Peran Fermentasi dalam Produksi Makanan dan Minuman
Fermentasi adalah proses biokimia di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah bahan organik (biasanya karbohidrat) menjadi produk lain, seperti asam, gas, atau alkohol. Proses ini berlangsung…
Manfaat Ragi: Lebih dari Sekadar Pengembang Adonan
Ketika mendengar kata “ragi,” mungkin yang pertama kali terlintas di pikiran adalah roti atau kue yang mengembang dengan sempurna. Ya, ragi memang sering digunakan dalam pembuatan roti…