laut tetapi Anda hanya memiliki garam meja Tesco yang lebih murah), 5g ragi kering, 20ml minyak lobak, dan 300ml air hangat.
Berapa banyak air yang saya butuhkan untuk 500g tepung?
Saya biasanya menggunakan sekitar 320ml air hangat untuk 500g tepung. Saya memasukkan satu sachet ragi, tepung, satu sendok teh garam dan 40ml minyak zaitun ke dalam food mixer dengan pengait adonan. Saya biarkan bahan tercampur sebelum saya tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi bola yang basah dan licin.
Berapa banyak air yang saya butuhkan untuk 600g tepung roti?
Tempatkan 600g (1lb 6oz) tepung roti putih yang kuat dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdt garam ke satu sisi mangkuk dan 1 sdt ragi di sisi lain dan aduk hingga tercampur. Buat lubang di tengahnya dan tambahkan 350ml (11 floz) air hangat dan aduk hingga menjadi adonan yang agak lengket.
Berapa banyak air yang saya gunakan untuk 4 cangkir tepung?
Kebanyakan paket tepung menunjukkan 1/4 cangkir beratnya rata-rata 30 gram (berat 1 ons adalah 28,35 gram). Ini hanya perkiraan. Mengingat bobot ini: 3 gelas air untuk 4 gelas tepung sama dengan 680,4 gram (sama dengan mililiter) dengan 480 gram tepung.
Berapa banyak ragi yang saya butuhkan untuk 2 cangkir tepung?
Untuk mesin siklus biasa, kami menggunakan 1/2 sendok teh ragi per cangkir tepung. Untuk mesin satu jam atau ekspres jumlahnya mungkin 2-3X lebih banyak. Ragi kering aktif dapat diganti dengan siklus biasa hanya dengan 3/4 sendok teh per cangkir tepung. Beberapa merek dapat menggunakan ragi instan dan mesin roti secara bergantian dalam resep.
Apakah tepung roti membutuhkan lebih banyak air?
Tepung roti dapat diganti dengan tepung serbaguna, tetapi Anda harus ingat bahwa tepung roti, karena memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi, membutuhkan lebih banyak cairan. Saat menggunakan tepung serbaguna, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung (biasanya 1 sdm per 1 cangkir tepung) atau menambahkan lebih sedikit air.
Susu apa yang terbaik untuk membuat roti?
Meskipun laktosa tidak dapat difermentasi, laktosa mudah terkaramelisasi dalam oven dan menghasilkan warna kerak yang sehat. Jumlah susu bubuk skim yang direkomendasikan yang digunakan dalam adonan fermentasi adalah 2% hingga 8% berdasarkan tepung, dan naik 15% pada kue. Buttermilk dan susu asam digunakan untuk membuat berbagai roti.