Bisakah saya mengganti lemak babi dengan mentega dalam resep kue?

Bisakah saya mengganti lemak babi dengan mentega dalam resep kue?

Lemak babi adalah pengganti mentega yang bisa diterima di sebagian besar resep. Ketahuilah bahwa lemak babi adalah produk hewani dan jika Anda ingin menghilangkan lemak hewani dari diet Anda, hindari lemak babi.

Lebih baik memanggang dengan mentega atau mentega?

Tidak diragukan lagi, cookies dan cake akan terasa lebih enak jika dibuat dengan mentega. Shortening, yang dibuat dari minyak sayur terhidrogenasi, tidak memiliki rasa. Shortening dapat membuat makanan yang dipanggang naik lebih tinggi dan lebih ringan, yang tergantung pada apa yang Anda panggang, mungkin lebih baik menggunakan mentega.

Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti shortening dalam memanggang?

Margarin dan mentega keduanya dapat digunakan sebagai pengganti shortening, meskipun kadar airnya harus dipertimbangkan sebelum melakukan swap. Sementara shortening adalah 100% lemak, margarin dan mentega mengandung sedikit air (jadi, shortening menambahkan lebih banyak lemak, sehingga lebih kaya dan empuk).

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti shortening dalam memanggang?

Pengganti terbaik untuk shortening

  1. Mentega adalah pengganti alami untuk shortening: memberikan tekstur yang serupa dan bahkan lebih dari rasa gurih. Jika Anda mengganti mentega dalam resep yang membutuhkan pemendekan, berikut rasionya:
  2. Minyak kelapa. Minyak kelapa adalah pengganti nabati yang bagus untuk shortening.

Apa yang dianggap sebagai shortening dalam memanggang?

Shortening, menurut definisi, adalah setiap lemak yang padat pada suhu kamar dan digunakan dalam memanggang. Ini sebenarnya termasuk beberapa hal yang mungkin Anda pikir tidak akan diperpendek sebelumnya – seperti lemak babi, dan margarin, dan minyak sayur terhidrogenasi, misalnya.

Apakah shortening dan margarin dapat dipertukarkan?

—RM, Wyoming, Michigan Ya, mentega atau margarin batangan dapat diganti dengan mentega dalam proporsi yang sama dalam resep kue dan kue kering. Kebanyakan orang lebih suka mentega karena rasa indah yang diberikannya. Namun, Anda dapat mengharapkan beberapa perubahan pada tekstur makanan panggang Anda.

Bisakah saya menggunakan margarin sebagai pengganti mentega untuk kulit pie?

Margarin mungkin tidak memberikan kerak yang paling rapuh, tetapi Anda masih dapat menggunakannya untuk membuat mahakarya yang layak untuk diisi dengan mudah. Ganti lemak dalam resep kulit pie Anda dengan jumlah margarin yang sama. Misalnya, jika resepnya meminta setengah cangkir mentega atau mentega, gunakan setengah cangkir margarin sebagai gantinya.

Apa perbedaan antara margarin dan shortening?

Pemendekan sayuran adalah 100% lemak dan cukup hambar. Margarin juga dibuat dari minyak nabati terhidrogenasi tetapi juga mengandung air ditambah padatan susu dan/atau perasa. Margarin biasanya mengandung 80% lemak dan biasanya memiliki rasa yang sedikit mentega. Menggunakan shortening akan memberikan tekstur yang renyah dan sedikit renyah.