Kota Bordeaux di Prancis mungkin terkenal di dunia karena anggurnya, dan dengan alasan yang bagus. Tetapi ibu kota wilayah Aquitaine juga memiliki beberapa toko kue (patisseries) terbaik Prancis dan manisan tradisional. Baik Anda sedang mendambakan kue tar lemon yang tajam dengan topping meringue yang lapang, buttery chocolatine (kata lokal untuk pain au chocolat), macarons dengan rasa yang kreatif dan menggoda, atau suguhan lokal yang kenyal yang disebut canelés, toko-toko ini tepat sasaran.
01 dari 09
Pierre Mathieu
Atas perkenan Pierre Mathieu/halaman FB resmi
Lihat Peta Alamat 8 Pl. Pey Berland, 33000 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 56 52 95 61
Situs Web Kunjungi
Terletak di jantung Bordeaux di Place Pey Berland, Pierre Mathieu secara luas dianggap sebagai salah satu tempat terbaik di kota untuk kue dan manisan dari yang tradisional hingga yang inventif.
Dikepalai oleh koki dengan nama yang sama yang pernah menjadi koki pastry di hotel Mandarin Oriental di Paris, butik ini menawarkan beragam patisseries yang menggoda, kue individual dan utuh, roti manis (viennoiseries), cokelat buatan tangan, dan macarons yang lembut. .
Bangunkan selera Anda dengan “Gave Choc”, kue individu yang terdiri dari praline renyah, biskuit cokelat, dan ganache cokelat hitam, atau pesan sekotak mini petits-fours untuk dibawa piknik dekaden di dekatnya. Pecinta cokelat akan menghargai pilihan suguhan buatan tangan yang banyak dan menggiurkan di toko ini, mulai dari kacang rocher hingga krim ganache bar, sementara anak-anak dapat membeli secangkir atau kerucut es krim buatan sendiri.
02 dari 09
Baillardran
Atas kebaikan BaillardranÂ
Lihat Peta Alamat 10 rue Porte Dijeaux Angle, Promenade Sainte Catherine, 33000 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 56 44 70 49
Situs Web Kunjungi
Canelaéâ€â€kue custard kecil berbentuk permen karet, kenyal, dan sangat karamel yang berasal dari Bordeauxâ€â€adalah salah satu makanan khas lokal yang harus Anda cicipi setidaknya sekali. Dengan beberapa toko di sekitar pusat kota, Baillardran secara luas dianggap sebagai salah satu tempat terbaik untuk mencicipi suguhan versi klasik, dibuat dengan kuning telur, tepung, mentega, garam, vanila, rum, dan susu.
Selain versi klasik, yang tersedia dalam tiga ukuran untuk memenuhi selera, Baillardran juga memanggang caneles “pur vanille” (vanila murni) yang bebas rum. Anda juga dapat menemukan macarons, nougatine (karamel rapuh pedas), dan camilan lainnya di toko mereka.
Unggulan Baillardran di jalan perbelanjaan Rue Sainte-Catherine hampir selalu ramai, tetapi jangan gentar dengan antrean; mereka umumnya bergerak cepat. Pesanlah sekantong beberapa caneles untuk pergi dan nikmati sambil berjalan-jalan keliling kota dalam tur keliling kota, atau duduk dan nikmati hangat dengan espresso atau cappucino yang kuat.
03 dari 09
Toko Kue S
 Atas perkenan Patisserie S, Bordeaux
Lihat Peta Alamat 8 Cr d’Alsace-et-Lorraine, 33000 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 56 06 94 54
Situs Web Kunjungi
Toko roti, kue, dan kedai teh adiboga ini telah memenangkan penghargaan di antara para pecinta makanan karena kualitasnya yang tak tertandingi dan kreasi manisnya yang unik, memadukan tradisi Prancis dan Jepang. Dipimpin oleh koki kue Satomi dan Stanley Chan, yang mendapatkan daging mereka sebagai pekerja magang untuk legenda kuliner Prancis seperti Pierre Hermé dan Yannick Alléno, mereka juga menjalankan sebuah restoran di Bordeaux bernama Grand Maison, bersama dengan koki ternama Joël Robuchon.
Pada tahun 2017, mereka membuka toko kue dan kedai teh khas pertama mereka di kota, dan sejak saat itu menjadi populer di kalangan penduduk setempat. Cobalah suguhan lezat seperti Dorayaki S., kue Jepang berbahan dasar kacang merah yang dikelilingi oleh panekuk lembut, dan diisi dengan krim kental, vanilla matcha, atau rasa lainnya. Kue-kue dan viennoiseries Prancis tradisional, dari strawberry segar atau kue lemon yuzu hingga kue coklat dan pain au kismis, sama-sama lezat dan sering dicampur dengan sentuhan hati-hati yang terinspirasi dari Jepang.
