Panduan Lengkap Minum di Korea Selatan

Novelis Rusia Fyodor Dostoevsky berpendapat bahwa suatu masyarakat dapat diadili menurut penjaranya. Nah, Anda juga bisa mempelajari satu atau dua hal dari cara orang minum, dan ini terutama berlaku di Korea Selatan. Orang Korea telah menyuling alkohol selama lebih dari 1.000 tahun dan itu tertanam dalam budaya. Alkohol memainkan peran penting dalam merayakan hari raya, menghormati leluhur, dan berteman.

Jika Anda berencana untuk mengunjungi Land of Morning Calm, maka Anda harus menyadari bahwa itu juga merupakan Land of Evening Chaos. Minum—sering, minuman keras—memainkan peran besar dalam masyarakat Korea. Menurut Euromonitor, asupan minuman keras per kapita mingguan mereka adalah yang tertinggi di dunia pada 13,7. (Rusia berada di urutan kedua dengan hanya 6,3.) Jadi sebelum Anda turun dari pesawat, inilah yang perlu Anda ketahui untuk minum atau beberapa minuman di Korea Selatan.

Jenis Alkohol

Korea adalah rumah bagi lebih dari 1.000 jenis alkohol, sebagian besar merupakan minuman dengan kadar kebal rendah (5-20 persen ABV) yang dibuat dari beras, ragi, dan nuruk—enzim yang berasal dari gandum. Selain biji-bijian, alkohol juga bisa dibuat dari pati, herba, bunga, dan tumbuhan lainnya. Berikut adalah beberapa yang paling umum, populer dan istimewa:

Soju (소주)

Hal pertama yang perlu diketahui tentang soju adalah ini bukan anggur, tidak peduli berapa banyak orang yang menyebutnya. Ini adalah alkohol sulingan bening, semi-manis, yang terbuat dari beras, gandum, jelai, kentang, atau tapioka. Dikenal sebagai “minuman rakyat biasa”, soju hampir selalu dikonsumsi sebagai suntikan. Ini sangat populer di Korea sehingga menghasilkan 97 persen dari penjualan minuman keras. Kata itu sendiri berarti “minuman keras yang dibakar”, dan pembakaran persis seperti yang terjadi pada bagian dalam tubuh Anda jika Anda terlalu banyak meneguk minuman rumahan dari tenda pinggir jalan (selengkapnya akan menyusul). Soju secara tradisional diminum untuk memperingati tahun baru dan untuk mengusir roh jahat dan penyakit.

Takju (íƒ ì£¼)

Juga dikenal sebagai makgeolli (막걸리), ini adalah anggur beras tertua di Korea. Faktanya, pada usia lebih dari 1.000 tahun, mungkin sekarang sudah menarik pensiun. Takju susu, manis dan agak berbuih. Biasanya terbuat dari beras, meski jagung, millet, kacang hitam, atau ubi jalar juga bisa digunakan. Takju difermentasi tetapi tanpa filter, itulah sebabnya minumannya keruh dengan residu berlumpur di bagian bawah. Biasanya disajikan dalam mangkuk daripada gelas, karena hampir padat. Sebagai bonus tambahan, takju sarat dengan protein dan vitamin; itu seharusnya baik untuk kulit dan meningkatkan energi.

Dongdongju (ë ™ë ™ì£¼)

Dari Gyeonggi-do, area di sekitar Seoul, dongdongju berarti “alkohol mengambang”. Dongdongju lebih kental dari takju dan biasanya dikonsumsi dengan sendok. Dongdongju adalah anggur yang sangat muda. Semangat disaring dari tumbuk hanya beberapa hari setelah fermentasi dimulai. Akibatnya, nasi tidak hancur sempurna dan minuman yang dihasilkan kental dan agak menggumpal. Ini juga disajikan dengan beberapa butir nasi yang mengapung di permukaannya sehingga disebut “alkohol mengambang”.

