Gliserol adalah: struktur, manfaat, sintesis

Gliserol adalah alkohol trivalen yang mengandung tiga gugus hidroksil (-OH) dalam strukturnya. Rumus kimianya adalah C3H8O3 dan bisa juga disebut gliserin atau 1,2,3 propanetriol. Secara fisik gliserol adalah cairan kental, sangat higroskopis yang dapat mengasosiasikan setengah dari beratnya dalam air. Dalam makanan, gliserol diperoleh dari trigliserida, dapat disintesis oleh tubuh sebagai produk antara metabolisme karbohidrat, […]