Ini mungkin mengejutkan, tetapi Belgia memiliki beberapa restoran terbaik di dunia dan berada tepat di belakang London dan Paris dalam hitungan bintang Michelin. Orang Belgia tahu cara makan enak, dan karena negara ini terbagi menjadi dua bagian, Flemish dan Prancis, persaingan yang sehat antara dua masakan yang berbeda semuanya baik untuk konsumen dalam hal pilihan dan kualitas.
Tapi ini bukan tentang santapan lezat, dan di negara kecil ini, Anda juga akan menemukan beberapa makanan rumahan terbaik di Eropa. Anda akan menemukan restoran favorit Anda sendiri untuk makanan pokok Belgia yang lezat, tetapi jika Anda berada di Bruges, cobalah De Vlaamsche Pot yang menyediakan sebagian besar hidangan Flemish klasik, dalam porsi Flemishâ€â€besar sekali.​â €‹
Anda akan menemukan banyak hidangan ini di Prancis utara yang memiliki banyak kesamaan dengan Belgia dan Flanders.Â
01 dari 10
Belut dalam Saus Hijau
Philippe Desnerck/Getty Images
Anguilles au vert atau Paling in ‘t groen mungkin sedikit mematikan pada awalnya. Lebih Belgia daripada penemuan Prancis, belut awalnya berasal dari sungai Scheldt di Antwerp. Daging yang keras dipotong dan kemudian dimasak dalam kaldu ikan atau air. Kemudian, rempah-rempah yang ditemukan nelayan tumbuh di sepanjang tepi sungai ditambahkan: paling sering coklat kemerah-merahan dan chervil, tetapi juga peterseli, mint, dan selada air, yang semuanya memberikan warna hijau cerah yang khas pada hidangan tersebut. Hidangan ini dimasak di mana-mana, terutama di restoran di kota-kota seperti Antwerp dan Bruges. Atau, lakukan perjalanan dari Bruges ke negara Polder yang datar dan cobalah Siphon Restaurant di Damme yang berspesialisasi dalam kelezatannya.
Di Brussel, cobalah brasserie Belle Epoque, La Roue d’Or, tak jauh dari Grand Place untuk hidangan belut klasik yang memuaskan.
02 dari 10
Daging sapi rebus
Philippe Desnerck/Getty Images
Hidangan musim dingin yang terkenal dan lezat dari carbonade Flamande atau Vlaamse stooferij/stoofvlees , menurut orang Belgia, ditemukan oleh mereka. Orang Prancis tentu saja mengklaim bahwa bahasa Prancis yang setara dengan boeuf Bourguignon adalah yang asli. Awalnya hidangan petani dari Eropa utara, ideal untuk mencegah hawa dingin, ini adalah sepiring bawang karamel yang sangat memuaskan dan daging sapi yang dimasak lambat. Orang Prancis menggunakan anggur merah, tetapi di Belgia, hidangan ini dimasak menggunakan bir Belgia, khususnya Oud Bruin (Old Brown, atau Flanders Brown). Fermentasi sekunder bir menambahkan rasa yang sedikit asam dan dengan sempurna menetralkan manisnya bawang. Roti yang dilapisi mustard ditambahkan dan hidangan disajikan dengan kentang tumbuk atau frites.
Hampir setiap restoran Belgia memiliki ini di menu mereka, dan ini sangat populer di brasserie tradisional. Di Brussel pergilah ke Le Fin de Siècle di 9 rue des Chartreux di mana lantai kayu tua, meja, dan kursi membawa Anda kembali ke kehidupan abad ke-19.
03 dari 10
Sup Ikan/Rebusan
Gambar Christophe Goudet/Getty
Waterzooï terkadang muncul di menu sebagai Gentse Waterzooï, yang mencerminkan asal-usulnyaâ€â€tampaknya hidangan favorit Kaisar Romawi Suci Charles V yang berasal dari Ghent dan menyukai hidangan tersebut. dibuat menggunakan ikan yang ditangkap di sungai sekitar Ghent tetapi ketika polusi mematikan pasokan itu, ikan air asin digunakan sebagai gantinya. Saat ini, kemungkinan dibuat dengan ayam seperti halnya dengan ikan, dimasak dengan sayuran, rempah-rempah, dan krim. Tidak mengherankan, Ghent adalah tempat yang bagus untuk restoran yang menyajikan hidangan tersebut.
Di Brussel, pesan di In’t Spinnekopke yang memesona yang sama tradisionalnya dengan yang bisa Anda dapatkan.
04 dari 10
Daging Pot
Huw Jones/Getty Images
Anda dapat membeli potjesvlees di sebagian besar toko makanan sehingga Anda dapat mencobanya sebelum memesan dari menu. Terrine secara tradisional terbuat dari tiga jenis daging: ayam, daging sapi muda, dan kelinci. Tetapi hal yang sulit bagi kebanyakan orang asing adalah teksturnya; terrine duduk di hamparan agar-agar dan manis dan asam, kombinasi yang tidak disukai semua orang. Tapi orang Belgia menyukainya; potjesvlees telah dibuat sejak abad ke-14 , berasal dari distrik Westhoek di Flanders Barat, sehingga area sekitar Ypres dan Poperinge adalah tempat pembuatannyaâ€â€itu diakui oleh UE sebagai produk yang layak mendapat perlindungan khusus di sana. .