Gwasilju (과실주)

Gwasilju mengacu pada anggur Korea yang berasal dari buah. Anggur manis dan asam dihasilkan dari plum, kesemek, apel, anggur, murbei, atau buah lainnya. Varietas yang paling umum adalah maesil-ju (매실주), terbuat dari plum hijau, dan bokbunja-ju (ë³µë¶„ìž ì£¼), yang berasal dari raspberry hitam Korea. Anggur ini seringkali merupakan makanan khas daerah. Anggur pir liar—munbaeju (문배주)—merupakan merek dagang dari Seoul, dan anggur jahe/pir—igangju (ì ´ê°•ì£¼)—berasal dari Jeonju , ibu kota provinsi di Korea barat.

Gahyangju (가향주)

Penyuling dan pembuat anggur Korea dapat membuat alkohol dari hampir semua hal. Gahyangju, misalnya, berasal dari bunga atau aromatik, antara lain azalea, teratai, krisan, forsythia, akasia, honeysuckle, mawar liar, bunga persik, ginseng, dan jahe. Seperti anggur buah, gahyangju sering dikaitkan dengan kota, kota, atau provinsi tertentu. Mereka aromatik dengan rasa yang berani dan khas.

Yakju (약주)

Mirip dengan takju, tapi kurang buram, yakju juga disebut cheongju (ì² ­ì£¼), beopju (법주) atau myeongyakju (명약주)—meskipun tampaknya cheongju adalah yang paling umum. Yakju adalah anggur yang dibuat dari boi led atau nasi kukus yang melewati beberapa tahap fermentasi. Ini menghasilkan minuman yang lebih halus dengan rasa yang bersih dan seimbang. Namun, sifat yakju—seperti banyak minuman Korea lainnya—bersifat ambigu dan kompleks. Kadang-kadang disuling, yang membuatnya menjadi semangat, dan jamu atau rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalam campuran, yang mengubah rasanya secara dramatis. Beberapa varietas dibuat dengan beras ketan atau hitam, dan bunga atau rempah-rempah dapat ditambahkan, yang mengubah yakju menjadi gwasilju atau gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Anggur beras herbal ini dikatakan dapat meningkatkan potensi seksual pria. Tidak, meskipun botolnya tidak dapat disangkal lingga.

JuicyTastyLife / Getty Images

Praktik & Etiket Minum

Di Korea, Anda tidak hanya pergi keluar untuk minum. Ada aturannya. Tidak semua orang mengikuti semua aturan sepanjang waktu, terutama anak muda Korea, turis, ekspatriat, dan tentara asing yang ditempatkan di negara tersebut. Penting juga untuk dicatat bahwa orang asing tidak diharapkan untuk mengetahui atau mengikuti aturan, jadi jangan stres untuk menghafal semuanya sebelum keluar malam. Terlepas dari itu, ada baiknya membiasakan diri dengan etiket minum.

Budaya minum Korea berakar pada Hyanguemjurye abad ke-14. Ini adalah pertemuan para sarjana Konfusius yang keyakinan, sikap, dan perilakunya mendominasi negara. Para ulama akan bertemu, membahas masalah-masalah penting, dan banyak minum. Namun, penting juga untuk menampilkan perilaku yang baik dan mematuhi praktik sosial yang diterima. Akademisi terkemuka akan mengajari rekan-rekan muda mereka untuk menghormati yang lebih tua dan minum dengan sopan. Ini masih berlanjut hari ini. Orang tua Korea, kakek-nenek, dan figur otoritas lainnya mengajari kaum muda cara minum dengan etiket yang benar.

