Bisakah Anda membuat makanan kering beku di rumah?

Bisakah Anda membuat makanan kering beku di rumah?

Pengeringan beku sangat cocok untuk buah-buahan dan sayuran, tetapi tidak seperti pilihan lainnya, pengeringan beku juga sangat baik untuk mengawetkan daging, ikan, susu, telur, es krim, dan bahkan makanan yang dimasak sepenuhnya. Makanan yang Anda bekukan kering di rumah tidak hanya akan terlihat dan terasa lebih enak daripada makanan beku-kering yang dibeli di toko, tetapi juga jauh lebih murah!

Bagaimana cara membuat makanan kering beku?

Dalam pengeringan beku, makanan dibekukan dan ditempatkan dalam ruang hampa yang kuat. Air dalam makanan kemudian menyublim — yaitu, berubah langsung dari es menjadi uap. Pengeringan beku paling sering digunakan untuk membuat kopi instan, tetapi juga bekerja sangat baik pada buah-buahan seperti apel.

Bagaimana makanan cair dibekukan kering?

Makanan pengeringan beku menggunakan proses yang disebut liofilisasi untuk menurunkan suhu produk hingga di bawah titik beku, dan kemudian vakum bertekanan tinggi diterapkan untuk mengekstrak air dalam bentuk uap. Uap terkumpul di kondensor, kembali menjadi es dan dihilangkan.

Makanan apa yang tidak bisa dibekukan kering?

Ada beberapa makanan yang tidak cocok dengan pengering beku. Ingat, pengering beku bekerja dengan mengekstrak air dari makanan…. Jangan Bekukan Kering

  • selai kacang.
  • coklat murni.
  •  
  •  
  •  
  •  

Apakah pengeringan beku membunuh bakteri?

Pengeringan beku membuat makanan hampir tidak berubah dibandingkan dengan diet beku mentah, dan membunuh persentase bakteri (4). Proses ini membunuh sebagian besar bakteri termasuk Salmonella dan Listeria (6) tanpa mengubah kualitas nutrisi.

Bisakah Anda membekukan makanan kering tanpa mesin?

Satu-satunya hal yang Anda butuhkan adalah lembar kue biasa atau rak pendingin. Yang perlu Anda lakukan adalah menempatkan makanan Anda dalam potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam freezer Anda. Deep freezer berfungsi paling baik tetapi freezer normal Anda akan berfungsi. Jika makanan berubah warna menjadi gelap atau hitam, berarti proses pengeringan masih belum selesai.

Apakah makanan pengeringan beku itu sehat?

Tidak seperti pengalengan dan cara pengawetan makanan lainnya, pengeringan beku menyebabkan kerusakan yang sangat kecil pada nilai gizi makanan Anda. Makanan beku-kering mempertahankan sekitar 97% nutrisi.

Apakah beku kering lebih baik daripada dehidrasi?

Makanan beku-kering menawarkan umur simpan yang lebih lama, kadar air yang lebih rendah, dan umumnya terasa lebih enak daripada makanan dehidrasi. Makanan beku-kering rehidrasi lebih cepat dan juga mempertahankan bentuk, tekstur, dan warna aslinya. Variasi makanan yang dapat dikeringkan dengan cara dibekukan jauh lebih banyak daripada yang dapat dikeringkan.

Apakah pengering beku sepadan?

Apakah Anda menimbun makanan untuk keadaan darurat atau ingin makanan backpacking, makanan kering beku hampir selalu merupakan cara terbaik untuk pergi. Makanan beku-kering ringan, dapat bertahan beberapa dekade, mudah direhidrasi, dan rasanya enak. Namun, ada satu masalah kecil: membeli makanan kering beku bisa menghabiskan banyak uang.

Apakah pengering beku menggunakan banyak listrik?

Pada puncaknya, pengering beku menarik sekitar 16 amp, tetapi rata-rata sekitar 9 hingga 11 amp (990-1210 watt) daya per jam. Sebuah sirkuit 20 amp khusus direkomendasikan. Pengering beku Anda akan menelan biaya sekitar $ 1,25- $ 2,80 per hari, tergantung pada biaya listrik di daerah Anda.

