Bisakah Anda memotong kalkun mentah menjadi dua?
Payudara dapat diangkat secara keseluruhan atau menjadi dua. Untuk mengeluarkan dada dari rongga tubuh, potong sepanjang tulang rusuk dari ujung ekor ke leher di kedua sisi burung. Tempatkan sisi payudara ke bawah dan potong sepanjang tulang dada melalui tulang dan daging, yang akan membelah payudara menjadi dua bagian.
Apakah Anda memotong sayap kalkun?
Sayap kalkun dapat dilepas dengan menariknya menjauh dari tubuh dan memotong ke dalam area berongga antara sayap dan dada. Ketika sambungan sayap (sendi bahu) telah terbuka, potonglah sambil terus menarik sayap untuk melepaskannya dari badan. Proses ini dapat diulang untuk sayap lainnya.
Bagaimana cara melepaskan kaki dari kalkun mentah?
Untuk melepaskan kakinya, dorong dari bagian belakang burung sampai Anda melihat tulang di persendiannya menembus kulit. Ini akan terjadi dengan mudah, jadi berhati-hatilah. Mulai dari paha atas, dekat tiram, iris sepanjang tulang hingga kaki terpisah dari bangkai. Cadangan dingin.
Bagaimana cara memasak kalkun tanpa sayap atau kaki?
Tempatkan burung dalam wajan pemanggang yang dangkal dengan sisi dada menghadap ke atas. Saya suka memanaskan oven hingga 450 derajat dan memanggang kalkun pada suhu itu hanya selama 20 menit, untuk menyegel jusnya. Kemudian kurangi menjadi 325. (lihat waktu memasak di bawah) Anda juga dapat menggunakan metode lambat dan mantap dan mulai memanggangnya pada suhu 325 derajat.
Bisakah Anda memotong kaki kalkun sebelum dipanggang?
Mengapa Ini Bekerja. Memisahkan daging dada dari daging kaki sebelum memanggang kalkun memungkinkan Anda memasak daging putih dan gelap dengan suhu yang tepat. Aroma yang mendidih dan stok daging kalkun menciptakan dasar yang beraroma untuk saus.
Bagaimana cara memasak mahkota kalkun?
Panaskan oven dengan suhu 190C/170C fan/gas 5. Oleskan mentega ke seluruh bagian mahkota kalkun dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam loyang, sisi kulit menghadap ke atas, dan panggang selama 70 menit plus 20 menit per kg, atau hingga suhu internal mencapai 65-70C.
Bagaimana Anda menjaga mahkota kalkun tetap lembab?
Memiliki sedikit cairan di bagian bawah baki pemanggang Anda, mengolesi mentega dan menutupi daging asap semua akan membantu menjaga mahkota tetap lembab selama memasak dan mencegahnya mengering. Anda dapat mengawasi suhu internal burung saat Anda memasak jika Anda memiliki pengukur suhu.