Menuangkan Alkohol

Aturan pertama adalah bagaimana memberi dan menerima alkohol. Anda harus selalu menuangkan minuman untuk orang lain sebelum meminumnya sendiri dan, ketika Anda menawarkan minuman kepada seseorang, gunakan dua tangan untuk menuangkannya. Ini adalah tanda-tanda hormat. Sambil menuangkan minuman, pegang botol di tangan kanan dan dukung pergelangan tangan kanan dengan tangan kiri. Selalu tunggu sampai gelas benar-benar kosong sebelum diisi ulang. Secara tradisional dianggap tidak sopan untuk menuangkan minuman Anda sendiri, terutama sebelum menyajikannya kepada orang lain, tetapi mendapatkan tetes terakhir dari botol dianggap sebagai keberuntungan.

Jika orang yang lebih tua menawarkan minuman kepada orang yang lebih muda, minuman tersebut harus diterima dengan tulus, rasa terima kasih yang tegas, dan kesopanan. Orang yang lebih muda berpaling dari orang yang lebih tua saat mereka minum, menutup mulut, dan menghindari kontak mata. Mereka juga harus menunggu orang tua untuk minum terlebih dahulu. Orang termuda yang hadir menuangkan minuman untuk yang lain, dimulai dengan mereka yang memiliki usia dan status tertinggi. Bagaimana cara mengetahui umur seseorang? Sangat umum, ketika orang Korea bertemu, untuk menanyakan usia orang lain. Jika Anda melihat seseorang mengangkat gelas atau menuangkan hanya dengan satu tangan, ini adalah orang senior. Atau yang tidak kompeten secara sosial.

Menerima dan Menolak Minuman

Saat seseorang menawari Anda minuman, terimalah dengan sopan, bahkan jika Anda tidak ingin minum lebih banyak. Jika Anda tidak minum alkohol, itu jelas pilihan Anda, tetapi ada kemungkinan teman minum Anda akan tersinggung. Namun, dalam beberapa tahun terakhir tidak minum alkohol dalam tamasya kelompok menjadi kurang tabu, terutama bagi orang asing. Cara terbaik untuk menghindari minum terlalu banyak tanpa berpotensi menyinggung pasangan minum Anda adalah dengan menjaga gelas Anda terisi sebagian—dengan cara ini, tidak ada yang akan mengisinya kembali.

Menggabungkan Alkohol

Poktanju (“minuman bom†) cukup populer. Ini adalah saat Anda mencampur dua minuman yang ada untuk koktail turbocharged. Anda bisa menuangkan segelas wiski ke dalam segelas mekju (bir), atau campuran soju dan bir (disebut somek atau somaek). Minuman bom ini biasanya disiapkan sendiri dengan memesan sebotol soju dan segelas bir dan dicampur sesuai selera.

Apa yang Diharapkan Selama Hoesik

Saat orang Korea pergi minum, intinya adalah bersosialisasi, bersenang-senang, dan bersantai. Dengan demikian, sesi minum Korea cenderung menjadi skenario “pesta ‘sampai kamu muntah” skala penuh yang dapat berlangsung hingga pagi hari. Tekanan kuat untuk mengikuti orang lain secara alami dapat menyebabkan kegemaran berlebihan.

Ini terutama terjadi saat hoesik, jalan-jalan malam bersama rekan kerja. Ini seringkali merupakan persyaratan pekerjaan yang sangat mirip dengan nomikai Jepang dengan maksud untuk lebih mengenal satu sama lain. Bos mungkin hadir, tapi itu tidak memperlambat pesta. Tergantung di mana Anda bekerja, hoesik mungkin urusan bulanan atau mingguan. Setelah makan malam, acara berkembang menjadi penjelajahan pub yang panjang dan ditentukan, dengan sesekali istirahat karaoke. Bir sering didahulukan, lalu soju, dan terakhir wiski. Jika Anda diundang ke hoesik, ikat diri Anda untuk minum-minum sepanjang malam. Konon, hoesik telah menurun dalam beberapa tahun terakhir, setelah kasus keracunan alkohol, pelanggaran seksual, cedera, dan kematian.

