Tanyakan kepada orang Puerto Rico apa saja lima makanan favorit mereka, dan kami berani bertaruh setidaknya dua melibatkan pisang raja. Pisang raja. Sepupu yang lebih besar, lebih keras dari pisang yang lebih lembut dan lebih manis tidak dapat dimakan mentah, tetapi saat Anda memasaknya (dan tergantung bagaimana Anda memasaknya), Anda akan menemukan bahan serbaguna yang dimasukkan ke dalam beberapa makanan Puerto Rico yang paling dicintai dan populer. cucian piring. Pisang hijau memiliki kualitas yang bertepung dan hambar (sampai Anda membumbui, tentu saja), sedangkan pisang raja yang matang lebih manis. Anda harus keluar dari cara Anda untuk meninggalkan Puerto Rico tanpa mencicipi pisang raja di mana-mana, dan sejujurnya, kami tidak menyarankan Anda melakukan itu. Sebagai gantinya, cobalah salah satu hidangan lezat ini, semuanya dibuat dengan platano yang lezat .
01 dari 06
Mofongo
Gambar Susan Wong/Getty
Hidangan paling umum di menu Puerto Rico dan mungkin hidangan “resmi tidak resmi” yang paling dikenal adalah mofongo. Gundukan pisang raja hijau dan bawang putih yang dihaluskan ini dapat disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama, diisi dengan steak, ayam, udang, sayuran, daging babi, dan isian lainnya. Serius, jika Anda hanya makan satu makanan comida criolla otentik saat berada di pulau, jadikan itu mofongo.​
Saya lupa berapa kali saya menyelipkannya dengan senang hati, tetapi saya ingat yang saya miliki di Don Tello luar biasa. Dan jika Anda ingin mencampurnya sedikit, cobalah trifongo , yang dibuat dengan pisang raja hijau, pisang raja matang, dan yucca: Restoran Vejigante di kios Luquillo memiliki resep yang enak.
02 dari 06
Tostones
fcafotodigital/Getty Images
Lauk klasik untuk hampir semua makanan, tostones adalah kue pisang raja hijau tumbuk yang dipanggang keras yang dibumbui dengan garam. Mereka sering disajikan sebagai pengganti roti dan merupakan pendamping yang luar biasa untuk hidangan makanan laut. Di El Trapiche, misalnya, Anda dapat menikmati tostones dengan “salad” gurita segar yang luar biasa dan menggigit sementara Aguaviva dengan cerdik menyajikannya dengan ceviches khas mereka.
03 dari 06
Amarillo
gambar putridlaf / Getty
Bersama dengan tostones, amarillo , atau maduros sebagaimana mereka dapat disebut, tidak unik di Puerto Rico. Tapi mereka sangat populer di sini, dan dengan alasan yang bagus. Padanan manis dari tostones gurih, amarillo, yang berarti “kuning”, benar-benar luar biasa saat digoreng hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan yang renyah.
Anda dapat menemukan amarillo hampir di mana saja di Puerto Rico. Mereka paling baik dimakan saat baru keluar dari wajan.
04 dari 06
Arañitas
Nama arañitas  berarti “laba-laba kecil”. Jangan khawatir, tidak ada laba-laba yang dirugikan dalam produksi makanan ini (setidaknya, seharusnya tidak!). Arañitas dinamai demikian karena bentuknya. Mereka terdiri dari pisang raja yang diparut dan ditumbuk menjadi satu dan digoreng sampai renyah. Serpihan yang menyembul dari rumpun goreng memberi mereka nama. Anda bisa mengabaikannya saat mengunyah suguhan renyah ini.
Lanjutkan ke 5 dari 6 di bawah ini.
05 dari 06
Pastelón
Luigis1234/Wikimedia Commons/CC Berbagi Serupa 3.0Â
Apakah Anda suka lasagna? Jika ya, Anda perlu mencoba pastelón, yang merupakan versi pisang klasik Italia. Dibuat dengan pisang raja matang, yang lebih manis, hidangan ini sangat kontras dengan rasa dan teksturnya. Dibuat dengan daging giling yang terjepit di antara lapisan pisang raja manis dan diakhiri dengan keju gerimis, rasanya sangat lezat (jika berat).
06 dari 06
Pastel
Gambar Juan Silva/Getty
Suguhan Natal Puerto Rico yang sangat khas, pastel dibuat dengan pisang raja atau yucca (singkong) dan diisi dengan daging babi atau daging giling, meskipun ada banyak variasi pada norma. Mereka kemudian dibungkus dengan daun pisang dan direbus. Pastel memakan waktu lama untuk dibuat dan biasanya berubah menjadi usaha kelompok atau keluarga. Mereka tidak mudah ditemukan di menu restoran, tetapi awasi mereka; jika Anda penggemar tamale Meksiko, Anda mungkin akan menikmati pastel Puerto Rico.