Mengapa stroberi kering beku begitu mahal?

Makanan kering beku itu MAHAL Karena waktu dan energi proses yang intensif, makanan kering beku hampir dua kali lipat biaya makanan kering.

Mengapa pengering beku begitu mahal?

Pengering beku dapat berharga beberapa ribu dolar atau lebih karena mereka harus membekukan dengan andal dan akurat (hingga -80 derajat Fahrenheit) dan memanaskan makanan, menggunakan vakum kuat untuk menghilangkan 95%+ kandungan air. Karena suku cadang, tenaga kerja, dan biaya overhead, unit ini cukup berharga $1.060 atau lebih.

Bisakah Anda membuat pengering beku?

  1. Pengering Beku yang Dapat Anda Buat di Garasi Anda. Membangun pengering beku yang berfungsi mungkin tidak selalu menjadi proyek DIY yang paling mudah, tetapi jika Anda mencari rencana yang akan menunjukkan cara membuatnya menggunakan “hanya beberapa komponen eksotis”, entri blog ini bisa menjadi tempat yang bagus untuk Mulailah.

Berapa biaya untuk menjalankan pengering beku?

Pengering beku kecil dan standar menggunakan stopkontak 110 volt standar. Diperkirakan $1,25-$2,80 per hari, tergantung pada biaya listrik di wilayah Anda. Pengering beku besar membutuhkan stopkontak 110 volt (NEMA 5-20). Pada puncaknya, pengering beku besar menarik sekitar 16 amp, tetapi rata-rata sekitar 10 amp (1500 watt) daya per jam.

Apa perbedaan antara dehidrator dan pengering beku?

Dehidrasi menghilangkan sekitar 90-95 persen kadar air sementara pengeringan beku menghilangkan sekitar 98-99 persen. Buah-buahan beku-kering, sayuran, makanan tambahan air dan daging asli akan memiliki umur simpan 25-30 tahun. Idealnya, semua penyimpanan makanan Anda akan disimpan pada suhu 60 derajat atau lebih rendah.

Mana yang lebih baik pengalengan atau dehidrasi?

Keuntungan utama adalah ruang. Makanan kering hampir tidak memakan tempat sama sekali dibandingkan dengan pembekuan dan pengalengan. Toples ukuran liter menampung banyak makanan! Ini juga lebih baik untuk nilai gizi makanan Anda.

Apa makanan beku-kering terbaik?

12 makanan beku-kering terbaik dan camilan dehidrasi

  • Wajan Sarapan Rumah Gunung.
  • Perebutan Bandito Alpine Aire.
  • RX Bar Coklat Oat.
  • Backpacker’s Pantry Peanut Butter & Raisin Oatmeal.
  • Kristal Telur OvaEasy.
  • Peak 2 Isi Ulang Ayam & Nasi Homestyle.
  • Stowaway Gourmet Los Pollos Hermanas.

Bagaimana rasa makanan beku-kering?

Tetapi pengeringan beku adalah satu-satunya metode yang melakukan ini dengan cepat—tanpa memanaskan makanan. Proses pengeringan beku mempertahankan aroma dan senyawa warna dan membuat rasa makanan hampir sama enaknya dengan segar. Pengeringan beku menghilangkan air melalui dua fase air: pembekuan dan sublimasi. Air memuai sekitar 9% ketika membeku.

Apakah makanan kering beku menjadi buruk?

Umur simpan: Kadar air berpengaruh pada umur simpan, dengan makanan beku-kering berlangsung antara 25 dan 30 tahun, dan produk dehidrasi berlangsung sekitar 15 sampai 20 tahun. …

Mengapa makanan kering beku begitu enak?

Makanan beku-kering cenderung lebih ringan dan mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada dehidrasi, tetapi makanan tertentu, seperti apel atau bawang, terasa lebih enak saat dikeringkan. Tergantung pada hidangannya, mereka biasanya memiliki rentang tanggal terbaik dari tiga hingga tujuh tahun, tetapi seperti makanan beku-kering, mereka dapat dimakan selama bertahun-tahun setelah itu.