Mana yang lebih baik biji-bijian atau biji-bijian olahan?
Pilih biji-bijian utuh daripada biji-bijian olahan. Biji-bijian utuh menawarkan “paket lengkap” manfaat kesehatan, tidak seperti biji-bijian olahan, yang kehilangan nutrisi berharga dalam proses pemurnian. Semua biji gandum utuh mengandung tiga bagian: dedak, kuman, dan endosperma. Setiap bagian menampung nutrisi yang meningkatkan kesehatan.
Apa perbedaan antara biji-bijian utuh dan produk biji-bijian olahan?
Tepung gandum utuh, dari jenis gandum apa pun, bebas gluten atau tidak, mengandung ketiga bagian biji gandum, hanya saja digiling bersama. Tepung gandum halus hanya mengandung endosperma. Proses pemurnian tepung menghilangkan kuman dan dedak. Pemurnian tepung biji-bijian memberikan umur simpan yang lebih lama dan tekstur yang lebih halus.
Mengapa biji-bijian utuh lebih baik?
Biji-bijian ini ada dalam bentuk utuh atau digiling menjadi tepung sambil mempertahankan semua bagian biji (dedak, kuman dan endosperm). Dibandingkan dengan jenis biji-bijian lainnya, biji-bijian merupakan sumber serat dan nutrisi penting lainnya yang lebih baik, seperti vitamin B, zat besi, folat, selenium, kalium dan magnesium.
Apa biji-bijian utuh yang paling sehat?
14 Makanan Gandum Sehat (Termasuk Pilihan Bebas Gluten)
- Oat utuh. Bagikan di Pinterest.
- Gandum utuh. Gandum utuh adalah biji-bijian sereal yang populer dan sangat serbaguna.
- Gandum Gandum Utuh. Rye adalah anggota keluarga gandum dan telah dikonsumsi selama berabad-abad.
- Gandum Bulgur (Gandum Retak)
- Gandum utuh.
- dieja
Mengapa Anda tidak boleh makan biji-bijian?
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa makan jenis makanan ini menyebabkan makan berlebihan, dan karenanya dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas (9, 10). Biji-bijian olahan juga telah dikaitkan dengan berbagai penyakit metabolik. Mereka dapat mendorong resistensi insulin dan terkait dengan diabetes tipe 2 dan penyakit jantung (11, 12, 13).
Apakah boleh untuk tidak pernah makan biji-bijian?
Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa perlu untuk mengecualikan semua biji-bijian dari diet Anda untuk mendapatkan manfaat ini. Diet bebas biji-bijian dapat mengurangi peradangan, membantu penurunan berat badan, dan meningkatkan pencernaan dan kadar gula darah.
Mengapa biji-bijian membunuh Anda?
Biji-bijian memiliki mekanisme pertahanan seperti Al-Qaeda yang disebut lektin. Sekarang banyak makanan mengandung lektin, tetapi biji-bijian mengandung lektin jahat yang membahayakan kita. Lektin adalah protein yang tidak bisa kita cerna. Kami biasanya mencerna protein menjadi asam amino di mana mereka diserap oleh usus kami (usus kami).
Apakah biji-bijian benar-benar baik untuk Anda?
Makanan gandum utuh merupakan sumber yang baik untuk serat makanan, vitamin B seperti riboflavin dan folat, dan mineral seperti zat besi, selenium, dan magnesium. Diet termasuk biji-bijian dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2.
Apakah biji-bijian menyebabkan peradangan?
Salah satu sensitivitas dan reaksi alergi paling umum yang dimiliki orang adalah protein gluten dalam biji-bijian dan makanan olahan, yang dapat menyebabkan radang saluran usus.