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Kentang Tumbuk dan Sisa Makanan
Gambar Diana Miller/Getty
Sebagian besar negara memiliki stoemp versi mereka sendiri, hidangan kentang tumbuk yang populer dan lezat yang dicampur dengan sayuran apa pun yang tersedia: bawang bombay, wortel, kubis Brussel, atau kubis. Biasanya disajikan sebagai lauk dan sangat cocok dengan sosis atau boudin blanc . Di Inggris disebut bubble and squeak; di Irlandia colcannon dan champ;hash di AS; pyttipanna di Swedia (tersedia di semua toko IKEA yang bagus), dan di Skotlandia namanya bergemuruh.
06 dari 10
Kerang dan kentang goreng
sbossert/Getty Images
Belgia mengklaim sebagai penemu moules frites/mosselen-friet, bukan Prancis. Di mana pun hidangan yang luar biasa ini berasal, Anda harus mencobanya di Belgia di mana kentang goreng (lihat di bawah) benar-benar yang terbaik di dunia. Kerang kukus datang dalam panci besar, jadi ambil cangkang kosong dan gunakan untuk mendapatkan daging yang lezat, lalu masukkan cangkang ke dalam panci kedua – selalu disediakan dengan mudah – dan teruskan. Ambil sendok untuk sisa jus di dasar panci.
Chez Leon mungkin berada tepat di jantung kota Brussel, dikelilingi oleh restoran-restoran yang terutama melayani turis, tetapi restoran yang ceria dan bernilai tinggi ini adalah tempat yang harus dikunjungi untuk menikmati kerang dan keripik yang disajikan oleh para pelayan yang selalu ceria.
07 dari 10
Kentang goreng
Gambar Ken Scicluna/Getty
Ya, orang Belgia juga menemukan frites … Anda akan mendapatkan kentang goreng terbaik di dunia di Belgia. Mereka memilih varietas kentang yang tepat dan menggorengnya dua kali untuk mendapatkan bagian luar yang garing dan lembut. Mereka disajikan di hampir setiap restoran, tetapi Anda akan menemukan yang terbaik di friteries ( frietkot/frituur ), tempat kecil seukuran kafe yang menawarkan takeaway dan seringkali satu atau dua meja aneh untuk tempat pemberhentian yang sempurna. Di Brussels, buat Maison Antoine di 1 Place Jourdan.Â
Di Antwerp, Anda akan mendapatkan kentang goreng yang terinspirasi oleh koki Belanda berbintang Michelin, Sergio Herman, di Frites Atelier di 32 Korte Gasthuisstraat. Mereka datang dengan sup daging sapi, kari dan banyak lagi, atau hanya saus yang dikeluarkan dari stoples tembikar.
08 dari 10
Udang abu-abu
Arnaud 25/Wikimedia Commons
Grises crevette kecil dan berair ini , sayang jika tidak cukup akurat disebut ‘kaviar Laut Utara’, sangat populer di seluruh Belgia. Dulu, mereka ditemukan di sepanjang pantai oleh nelayan yang menunggang kuda. Anda akan mendapatkannya di banyak restoran, terutama di spesialis makanan laut di Sainte-Catherine, dulunya adalah pelabuhan Brussel di mana dermaga bergema dengan suara perahu nelayan yang diturunkan dan hasil tangkapan harian dijual.
Cobalah Le Vismet, restoran trendi tempat koki mengubah udang abu-abu menjadi kroket goreng. Bar dan restoran di kota pelabuhan di sepanjang Laut Utara semuanya akan menyajikannya, terkadang sebagai makanan pembuka, atau hanya untuk menemani minuman beralkohol dengan cara yang sama seperti buah zaitun muncul di Provence.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
wafel
Gambar Brandon Rosenblum/Getty
Anda mungkin mengira wafel adalah wafel, tetapi ada perbedaan antara gauffres yang diproduksi di Belgia dan yang berasal dari, katakanlah, wafel Belgia memiliki kantong persegi yang besar dan dalam serta lebih tebal dari wafel biasa. Mereka pertama kali muncul pada tahun 1958 di Brussels World Fair Expo dan popularitasnya menyebar dengan cepat ke seluruh dunia. Di Belgia, ada dua macam. Wafel Brussel berbentuk persegi panjang, ringan, dan bersisik; Anda dapat mengambil kombinasi topping manis atau gurih, tetapi kebanyakan orang melengkapi wafel mereka dengan krim kocok, cokelat, atau es krim (pembuat wafel bersikeras hanya dengan satu topping). Wafel Liège mengandung gula yang mengkristal dan lebih manisâ€â€variasi ini mungkin Anda temukan saat sarapan di hotel Anda.Â
Jika Anda ingin menikmati yang terbaik di Brussel, kunjungi Maison Dandoy Tearoom di 31 rue du Beurre.
10 dari 10
Biskuit Shortcrust
Annick vanderschelden/Getty Images
Speculoos , atau biskuit shortcrust yang dibumbui, ditemukan di mana-mana di Belgia. Meskipun pertemuan pertama Anda mungkin saat Anda memesan kopi, Anda akan menemukan bahwa tambahan kecil ini, meskipun enak, tidak seperti yang khusus yang akan Anda temukan di tempat-tempat seperti Maison Dandoy. Di sini mereka dibuat dengan cara tradisional dengan mentega asli dan gula merah dan dipanggang dalam cetakan kayu khusus dengan desain cantik.