Bisakah saya menggunakan cokelat pahit sebagai pengganti semimanis?
Pahit/Semimanis Mereka dapat dengan bebas dipertukarkan di sebagian besar resep, tetapi mengharapkan variasi rasa.
Bisakah saya menggunakan cokelat hitam Lindt untuk memanggang?
Bawa makanan penutup Anda ke level selanjutnya dan gabungkan Lindt EXCELLENCE Dark Chocolate ke dalam kreasi kue Anda!
Mengapa cokelat hitam digunakan dalam pembuatan kue?
Dark vs. milk: Dark chocolate kurang manis, memiliki lebih banyak rasa cokelat, dan membantu menstabilkan [makanan penutup] karena kandungan kakaonya. Cokelat susu terasa creamy dan menambah rasa manis dengan rasa cokelat yang ringan. Saya suka cokelat hitam untuk kue karena memiliki rasa yang kuat tanpa rasa manis.
Jenis cokelat apa yang digunakan koki pastry?
Saat ini, Valrhona adalah merek cokelat dan bubuk kakao yang digunakan oleh banyak pastry chef dan pembuat cokelat. Bubuk Kakao, tersedia di Amazon, adalah kakao Belanda, dengan rasa dan warna yang ditingkatkan, dan paling baik digunakan untuk truffle atau krim cokelat.
Bisakah Anda menggunakan susu sebagai pengganti air dalam campuran brownies?
Beberapa ide penggantian sederhana: Ganti air yang tertera di kotak dengan susu atau krim kental. Atau coba tambahkan mentega cair sebagai pengganti minyak. Tambahkan satu telur ekstra ke dalam adonan untuk membuat brownies Anda lebih cakey. Buat brownies “lebih baik dari apa pun” dengan memanggang brownies Anda sesuai dengan direktur paket.
Berapa lama saya harus memanggang brownies?
Panggang brownies selama 20-25 menit. Bagian tengah brownies masih harus goyang sedikit, karena akan terus matang sebentar saat dikeluarkan dari oven. Brownies yang dipanggang terlalu lama akan kering dan rapuh, bukannya lembap dan fudgy, jadi awasi mereka. Biarkan brownies benar-benar dingin di dalam loyangnya.
Apakah brownies harus lengket di tengah?
Brownies fudgy yang dipanggang tiga menit terlalu pendek bisa jadi lengket tidak enak; brownies kenyal yang dipanggang tiga menit terlalu lama menjadi alot dan kering. Brownies matang ketika tusuk gigi keluar dengan beberapa remah basah yang masih menempel. Tidak apa-apa jika pick terlihat lembab, tetapi jika Anda melihat adonan basah, teruskan memanggang.
Seberapa jauh sebelumnya saya bisa membuat brownies?
Brownies klasik Nigella (dari BAGAIMANA MENJADI DEWI DOMESTIK) lembab dan berair dan harus disimpan dengan baik dalam wadah kedap udara hingga 5 hari. Namun, jika Anda membuatnya untuk acara khusus, seperti obral kue, Anda mungkin lebih suka membuatnya 1-2 hari sebelumnya untuk memastikan bahwa mereka berada dalam kondisi terbaiknya.