Ksatria Hitam dan Mawar Hitam

Katakanlah Anda sedang keluar minum dengan beberapa teman baru, mungkin bermain minum dan Anda telah mencapai batas Anda. Jika Anda masih memiliki sisa alkohol, atau Anda kalah dalam permainan dan harus minum, Anda dapat menunjuk seseorang sebagai ksatria hitam (pria) atau mawar hitam (wanita) untuk minum menggantikan Anda. Namun, peminum cubit Anda dapat membuat permintaan, dan keinginan ini seringkali memalukan. Misalnya, Anda mungkin harus melepas baju, sepatu, dan kaus kaki dan melompat-lompat seperti kelinci di depan rekan kerja Anda.

Foto SeanPavone / Getty Images

Kemana Pergi Untuk Minum

Sekarang setelah Anda tahu apa dan bagaimana cara minumnya, beberapa kata tentang di mana melakukannya:

Itaewon

Lingkungan internasional di pusat Seoul, Itaewon menyenangkan, ramai, dan dipenuhi dengan bar, klub malam, musik live, dan restoran etnik. Rumah bagi Garnisun Yongsan, pangkalan militer AS, Itaewon juga merupakan tempat di mana Anda akan menemukan banyak pakaian bekas dan berukuran lebih besar.

Noraebang (노래방)

Noraebang, atau ruang karaoke, sangat populer di Korea. Kumpulkan sekelompok teman, minum minuman yang menenangkan, pesan kamar pribadi, dan mulailah bernyanyi. Di mana Anda harus pergi untuk menemukannya? Mereka ada di seluruh semenanjung, cari saja tanda bercahaya atau mikrofon.

Festival Chimaek

Chimaek adalah fenomena yang relatif baru. Dari kata chikin (“ayam goreng†) dan maekju (“bir†), artinya memasangkan ayam goreng dengan bir. Ayam goreng adalah salah satu anju (“makanan minum†) paling populer di Korea yang juga termasuk perut babi, dendeng ikan, kacang-kacangan, twigim (berbagai gorengan), rumput laut, dan cumi-cumi kering. Karena popularitasnya yang luar biasa, kini ada chimaek perayaan di Korea sepanjang tahun. Festival Chimaek Seoul diadakan pada bulan Oktober dan Daegu, kota terbesar keempat di Korea, mengadakan perayaannya sendiri pada bulan Juli. Ini adalah acara multi-hari dengan makanan, minuman, pertunjukan budaya, dan pertunjukan langsung.

Hongdae

Hongdae adalah lingkungan Seoul yang semarak di persimpangan beberapa universitas. Distrik ini selalu ramai di malam hari dan tidak ada kekurangan makanan murah, bar selam, tenda soju, ruang karaoke, dan kaum muda.

Bar Diri

Seperti pub bertemu dengan 7/11, Anda dapat mengambil bir sendiri dari lemari es atau menuangkannya langsung dari keran. Bar mandiri sering menampilkan permainan minum, tembakan bom, dan sangat sedikit sarjana Konfusianisme.

Pojangmacha

Tenda pojangmacha atau soju adalah area kecil yang ditutupi oleh tenda yang menjual soju dan minuman atau makanan lainnya. Ini sederhana, tanpa dekorasi, dan murah. Mereka ada di mana-mana, tetapi tempat terbaik untuk menemukannya adalah di luar stasiun bus, kereta api, dan kereta bawah tanah. Di bulan-bulan dingin, akan ada pemanas portabel, tetapi jangan berharap banyak pada layanan atau kebersihan. Tenda soju adalah tempat makan dan minum dengan cepat, seringkali sambil berdiri. Mereka biasanya tidak menerima uang tunai, jadi bawalah kartu kredit.

Toko Serba Ada

Ini bukan tempat minum semata, tetapi sebagian besar toko serba ada Korea menjual berbagai jenis soju dan bir. Minum sendirian tidak umum tetapi jika Anda ingin malam yang tenang di hotel Anda, Anda selalu dapat pergi ke 7/11, GS25, atau CU terdekat untuk mengambil ramyeon dan satu atau dua botol soju.