Semua adegan pecinta kuliner dipertimbangkan, izakaya Montreal adalah fenomena yang cukup baru. Sebuah perkembangan terakhir dari adegan pub Jepang yang sudah berlabuh di New York, San Francisco, dan bahkan Vancouver, izakaya Montreal mulai berkembang biak pada tahun 2010, pertama dengan orang-orang seperti Big di Jepang dan royalti kuliner Kazu.
Sejak saat itu, kira-kira dua lusin izakaya telah dibuka di seluruh kota, menyebarkan cita rasa izakaya tradisional, menu yang didominasi oleh rasa umami goreng dan gurih melalui pangsit, daging tusuk, dan alternatif vegetarian. Pada dasarnya apa pun yang cocok dengan sake adalah permainan yang adil.
Sushi, sashimi, dan maki juga umum ditemukan di izakaya Montreal. Meskipun bertentangan dengan asumsi umum Barat, sushi bukanlah hidangan kedai minuman tradisional Jepang.
01 dari 09
Izakaya Montreal Teratas: Kyo
Clint Lewis
Menurut manajer Kyo izakaya dan penduduk asli Nagoya Keiko Ito, sushi sangat bermanfaat sebagai makanan sehat di Jepang, dan itulah mengapa Anda cenderung tidak akan melihatnya dijual sebagai makanan pub. Makanan yang digoreng dan dipanggang lebih mirip dengan apa yang Anda temukan di salah satu bar kampung halamannya. Hidangan Izakaya juga secara tradisional disajikan sebagai tapas alih-alih makanan ukuran penuh. “Semua orang datang dan setiap orang memesan ini, ini, dan ini dan kemudian kami berbagi,†kata Ito.
Lanjutkan ke 2 dari 9 di bawah ini.
02 dari 09
Standar: Kazu
Foto oleh pengguna Flickr Ames Lai (CC BY-NC-ND 2.0)
Kazu sering dipuja sebagai kepala izakaya Montreal, yang harus dikalahkan, lubang di dinding yang selalu, dan maksud saya selalu memiliki antrean di pintu depan selama jam buka.
Hampir semua orang yang pernah berada di dalam ekosistem Kazu yang selalu padat dan sempit seperti Tokyo memuji makanannya. Berpasangan dengan kesediaan pelanggan untuk menunggu hingga satu jam untuk mendapatkan makanan izakaya terbaik di kota dengan penolakan manajemen untuk melakukan reservasi dan Anda hanya memiliki satu rencana tindakan yang tak terhindarkan: sedot dan ikuti garis.
Tetapi jika Anda benar-benar ingin menunggu sesedikit mungkin, ada caranya. Anda hanya harus bekerja pada waktu Anda. Dan mungkin kurangi ukuran grup Anda.
Lanjutkan ke 3 dari 9 di bawah ini.
03 dari 09
Yang Elegan: Kyo
Foto milik Kyo
Kamu pikir kamu benci sake? Maka Anda belum pernah ke Kyo.
Alternatif mengambil reservasi untuk Kazu, Kyo menawarkan pengalaman izakaya yang lebih luas dan lebih halus di tepi Old Montreal yang matang dengan kencan malam dan potensi 5-Ã -7Â. Harga makanan secara mengejutkan masuk akal dan kompetitif mengingat lapisan lokal yang elegan dan kelas atas dan pemilihan sake, dari apa yang dapat saya katakan, di antara yang lebih luas dan mengesankan di Montreal.
Lanjutkan ke 4 dari 9 di bawah ini.
04 dari 09
The Godfather: Besar di Jepang
Foto milik Big di Jepang
Besar di restoran Jepang di Main, jangan bingung dengan barnya yang menyebarkan cahaya teh dengan nama yang sama juga di Main tetapi empat blok di utara, adalah salah satu izakaya pertama yang muncul di Montreal.
Namun Big in Japan tidak mengklaim bahwa itu adalah izakaya, menunjukkan bahwa itu paling terinspirasi oleh konsep pub Jepang ketika pertama kali dibuka pada tahun 2010, menyajikan edamame, sayap ayam, sup ramen, dan berbagai macam daging goreng renyah, tahu dan ikan. .
