Dalam bidang biologi, monosakarida juga dikenal sebagai gula sederhana atau karbohidrat sederhana. Unsur-unsur ini tidak lebih dari zat yang tampak putih dan berasa manis yang terdiri dari atom. Mereka adalah zat yang memiliki fasilitas hebat untuk menjadi asam. Itulah sebabnya monosakarida memiliki prinsip pereduksi, karena pada akhirnya selalu tereduksi kembali menjadi molekul baru. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa contoh molekul ini dan semua karakteristik monosakarida secara lengkap. Perhatikan!
Apa itu monosakarida?
Monosakarida adalah satu set molekul penting untuk mempertahankan kehidupan, karena mereka adalah agen struktural yang memiliki cadangan energi yang besar.
Kata sakarida berasal dari bahasa Yunani dan berarti “gula.” Mereka terdiri dari molekul karbon, hidrogen dan oksigen, pada tingkat yang lebih rendah.
Secara kimia, mereka terdiri dari rantai tunggal polialkohol, dengan sekelompok aldehida atau keton dan oleh karena itu tidak mungkin terurai menjadi keton.
Wikipedia ensiklopedia virtual mendefinisikan monosakarida sebagai karbohidrat sederhana yang tidak terurai menjadi senyawa yang lebih sederhana dan memiliki 3 hingga 7 atom karbon dalam struktur internalnya.
Sebagian besar atom yang membentuk monosakarida terdiri dari karbon. Dan nama masing-masing monosakarida, seperti halnya asam dan basa, sistem penamaannya akan tergantung pada jumlah karbon yang dimilikinya.
Jika kita berbicara tentang sifat kimia, monosakarida adalah polialkohol. Selain itu, ini larut dalam air, dan fungsi utama yang dimiliki semua monosakarida adalah menyediakan energi bagi tubuh, karena ini adalah cara sel-sel kita memberi makan.
Ciri-ciri Monosakarida
Sebelum melanjutkan mengomentari karakteristik utama monosakarida, penting untuk diingat bahwa ada klasifikasinya. Klasifikasi ini adalah aldosa dan ketosa.
Ketika monosakarida berada dalam larutan mereka menimbulkan pembentukan cincin baru. Cincin ini memiliki energi yang lebih stabil. Karakter inilah yang membuat monosakarida berperan sebagai obat terbaik bagi sel-sel kita, karena mereka seperti mediator dalam setiap reaksi enzimatik yang terjadi. Selain itu, monosakarida tersusun dari atom karbon yang asimetris, sehingga saling terikat dalam proses pembentukan molekul. Tentu saja, kenyataannya nanti, masing-masing monosakarida memiliki sifat yang berbeda, baik fisik maupun kimia. Dalam contoh monosakarida berikut kita akan memeriksanya.
Tahukah kamu…?
Mereka adalah bagian dari karbohidrat, tetapi mereka memiliki karbohidrat sederhana. Selain itu, mereka memiliki karakteristik sebagai berikut: mereka dapat mengkristal, padat pada suhu kamar, sangat larut, putih dan manis.
Monosakarida merupakan karbohidrat yang terdiri dari satu molekul gula. Gula sederhana ini menambah rasa manis pada makanan. Mereka tidak harus dipecah selama pencernaan karena mereka cukup kecil untuk diserap.
Mereka diserap di usus kecil, di mana mereka melewati lapisan lendir ke dalam aliran darah. Tingkat kemanisan dan kemampuan mempengaruhi kadar gula darah bervariasi tergantung pada jenis monosakarida.
Karbohidrat ini terdiri dari satu molekul gula memberikan rasa manis pada makanan. Mereka tidak rusak selama proses pencernaan karena mereka sangat kecil dan dapat dengan mudah diserap di usus kecil dan melewati lapisan lendir untuk memasuki aliran darah.
Tergantung pada tingkat kemanisan dan kemampuan untuk mempengaruhi kadar gula darah, mereka bervariasi sesuai dengan jenis monosakarida.
Apa fungsi monosakarida?
Karbohidrat sederhana yang juga dikenal sebagai gula atau glukosa sederhana ini, memiliki sumber utama gula yang bertanggung jawab untuk menyediakan energi bagi sel dan tubuh.
Mereka menghasilkan semua energi yang dibutuhkan berbagai organ untuk berfungsi dengan baik sepanjang waktu. Seluruh sistem saraf tubuh diberi makan oleh monosakarida dan itulah sebabnya mereka tidak boleh dihilangkan dari diet yang sehat dan seimbang.
Di dalam sel, mereka memenuhi banyak fungsi. Yang paling penting adalah monosakarida menghasilkan dan menyimpan energi. Tetapi ada monosakarida yang digunakan untuk membentuk serat panjang yang digunakan sebagai bentuk struktur sel.
