Untuk Belahan Barat, Agustus membawa gelombang panas terakhir musim panas. Suhu panas, kelembapan melekat, dan pikiran mengganggu tetap ada di udara lembab; hari-hari yang lebih dingin akan datang. Di Swedia, alih-alih berduka atas gagasan musim panas yang hilang, Agustus dan September didedikasikan untuk merayakan hari-hari terakhirnya — semuanya dengan bantuan krustasea merah menyala — udang karang.
Tradisi berlangsung seperti ini: pada hari Rabu pertama bulan Agustus, orang Swedia mengumpulkan teman dan keluarga terdekat mereka, lebih disukai di tepi danau atau pantai, menghiasi meja mereka dengan lentera yang cerah, mengikat bib warna-warni, menuangkan schnapps dan memanjakan diri dengan yang baru ditangkap, udang karang berbumbu dill. Ini adalah pesta udang karang. Dan meski perayaan dimulai pada awal Agustus, musimnya diperpanjang hingga September. Jadi, bersiaplah untuk meninggalkan kerendahan hati Anda di rumah, kemas sikap pesta Anda, serta pakaian rumah danau terbaik Anda, dan bersiaplah untuk mendapatkan selusin teman baru di pesta udang karang tradisional, atau kräftskivor, dengan orang Swedia.Â
Sejarah Musim Crayfish
Seperti tradisi lama lainnya, musim udang karang adalah produk dari peran kerang dalam sejarah Swedia. Kembali ke tahun 1500-an, udang karang mirip lobster mungil, juga disebut crawfish atau crawdads, adalah favorit aristokratâ€â€hanya yang terkaya yang akan memakan udang karang langsung dari cangkangnya, sementara kelas menengah memasukkan daging ekornya ke dalam sosis. dan roti, tidak yakin bagaimana menyiapkan kerang yang berasal dari perairan berlumpur. Seiring berjalannya waktu, udang karang diakui secara nasional sebagai makanan lezat; sedemikian rupa, bahkan menaikkan harga udang karang tidak akan lagi menghalangi keinginan untuk mengidam; oleh karena itu, pada awal tahun 1900-an, pemerintah menerapkan peraturan penangkapan ikan musiman pada udang karang. Saat itulah Agustus dan September dianggap sebagai bulan udang karang Swedia dan penduduk setempat mulai merayakan kesempatan untuk menikmati krustasea ini untuk jangka waktu terbatas. Meskipun pesta udang karang dimulai di Gothenburg dan di sepanjang pantai barat Swedia Bohuslän—di mana sebagian besar udang karang ditangkap—tradisi tersebut menyebar ke seluruh Swedia ke negara-negara Nordik tetangganya. Lebih dari seabad kemudian, tradisi pesta udang karang masih hidup, meskipun larangan udang karang telah dicabut, memungkinkan jenis liburan tradisional yang unik yang terjadi selama beberapa minggu, bukan pada hari khusus.
Apa yang Diharapkan
Pesta udang karang yang khas telah berkembang sejak awal, tetapi bagi orang Swedia tradisional dan orang yang merayakannya sejak lama, kräftskivor bukanlah pesta yang bonafid kecuali jika mengikuti beberapa kebiasaan asli. Untuk memvisualisasikan pesta, Anda perlu membayangkan lingkungan Anda. Bayangkan rumah musim panas Swedia, atau sommarstuga. Ini adalah sejenis rumah danau, selesai dengan cat merah klasik, dikelilingi oleh lanskap subur Swedia-musim panas-hijau, dan dermaga yang belum selesai menjorok ke danau. Sebuah meja bergaya perjamuan diatur di dermaga, didekorasi dengan taplak meja yang eksentrik dan lentera kertas animasi, sementara setiap pengaturan meja menerima topi pesta yang unik dan bib yang sembrono. Teman, keluarga, dan teman dari teman (bahkan mungkin rekan kerja Anda!) Datang di sore hari untuk merayakannya hingga larut malam. Saat matahari musim panas yang memudar masih mempertahankan siang hari hingga pukul 10 malam, schnapps yang menyertainya meluncur turun dengan mudah, membuat Anda dalam keadaan linglung yang hangat di mana Anda tidak tahu waktu, Anda hanya tahu bahwa Anda bahagia.
Sama seperti hiasan-hiasan konyol yang menjadi bagian dari budaya kräftskiva , lagu dan permainan tradisional juga demikian. Setelah beberapa bidikan schnapps, sesama pengunjung pesta kemungkinan besar akan menyanyikan lagu aneh, liriknya sering kali mencerminkan keadaan penyanyi; sedikit mabuk. Setelah pesta, sisa siang hari dihabiskan dengan bermain Kubb, permainan rumput Swedia yang mirip dengan bowling.