Duduk dan nikmati dengan secangkir teh atau kopi lepas; menu tehnya banyak dan penuh dengan pilihan gourmet dan Anda pasti tidak akan terburu-buru. Sementara itu, pilihan “sarapan akhir pekan yang manis” adalah hit besar di antara set foodie Bordelais, dan termasuk roti segar dan croissant atau viennoiseries lainnya, selai buatan sendiri, jus segar dan buah musiman, kopi, dan sepotong kue lemon.
04 dari 09
Toko Kue San Nicolas
 Atas perkenan Patisserie Saint-Nicolas
Lihat Peta Alamat 180 Av. de Paris, 33620 Cavignac, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 6 58 62 29 17
Situs Web Kunjungi
Jika Anda sudah mencoba canelí© tradisional (lihat di atas) dan siap untuk mencicipi beberapa putaran kreatif pada konpeksi Bordelais tercinta, langsung saja ke toko kue milik keluarga ini.
Dipimpin oleh koki Cyril San Nicolas dan dimiliki bersama oleh istrinya yang ramah, Audrey, alamat ini terkenal secara lokal karena etalase tokonya yang menggoda, penuh dengan kue-kue yang disajikan dengan indah sekaligus lezat.
Sementara canelé “rumah” mereka yang lebih tradisional nikmatâ€â€mencapai keseimbangan ideal antara interior yang kenyal dan kerak luar yang renyah, karamel, dan mengkilapâ€â€kami merekomendasikan kue khas dekaden mereka, “Cream’lé.” Mereka telah melubangi canelé tradisional, lalu mengisinya dengan ganache cokelat krem, karamel mentega asin, dan sedikit jeruk nipis. Untuk menyelesaikannya, atasnya dengan mascarpone rasa vanilla, dan sedikit lebih banyak kerak.
Toko ini juga menawarkan berbagai kue lezat lainnya, dari mini-tart lemon meringue hingga kue millefeuille, cokelat buatan tangan, croissant, dan macarons.
Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.
05 dari 09
Kue Valantin
 Atas perkenan Patisserie Valantin
Lihat Peta Alamat 268 Cr de la Somme, 33800 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 56 91 72 63
Situs Web Kunjungi
Toko kue dan cokelat yang sangat berharga ini, beberapa blok di sebelah barat stasiun Gare St-Jean, adalah perhentian pertama atau terakhir yang ideal di kota sebelum Anda naik atau turun kereta. Ini mungkin terasa sedikit keluar dari pusat kota, tetapi percayalah pada kami ketika kami mengatakan itu layak untuk jalan memutar singkat.
Memasuki toko, mungkin sulit untuk memilih apa yang akan diisi dengan kotak take-away Anda. Kami sangat merekomendasikan kue sus coklat atau kopi yang kaya rasa, tart lemon, dan millefeuilles, dengan lapisan pastry yang lembut dan renyah diselingi dengan krim dan cokelat. Sementara itu, house réligieuse sangat lezat: tiga lapis kue choux menjulang di atas satu sama lain, diisi dengan crème patissière cokelat dingin yang nikmat, lalu ditutup dengan dark chocolate dan macaron.
Jika Anda tidak dapat memutuskan satu kue dan setidaknya Anda berdua, pertimbangkan untuk mengambil “makan siang dataran tinggi”, yang menawarkan pilihan kue dan kue kering yang menggoda. Dan pilihan cokelat di rumah sama menyenangkannya dengan selera.
06 dari 09
Mi Cielo
Atas kebaikan Mi CieloÂ
Lihat Peta Alamat 13 Bd Pierre 1er, 33110 Le Bouscat, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 33 48 94 49
Situs Web Kunjungi
Toko kue ceria yang terletak di pinggiran pusat kota di area yang dikenal sebagai “Le Bouscat” ini layak dikunjungi selama 20 menit berjalan kaki, terutama jika Anda bukan penggemar pewarna, perasa, atau pengawet buatan dalam suguhan manis Anda.
Dimiliki oleh Diego Cervantes et Blanca Bertely, toko yang dikelola keluarga ini menawarkan rangkaian kue tradisional Prancis yang memukau dan lezat, seringkali dengan sentuhan kreatif. Cobalah choco-noisette, kotak praline renyah dan ganache cokelat dengan topping hazelnut cincang segar, cocok untuk suguhan kecil ditemani espresso. Lemon tart dengan mint musim panas dan menyegarkan, sedangkan house millefeuille, yang menjulang tinggi dengan gundukan cokelat krem dan serutan cokelat, membuat makanannya sendiri.
