Dunia lama dan baru bertabrakan di Barroco, bintang restoran trendi di salah satu pasar kuliner paling kompetitif di Amerika Utara sejak debutnya di tahun 2008.
Terletak di jalan berbatu St. Paul Ouest di Old Montreal, Barroco hidup, populer, dan kelas atas dengan suasana klub malam, ruang makan kecil di dalam gedung yang berasal dari pergantian abad kesembilan belas.
Sebagian balok kayu terbuka di pondok pedesaan, sebagian dinding batu berusia 200 tahun memenuhi pemilik kastil Transylvania yang eksentrik dengan kegemaran akan lampu gantung dan kursi kulit bertabur putih, Barroco bisa dibilang salah satu dari lima tempat makan teratas di lingkungan itu jika sebagian untuk dedikasinya untuk perhotelan.
Komitmen manajemen terhadap rasio staf terhadap pelanggan yang tinggi muncul dalam pikiran. Ada restoran lokal dengan kapasitas tempat duduk lebih dari dua kali Barroco dan setengah dari staf yang bekerja di lantai. Strategi pemotongan biaya untuk bisnis, diberikan. Layanan lambat untuk pelanggan? Dekat dijamin. Barroco dengan jelas memahami pertukaran ini, menolak untuk memainkan permainan itu.
Keistimewaan Barroco: Paella dan Iga Pendek
Lalu ada makanannya, kombinasi persuasi Prancis, Spanyol, dan Italia, dari pasta buatan sendiri hingga beberapa paella terbaik kota.
Bahan-bahannya adalah yang terbaik, mulai dari foie gras dan makanan laut hingga pilihan truffle musiman yang bergilir.
Presentasi umumnya sederhana dan sederhana, terkadang agak tidak sempurna, selaras dengan nama lokalnya. Dalam bahasa Italia, istilah “barroco” berarti “ide yang berkerut”, “tidak teratur” atau “aneh” selama Abad Pertengahan dan zaman Renaisans . “Barroco†juga merupakan kata Portugis (dan Spanyol) untuk “baroque,†terjemahan kasar dari “mutiara berbentuk tidak beraturan. †Dengan kata lain, kecantikan yang tidak sempurna.
Makan di Bar
Beberapa bar restoran adalah pengaturan tempat duduk pilihan terakhir tetapi di Barroco, ini adalah sorotan yang dicari dengan beberapa pengunjung tetap bersikeras duduk di sana untuk makan. Bartender yang mengawaki Barroco biasanya memancarkan kepribadian, bagian dari pesona lokal.
Koktail, sementara itu, memiliki kepanikan speakeasy jadul bagi mereka. Ramuan pada menu berputar termasuk Maple Old Fashioned (bourbon, pahit Angostura, sirup maple dan sepotong jeruk), Hemingway Daquiri (rum, air jeruk nipis segar, minuman keras maraschino dan jus jeruk bali segar, yang digunakan Hemingway sebagai pengganti gula karena dia menderita diabetes), dan Sazerac (bourbon, brendi, gula, pahit Peychaud, pahit Angostura, kulit jeruk dan absinth).
Intinya
Taruhan terbaik untuk tête-à -tête yang romantis, pertemuan bisnis utama, acara malam perempuan atau laki-laki, atau bahkan pengantar makanan dan kehidupan malam Montreal yang bebas turis, mengantisipasi menghabiskan $ 250 untuk dua orang, termasuk makanan pembuka dan anggur.
Kerumunan ada di seluruh peta, dari yang muda dan trendi hingga yang canggih dan senior. Kode berpakaian berkisar dari smart casual hingga semi-formal.Â
01 dari 03
Paella dari Barroco
Foto milik Barroco
Salah satu spesialisasi Barroco adalah paella, hidangan nasi klasik Valencia yang biasa disajikan dengan makanan laut, chorizo, dan ayam. Dalam kasus Barroco, dibuat dengan cumi-cumi, udang, kerang, chorizo, dan morcilla, sosis darah ala Spanyol.
Lanjutkan ke 2 dari 3 di bawah ini.
02 dari 03
Di dalam Ruang Makan Barroco
Foto milik Barroco
Semua orang mulai dari turis hingga penduduk lokal hingga pembalap mobil Formula Satu hingga Bono telah makan di Barroco. Ruang makannya yang kecil dan mengundang memiliki bar dengan aksen speakeasy dan bilik kulit putih bertabur mewah yang cocok untuk kastil di sudut, sudut agung yang sempurna untuk kelompok kecil.
Lanjutkan ke 3 dari 3 di bawah ini.
03 dari 03
Tiram Barroco
Foto milik Barroco
Barroco menyajikan tiram sebagai makanan pembuka selain charcuterie, aneka keju, dan foie gras yang biasanya tersedia sepanjang tahun. Item menu biasanya berputar dengan musim.