Tanaman, misalnya, membuat selulosa untuk melakukan ini, dan beberapa bakteri membuat dinding sel dengan bantuan polisakarida yang sedikit berbeda.
Sel hewan juga memanfaatkan polisakarida untuk mengelilingi diri mereka dengan matriks yang sangat kompleks yang terbuat dari monosakarida yang lebih kecil.
Namun, konsumsi tinggi monosakarida tidak dianjurkan dengan cara apapun, karena mereka tidak menyediakan jenis protein, vitamin atau mineral, tetapi hanya gula yang dalam jumlah berlebihan menyebabkan kerusakan yang signifikan seperti obesitas dan penyakit serius lainnya seperti diabetes bila dikonsumsi. jenis olahan, atau yang sama, gula jenis industri.
Yang harus dihilangkan dalam diet sehari-hari adalah makanan olahan dengan gula rafinasi. Mereka menghasilkan banyak kerusakan pada kesehatan.
Apa sumber makanan kaya monosakarida?
Glukosa adalah senyawa yang paling penting. Terdiri dari 6 atom karbon, 12 hidrogen dan 6 oksigen, diperoleh dalam keadaan bebas dalam buah-buahan dan madu. Itu diperoleh di:
- Produk Susu
- Kacang.
- Sayuran.
- Sereal.
- Roti.
Fruktosa, juga dikenal sebagai levulosa, memiliki rumus empiris yang sama dengan glukosa. Itu sebabnya mereka terkait erat atau bersatu. Ini hadir dalam buah-buahan dan sayuran, untuk tingkat yang lebih besar.
Fruktosa telah digunakan sebagai pemanis yang sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes, meskipun juga dikaitkan dengan obesitas. Di antara makanan yang kaya fruktosa, kami memiliki yang berikut:
- Biji alpukat, buah zaitun, alpukat, jeruk nipis dan jus lemon
- Sayuran seperti kembang kol, kentang, bayam, lobak, selada, mentimun.
- Umbi seperti ubi jalar dan kentang.
- Buah-buahan seperti apel, susu, pin, jambu biji, pisang, melon, nanas, sirsak, peach, pir, jeruk bali (maksimal 40%) dan anggur (10%).
- Minyak sayur.
- Sereal seperti gandum, oat, beras, jagung, dan tepung olahan.
- Kakao dan kopi.
Bagaimana dengan klasifikasi monosakarida?
Ini dibagi menjadi tiga jenis. Mari kita lihat apa saja mereka:
1. Monosakarida
a. Glukosa
Glukosa Berlimpah dalam buah-buahan dan madu. Ini dianggap sebagai nutrisi penting yang menyediakan sumber energi yang sangat penting untuk berfungsinya semua organ.
Tubuh mengatur kandungannya dalam darah. Ini memiliki sistem penyerapan yang berjalan melalui sel dengan tingkat transportasi tertentu.
Glukosa diperoleh pada tumbuhan sebagai pati dan pada mamalia dinyatakan sebagai glikogen. Oleh karena itu, ini adalah senyawa organik dengan kandungan tertinggi yang tersedia di alam, tetapi telah digunakan oleh manusia, yang ketika mensintesis, menghasilkan gula rafinasi yang menyebabkan penyakit.
Hal ini juga dicapai dalam minuman manis dan menyegarkan, berkat campuran glukosa dan fruktosa.
b. Fruktosa
Ini hadir dalam buah-buahan dan beberapa umbi. Hal ini dianggap gula dalam keadaan alami. Ini memiliki hubungan isomer dengan glukosa, yaitu, secara struktural diatur dengan komponen yang sama yang dipesan secara berbeda.
Ini memiliki sistem penyerapan yang jauh lebih lambat daripada glukosa, karena memiliki proporsi pemanis yang lebih tinggi. Hal ini ditemukan dalam buah-buahan dan mereka dicerna perlahan.
c. Galaktosa
Hal ini hadir dalam susu dan produk susu. Galaktosa adalah gula yang berasal dari laktosa. Ini memiliki 6 atom karbon dan bersama dengan glukosa, mereka membentuk laktosa, dengan kandungan nutrisi dan energi yang tinggi.
Ini terkonsentrasi di kelenjar susu mamalia, karena diserap seperti susu. Galaktosa termasuk dalam glikolipid dan glikoprotein membran sel dan sel saraf.
2. Disakarida
Disakarida terdiri dari dua molekul monosakarida. Mereka dicirikan karena salah satu dari molekul ini selalu glukosa. Dan dari sana, gula yang kami beri nama di bawah ini muncul:
a. Sakarosa
Ini dikenal sebagai gula umum yang ada dalam tebu. Ini terdiri dari glukosa + fruktosa.
b. Maltosa
Ini hadir dalam pati. Dan itu terintegrasi oleh glukosa + glukosa.
c. Laktosa
Laktosa ditemukan dalam susu. Ini terdiri dari glukosa + galaktosa. Ketika bergabung bersama mereka membentuk ikatan monosakarida. Itulah sebabnya ia menggumpal di kelenjar susu mamalia, sehingga mereka dapat memberi makan anak-anak mereka.
