Ini bukan pastrami. Ini bukan daging kornet. Ini daging asap Montreal. Dan meskipun beberapa mengklaim kelezatan makanan cepat saji lokal pada dasarnya adalah pastrami wannabe yang dilebih-lebihkan dan dibumbui, yang lain mengeluarkan air liur lebih cepat daripada anjing Pavlov saat menyebutkan sandwich berasap, manis-bertemu-asin yang ditumpuk dengan selusin irisan plus yang disiapkan dengan cara yang berbeda. Cara Montreal ditampilkan di peta oleh komunitas Yahudi di kota itu.
Apa istimewanya? Ada yang bilang daging asap lebih manis dari pastrami, kurang pedas dan lebih berasap. Yang lain mengatakan sebaliknya, tetapi untuk ahli Anda yang rendah hati, perbedaan utama ada pada potongannya. Dan tekstur. Pikirkan brisket marmer yang lebih ringan dan tidak terlalu padat, serat otot yang nyaris tidak disatukan oleh jaring rasa penyuntikan lemak yang didistribusikan secara merata ke setiap gigitan. Tidak ada lemak seteguk agar Anda memesan irisan paling gemuk, tidak ada momen keringâ€â€kecuali jika Anda mendapatkan potongan ramping, yang mungkin merupakan cara terbaik untuk mengacaukan sandwich Andaâ€â€hanya segumpal daging empuk, rapuh, dan berantakan di antara dua irisan daging. gandum hitam.
Astaga itu bagus.
Tapi ke mana orang pergi untuk pengalaman daging asap Montreal yang otentik? Saya mengusulkan kepada Anda empat taruhan pasti yang menarik.
Di mana pun Anda memesan sandwich daging asap Montreal, dapatkan potongan sedang. Lean mungkin bagus untuk ukuran pinggang tetapi tidak akan berpengaruh apa pun untuk selera Anda. Hal lain. Jika kedai daging asap atau deli tertentu menawarkan pilihan daging asap “biasa” atau daging asap “kuno”, selalu, ulangi, SELALU pilih “kuno” untuk rasa yang lebih baik dari daging asap Montreal yang seharusnya. . Lebih baik lagi, keluar dari pintu. Ini sudah merupakan tanda samar jika pilihan antara keduanya ditawarkan sama sekali. Tempat makan daging asap terbaik di Montreal menjual daging asap. Periode. Jika Anda menanyakan salah satu dari orang-orang di Schwartz’s, mereka mungkin menganggap Anda aneh. Kita hampir dapat mendengar mereka berkata, “biasa, kuno… apa yang kamu inginkan dariku?! Ini daging asap.”
01 dari 04
Deli Schwartz
Gambar PaulMcKinnon/Getty
Ke mana orang pergi untuk pengalaman daging asap Montreal yang otentik? Pilihan pertama adalah pilihan yang mudah dibuat.
Kami akan membuat ini sederhana untuk Anda. New York punya Katz? Montreal memiliki Schwartz.
Lanjutkan ke 2 dari 4 di bawah ini.
02 dari 04
milik Ruben
Andy Chiang/CC BY-SA 2.0/Flickr
Ke mana orang pergi untuk pengalaman daging asap Montreal yang otentik? Pilihan pertama adalah no-brainer, tetapi pilihan kedua agak sulit dibuat, yang diakui didukung oleh prinsip lokasi, lokasi, lokasi.
Berlokasi nyaman di tengah pusat kota Montreal, Reuben’s membuat sandwich daging asap yang enak meskipun mungkin satu-satunya keluhan yang konsisten tentang Reuben adalah kadang-kadang terasa terlalu turis, yang dapat mengganggu wisatawan yang mencari sepotong kehidupan lokal. Tapi kabar baiknya adalah, ini bukan jebakan turis.
Lanjutkan ke 3 dari 4 di bawah ini.
03 dari 04
Toko Snowdon
Pesisir Elit/CC BY-SA 2.0/Flickr
Ke mana orang pergi untuk pengalaman daging asap Montreal yang otentik? Pilihan pertama adalah no-brainer, jenis pilihan kedua memenangkan tempatnya secara default, dan pilihan #3?
Snowdon Deli punya hati dan Snowdon Deli punya jiwa, tetapi itu tidak mendapat manfaat dari pilihan, lokasi pusat yang dimiliki Ruben dan Schwartz, yang mungkin menjelaskan mengapa itu tidak mendapatkan banyak perhatian. Jadi, Anda harus mempercayai kami dalam hal ini.
Snowdon Deli adalah salah satu tempat makan terbaik di kota untuk daging asap Montreal tanpa antrean, keramaian, dan layanan kasar. Dan irisannya juga lebih tebal. Ini adalah jenis tempat yang Anda inginkan untuk membawa seluruh keluarga, diperlakukan dengan sangat baik oleh staf dan tidak merasa tergesa-gesa.
Catatan orang dalam untuk turis: mampir ke St. Joseph’s Oratory? Snowdon Deli berjarak sekitar 15 hingga 20 menit berjalan kaki, atau naik taksi dengan biaya kurang dari $10, termasuk tip.
Lanjutkan ke 4 dari 4 di bawah ini.
04 dari 04
Pete Daging Asap
Foto milik Smoke Meat Pete
Ke mana orang pergi untuk pengalaman daging asap Montreal yang otentik? Rekomendasi keempat kami bersinar dengan pujian pelanggan, tetapi bahkan tidak di pulau Montreal, apalagi di lokasi pusat.
Masalah dengan Ile Perrot’s Smoke Meat Pete adalah jalan keluarnya kecuali Anda adalah penduduk West Island. Tapi dari apa yang saya dengar, ini adalah salah satu deli yang layak untuk dikunjungi. Beberapa bahkan berani mengklaim itu lebih baik daripada milik Schwartz. Dapatkah Anda mempercayainya?!