Dan sejak Big in Japan membuatnya menjadi episode “The Layover” karya Anthony Bourdain, itu menjadi nama rumah tangga di peta pecinta kuliner Montreal, terlepas dari ulasan yang sangat tidak konsisten.
bar di Jepang , yang berada di ujung jalan tetangga sendok berminyak yang luar biasa Patati Patata, mendapat aliran pujian yang tinggi. Suasananya mempesona, lilin berkelap-kelip dari berbagai sudut ke langit-langit yang dibumbui dengan botol wiski yang digantung. Dan minumannya elegan, dari daftar gabungan Manhattans premium hingga favorit saya, nigori sake, variasi minuman beras bening yang keruh dan hampir kental.
Satu-satunya masalah di sini adalah bar yang lebih jauh dihapus dari izakaya asli daripada restoran Big in Japan. Tidak banyak makanan di Big in Japan Bar, simpan pesanan kimchi, tuna takaki, pecan, dan kimchi salsa dengan keripik. Jadi, Anda mungkin harus pergi ke restoran dan suasana restorannya yang unik untuk menenangkan selera yang lebih besar.
Restoran besar di Jepang tetap buka sampai jam 3 pagi pada hari Kamis, Jumat, dan Sabtu. Bar Big Japan buka setiap hari mulai pukul 17.00 hingga 03.00
Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.
05 dari 09
Yang Bahagia: Imadake
Foto milik Imadake
Pertama kali saya masuk ke Imadake, saya melakukannya karena saya sangat kecewa dengan barisan Kazu. Jadi mengetahui Imadake berada beberapa blok di barat, saya pikir saya akan mencoba izakaya yang hampir sama populernya.
Dan saya disambut dengan senyum terbesar dan paling otentik yang pernah dilihat oleh nyonya rumah berekor babi malam itu. Saya kemudian diantar keluar pintu dengan senyum terbesar dan paling otentik yang pernah saya lihat sejak lima detik sebelumnya.
Masalah? Saya tidak punya reservasi. Dan dari apa yang saya diberitahu, kemungkinan bisa secara spontan berjalan ke Imadake setelah jam 7 malam dan mendapat tempat di meja hampir sama dengan muncul di Kazu dan tidak harus mengantri.
Lanjutkan ke 6 dari 9 di bawah ini.
06 dari 09
Malam: Flyjin
Foto milik Flyjin
Mencap dirinya sebagai pub eksklusif Jepang yang mengubah tempat hiburan malam pada Rabu tengah malam hingga Sabtu, Flyjin Old Montreal mengusulkan dekorasi yang apik, pelanggan mewah, dan menu yang terinspirasi izakaya yang dibuat oleh juri “Chopped Canada” Antonio Park.
Lihat, dilihat, dan dandani bagian itu.
Lanjutkan ke 7 dari 9 di bawah ini.
07 dari 09
Interior: Kinoya
Foto milik Kinoya
Kinoya mendapat skor tertinggi untuk dekorasi interior dan penawaran 5-Ã -7, termasuk minuman spesial dan tiram seharga $1 pada malam tertentu. Suasana santai. Tempat tipe drop-by-if-you-in-the-neighborhood di St. Denis Street di Plateau. Buka sampai jam 3 pagi pada hari Jumat dan Sabtu.
Lanjutkan ke 8 dari 9 di bawah ini.
08 dari 09
Makanan: Kinka
Foto milik Kinka
Dengan lokasi di Tokyo dan Toronto, Kinka telah menyapa pelanggan di Montreal dengan ucapan “Arigato gozaimasu!” sejak pertama kali membuka pintunya di Ste. Jalan Catherine pada tahun 2014.
Dan sejauh ini, makanannya adalah yang terdekat untuk bersaing dengan Kazu. Suasana yang sangat hidup dan bising.
Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini.
09 dari 09
Buzz: Biiru
Foto milik Biiru
Buzz positif mengikuti Biiru seperti bayangan emas sejak pembukaan musim dingin 2014. Pilihan lokasi pusat kota terletak di utara Ste. Catherine Street di City Councillors, tidak terlalu jauh dari kedai pizza favorit saya di Montreal.