Bisakah Anda membiarkan meringue duduk?
Meringue adalah salah satu makanan penutup yang tidak mudah rusak, tidak seperti kue krim asam almond yang harus disimpan di lemari es. Bahkan, Anda dapat membiarkannya pada suhu kamar, dan itu akan tetap segar atau aman untuk dikonsumsi selama Anda menyimpannya dengan benar.
Berapa lama meringue bertahan pada suhu kamar?
Biasanya, bila dibiarkan pada suhu kamar dan disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, meringue dapat tetap segar selama 2 minggu. Jika makanan penutup dimasukkan ke dalam freezer, itu bahkan bisa bertahan selama berbulan-bulan.
Apakah meringue perlu didinginkan?
Apakah meringue perlu didinginkan? Tidak, memasukkan meringue ke dalam lemari es justru akan membuat meringue berantakan. Sebagai gantinya, tempatkan dengan hati-hati ke dalam wadah kedap udara, dan letakkan selembar kertas perkamen di antara setiap lapisan agar tidak saling menekan.
Haruskah pai lemon meringue didinginkan?
Pai lemon meringue yang baru dipanggang akan disimpan selama sekitar 2 hingga 3 hari di lemari es; dinginkan tertutup longgar dengan aluminium foil atau bungkus plastik. Bisakah Anda membekukan pai lemon meringue? Pai lemon meringue tidak membeku dengan baik dan tidak direkomendasikan untuk tujuan kualitas.
Mengapa meringue saya menangis?
Menangis adalah ketika meringue melepaskan tetesan cairan, membuat meringue tampak seperti air mata atau tetesan air hujan – itulah namanya. Menangis disebabkan oleh meringue yang tidak stabil, yang kurang matang atau karena terlalu banyak uap air di dalamnya.
Bagaimana Anda memperbaiki meringue yang menangis?
Tambahkan campuran tepung maizena, satu sendok makan sekaligus, terus kocok hingga kaku, dan putih telur mencapai volume maksimal. Panaskan kembali isian lemon dengan api kecil selama menit terakhir mengocok meringue, untuk memastikan isiannya panas.
Apa yang terjadi jika kuning telur masuk ke dalam meringue?
Sedikit lemak atau kuning telur akan merusak meringue, karena lemak mengganggu pembentukan busa yang baik. Saat memisahkan telur, jika setitik kuning telur jatuh ke putih telur, angkat dengan setengah cangkang kosong.
Berapa lama Anda harus mengocok meringue?
Lapisi dua loyang dengan kertas minyak. Tempatkan putih telur dan sedikit garam dalam mangkuk mixer listrik dengan lampiran pengocok. Kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit, lalu naikkan kecepatan menjadi sedang dan kocok lagi selama 2-3 menit, atau sampai putih telur membentuk puncak yang kaku.
Apakah sedikit kuning telur akan merusak meringue?
Kuning telur mengandung lemak, dan bahkan sedikit lemak atau kuning telur akan merusak meringue. Gunakan mangkuk kaca, tembaga, atau baja tahan karat (bukan plastik) dan pastikan semua peralatan bersih, kering, dan bebas minyak. Dengan mixer diatur pada kecepatan sedang-tinggi, mulailah mengocok putih telur.
Berapa lama Anda mengocok telur untuk meringue?
Gunakan sesuai petunjuk. Saat membuat meringue dan makanan penutup lainnya yang memerlukan penambahan gula ke putihnya, kocok putih telur dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang sekitar 1 menit atau sampai bentuk puncak lembut (tips curl).
Mengapa meringue saya mengempis setelah dipanggang?
Ini terjadi ketika suhu memasak terlalu rendah atau waktu memanggang tidak mencukupi. Pada dasarnya, under-baking berarti ada terlalu banyak cairan yang tersisa di meringue, yang menyebabkan busa runtuh dan cairan berlebih merembes keluar.
Bagaimana cara membuat meringue saya kenyal?
Saya memanaskan oven hingga relatif tinggi, lalu segera menurunkannya begitu meringue masuk, sehingga mengembang.” Seperti yang dikatakan Lepard, “Anda tidak terlalu banyak memasak meringue seperti mengeringkannya, jadi tidak ada misteri besar untuk meringue yang kenyal: masaklah dengan waktu yang lebih singkat dari biasanya.”
Berapa lama waktu yang dibutuhkan meringue untuk membentuk puncak yang kaku?
sekitar lima menit