Manusia juga mengkonsumsinya dari hewan selektif. Itu sebabnya Anda mendapatkan beberapa produk olahan susu dari sumber ini. Ini adalah:
- Mentega atau margarin
- Berbagai macam keju.
- Yoghurt dan puding.
- Es krim.
- Minuman susu.
3. Polisakarida
Subkelompok ini terdiri dari banyak unit monosakarida. Dengan kata lain, mereka adalah rantai kompleksitas variabel yang terdiri dari beberapa molekul gula. Mereka yang memiliki nilai gizi tertinggi adalah sebagai berikut:
a. Pati
Ini hadir dalam beras, gandum dan sereal lain yang sangat penting di dunia, seperti gandum. Tetapi juga ditemukan di banyak umbi-umbian dan kacang-kacangan.
b. Glikogen
Glikogen Seperti namanya, glikogen juga berasal dari glukosa dan dianggap sebagai sumber energi utama untuk berfungsinya tubuh.
Sangat penting ketika melakukan banyak upaya fisik, karena membantu memerangi kelelahan, kelelahan ekstrim.
Madu, sereal dan pisang sangat ideal untuk mengembalikan kadar glikogen. Mereka juga diklasifikasikan menurut jumlah atom karbon yang menyusunnya. Mari kita lihat apa saja mereka:
- Triosa: mereka terdiri dari 3 atom karbon dan salah satunya terdegradasi secara anaerobik.
- Tetrosa: memiliki 4 atom karbon dan dapat didegradasi menjadi ketotretosis dan aldotetros.
- Pentosa: mereka memiliki 5 atom karbon dan strukturnya adalah hidroksil.
- Heksosa: mereka memiliki 6 atom karbon dan menghasilkan energi total yang setara dengan 4 kilokalori.
Contoh Monosakarida
Sekarang Anda sudah mengetahui semua teori yang berkaitan dengan monosakarida dan langkah selanjutnya adalah mengidentifikasinya dengan benar, karena pasti beberapa di antaranya sudah tidak asing lagi bagi Anda.
Perhatikan 4 contoh monosakarida ini dan ketahui artinya.
- Glukosa: itu adalah sumber utama zat energi yang dimiliki manusia. Bagaimana kita menemukan diri kita akan tergantung pada keadaannya di dalam tubuh kita. Karena itu adalah sumber utama zat yang dimiliki sel kita. Secara khusus, itu terdiri dari total 6 atom karbon, 12 atom hidrogen dan 6 atom oksigen lainnya.
- Fruktosa: itu adalah monosakarida paling terkenal kedua dan terkait erat dengan glukosa, karena mereka berbagi komponen yang sama. Singkatnya, fruktosa adalah sumber gula bagi tubuh kita, dan kita dapat menemukannya terutama dalam buah-buahan dan sayuran.
- Glukosamin: jenis monosakarida ini sangat melimpah. Ini adalah sumber protein yang ditemukan di dinding jamur. Ini digunakan dalam pengobatan beberapa penyakit seperti osteoarthritis, karena berfungsi untuk memperbaiki tulang rawan.
- Ribosa: untuk bagiannya, terdiri dari total lima atom karbon. Selain itu, ini sangat penting karena sangat penting untuk kelangsungan hidup sel kita.
Apa monosakarida yang paling penting?
Monosakarida terpenting adalah glukosa, yang dianggap sebagai sumber energi utama yang dimiliki sel. Itulah mengapa dianggap sebagai zat energi dasar yang vital untuk berfungsinya tubuh.
Ini terdiri dari 6 atom karbon, 12 atom hidrogen dan 6 atom oksigen dan sangat berlimpah dalam keadaan bebas dalam buah-buahan dan madu yang dihasilkan oleh lebah.
Apa yang dimaksud dengan turunan monosakarida?
Di alam, sejumlah turunan monosakarida juga ada yang juga penting secara biologis. Seperti halnya beberapa aldoheksosa seperti glukosa, galaktosa dan mannosa.
Untuk memperoleh turunan tersebut, beberapa gugus hidroksil harus diganti dengan beberapa gugus lain yang berfungsi, atau juga dengan bantuan proses oksidasi atau reduksi beberapa atom karbon yang tergolong monosakarida asal.
Kami memiliki beberapa turunannya adalah: Amino sugar; gula-alkohol, di mana gliserin menonjol; asam gula, seperti asam glukonat dan asam galakturonat, yang diturunkan dari glukosa; gula deoksi, seperti 2′-deoksiribosa, yang merupakan bagian dari asam nukleat. Gula-fosfat, yang merupakan gula terfosforilasi, dan glikosida juga dihitung sebagai derivatif monosakarida.