Sukrosa adalah disakarida yang dapat dicerna yang terdiri dari molekul glukosa dan molekul fruktosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik dalam persimpangan 1-2 . Sukrosa adalah pemanis alami klasik untuk konsumsi manusia, itu adalah gula putih biasa. Sukrosa diekstraksi secara industri dari bit gula dan tebu. Sukrosa memiliki indeks glikemik menengah. Pertama, sukrosa dihidrolisis dengan cepat […]