Apa yang harus dilakukan
Meskipun beberapa tamu mungkin lebih suka datang ke meja yang dipenuhi tumpukan mangkuk berisi udang karang yang baru direbus, ada juga kesempatan untuk menangkapnya sendiri, dengan safari udang karang. Sangat berguna bagi wisatawan tanpa koneksi lokal, berbagai operator tur telah membuat perjalanan untuk menangkap udang karang Anda sendiri dengan nelayan setempat. Tergantung pada safarinya, Anda dapat membawa tangkapan Anda kembali ke persewaan atau menyiapkannya langsung di atas kapal, seperti dengan Värdskap i Väst. Selain itu, bagi wisatawan yang mungkin tidak diundang ke sommarstuga lokal, ada juga The Edible Country; perusahaan “lakukan sendiri, santapan lezat” mengatur pengalaman udang karang lokal bagi pengunjung, dengan semua aksesori kräftskiva tradisional.
Hidangan Crayfish yang Harus Dicoba
Selain lobster air asin yang ditarik dari Laut Utara, lobster air tawar juga disajikan di kräftskiva. Terlepas dari asalnya, udang karang disiapkan dengan cara yang sama; direbus dalam air garam, bir, dan adas mahkota. Lobster kemudian didinginkan dan disajikan dengan cangkang; semua bagian dari perayaan kräftskiva . Apakah Anda menggunakan kerupuk dan garpu makanan laut, atau hanya mengandalkan tangan Anda, Anda akan segera menyadari bahwa oto memiliki tujuan yang sebenarnya; segalanya menjadi berantakan dengan cepat. Sepanjang sore itu kacau, bagaimanapun, menyenangkan, perselingkuhan, dengan cangkang retak dan tamu menyeruput jus daging udang karang dari cangkangnya (yang bisa diterima, dan bahkan dianjurkan). Selain semangkuk krustasea yang menumpuk, iringan populer termasuk roti hangat, salad, dan Västerbotten, keju susu sapi tua yang keras. Tergantung pada pesta yang Anda hadiri, hidangan lain mungkin termasuk kentang rebus dan keju atau pai jamur. Untuk mencuci semuanya, orang Swedia tidak main-main — minuman, seperti akvavit atau vodka, dan bir lokal mengalir sepanjang pesta dan hingga larut malam.
Tips Perjalanan
- Gothenburg dan seluruh pantai Bohuslän adalah kota paling meriah sepanjang tahun ini karena di sanalah pesta udang karang berasal. Tetap saja, mayoritas orang Swedia merayakan kerang ini, jadi jika Anda berada di bagian lain negara itu, pastikan untuk bertanya kepada penduduk setempat di mana Anda dapat bergabung dalam pesta tradisional.
- Saat Anda berada di luar di danau, nyamuk cenderung keluar saat peralihan siang ke malam hari, jadi jangan lupakan semprotan serangga!
- Memecah udang karang bisa memakan waktu. Karena disajikan dingin, beberapa penduduk setempat merekomendasikan untuk mengeluarkan daging dari semua cangkangnya sekaligus.
- Ungkapan bahasa Swedia yang berguna untuk membantu Anda melewati pesta udang karang antara lain: Skål! ( sorakan), tack (terima kasih), äta (makan).
- Jika Anda berencana untuk ikut serta dalam safari udang karang sebelum mengadakan pesta udang karang Anda sendiri, sebaiknya rencanakan terlebih dahulu: safari tidak murah, dan persewaan untuk sommarstuga (rumah musim panas) terisi dengan cepat.
- Jika Anda tidak dapat mengalami pesta udang karang yang tepat dan tidak tertarik dengan opsi do-it-yourself, restoran menawarkan tradisi mereka. Karena udang karang sangat diminati selama bulan-bulan musim panas ini, beberapa restoran mungkin mengganti varietas udang karang impor; pastikan Anda melakukan riset dan bertanya kepada orang lokal untuk memastikan Anda mendapatkan penawaran Swedia yang sebenarnya.
- Jika Anda tidak dapat berkunjung selama musim udang karang, supermarket Swedia menyimpan udang karang sepanjang tahun. Meskipun penduduk setempat akan memberi tahu Anda bahwa lobster beku tidak selezat rekannya yang segar, ini patut dicoba di perjalanan Anda berikutnya.