Bisakah Anda mengganti shortening untuk minyak dalam memanggang?
Menggunakan shortening sebagai pengganti minyak akan mengubah tekstur makanan yang dipanggang. Karena shortening adalah lemak padat, itu akan menambahkan lebih banyak udara ke adonan saat dikocok, memberikan produk akhir lebih banyak struktur kue dibandingkan dengan struktur minyak yang lebih padat.
Apakah Crisco yang dilelehkan sama dengan minyak sayur?
Ketika orang menyebut shortening, mereka biasanya berbicara tentang shortening nabati, seperti merek umum Crisco. Shortening pada dasarnya adalah minyak terhidrogenasi. Perbedaan utama antara minyak sayur dan shortening nabati adalah faktor soliditas. Shortening menjadi padat pada suhu kamar, sedangkan minyak tidak.
Bisakah saya menggunakan Crisco sebagai pengganti minyak sayur?
Karena 100% minyak nabati, minyak Crisco Pure Canola tidak mengandung kolesterol. Ini juga tidak memiliki aditif atau pengawet, dan dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan minyak sayur atau salad.
Bisakah saya mengganti minyak canola untuk mentega cair?
Minyak tidak. Perbedaannya terletak pada tekstur setelah dimasak. Mentega dan mentega akan hampir sama tetapi beberapa makanan akan memiliki tekstur yang lebih berat saat dimasak dengan mentega daripada dengan minyak.
Minyak apa yang paling sehat untuk memasak?
Berikut daftar abjad minyak goreng umum yang mengandung lebih banyak lemak “lebih baik untuk Anda” dan lebih sedikit lemak jenuh.
- bunga safflower.
- Bunga matahari.
Minyak apa yang sebaik minyak zaitun?
Minyak alpukat adalah pilihan yang bagus. Ini tidak dimurnikan seperti minyak zaitun extra virgin, tetapi memiliki titik asap yang lebih tinggi, yang berarti dapat digunakan untuk memasak dengan api yang lebih tinggi dan sangat bagus untuk menumis. Itu tidak memiliki banyak rasa, yang membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk memasak.
Bisakah Anda menggunakan minyak sayur sebagai pengganti minyak zaitun di penggorengan udara?
Minyak Nabati: 400-450 °F/205-230 °C. Minyak Zaitun: Jika Anda menggoreng udara pada suhu sekitar 375 °F/190°C atau kurang, minyak zaitun biasa juga bagus. Terkadang menggunakan minyak zaitun biasa pada suhu 400 °F/205°C atau lebih tinggi dapat mulai terbakar dan mengeluarkan bau tengik.
Apa pengganti yang sehat untuk minyak dalam memanggang?
Saus apel tanpa pemanis, buah yang dihaluskan, atau buah yang dihaluskan seperti pisang, pir, dan plum dapat menggantikan minyak sayur dalam makanan yang dipanggang. Anda bisa mengganti cangkir dengan cangkir.
Apa yang dilakukan minyak dalam memanggang?
Peran utama minyak dalam memanggang adalah untuk menambah kekayaan dan kelembutan, dengan kelembutan lebih besar dari pada roti yang menggunakan mentega. Ini karena bagaimana lemak kue cair, seperti minyak, tidak mengeras saat dingin.