Koki pastry Diego Cervantes juga membuat berbagai kue dan kue beku, mulai dari mousse cokelat beku dengan es krim kacang tonka dan hazelnut di atas dasar biskuit, hingga kue mousse raspberry es dengan es krim vanila Madagaskar.
Sementara itu, vegan akan mengapresiasi ketiadaan gelatin hewani di semua kreasi Mi Cielo, terutama karena sering kali merupakan bahan yang mudah dilewatkan dalam kue dan kue Prancis tertentu.
07 dari 09
Aux Merveilleux de Fred
Atas kebaikan Aux Merveilleux de FredÂ
Lihat Peta Alamat 7 Pl. Jean Jaurès, 33000 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 57 83 76 33
Situs Web Kunjungi
“Merveilleux” adalah kue yang kaya rasa dan seringan bulu yang terbuat dari serutan krim, meringue, dan cokelat yang berasal dari kota Lille di Prancis utara. Tapi sejak salah satu pemasoknya yang paling populer, Aux Merveilleux de Fred, membuka butik di Bordeaux, itu menjadi salah satu tempat teratas untuk dikunjungi bagi penduduk setempat dan pelancong yang menyukai makanan manis.
Kami merekomendasikan untuk makan siang ringan, lalu berhenti membeli untuk mencicipi setidaknya dua kreasi lezat yang dipajang di balik kaca. Toko ini menawarkan ukuran yang lebih besar dan lebih kecil, sehingga Anda dapat berbelanja sedikit.
Bahkan lebih dari merveilleux asliâ€â€terdiri dari meringue yang lapang, krim kocok segar, dan serutan cokelat hitam yang menambahkan kerenyahan dan rasa ekstraâ€â€kami sarankan untuk mencoba “Magnifique”, bahan dasar krim kocok rasa meringue dan praline dengan taburan keripik almond dan hazelnut karamel.
Jika Anda suka menikmati viennoiserie dengan kopi, cobalah cokelat, gula, atau kismis “cramique”, roti jenis brioche yang sangat keemasan, ringan namun bermentega yang berasal dari Belgia.
08 dari 09
Patisserie Micheline & Paulette
Atas perkenan Patisserie Micheline et PauletteÂ
Lihat Peta Alamat 21 Rue Notre Dame, 33000 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 9 83 34 53 93
Situs Web Kunjungi
Toko kue yang memikat ini berada tidak jauh dari Museum Seni Kontemporer Bordeaux yang dimiliki oleh pasangan muda bernama Juliette Bontemps dan Valentin Brault. Brault, seorang koki pastry yang mendapatkan penghargaan atas kreasinya di kedai teh hotel mewah Paris Le Meurice, mencatat di situs web resmi bahwa dia menamai toko tersebut dengan nama kedua neneknya, yang menanamkan dalam dirinya hasrat akan kue-kue yang lezat dan dibuat dengan ahli.
Di butik, mungkin sulit untuk mempersempit pilihan Anda di antara banyak kreasi menggoda yang disajikan dengan indah di balik kaca. The “Kawa” adalah spesialisasi rumah dan putaran kreatif pada kue sus tradisional: biskuit yang direndam dalam minuman keras Amaretto dan atasnya dengan ganache dan icing yang diresapi kopi.
Lainnya yang pasti akan membuat perut Anda keroncongan termasuk Pavlova dengan apel granny smith, kenikmatan lapang dengan meringue lembut di atasnya, dan berbagai brioche gourmet dalam berbagai rasa.
Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini.
09 dari 09
Cokelat Yves Thuriès
Atas perkenan dari Chocolats Yves Thuriès Â
Lihat Peta Alamat 38 Rue des Trois-Conils, 33000 Bordeaux, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 5 56 06 76 17
Situs Web Kunjungi
Jika Anda ingin membawa pulang beberapa cokelat artisanal yang sangat baik (atau, hadapi saja, melahap kotak di kamar hotel Anda sebelum Anda pergi), alamat yang dekat dengan Katedral Bordeaux ini adalah pilihan yang sangat baik.
Yves Thuriès telah mendapatkan penghargaan yang solid untuk kreasi berbasis kakaonya, dua kali bernama Meilleur Ouvrier de France (pengrajin Prancis terbaik) dalam kategori pembuatan cokelat. Perusahaannya dengan hati-hati mengawasi produksi dan panen biji kakao yang digunakan dalam cokelat akhir, menjaga kualitasnya tetap tinggi.
Di toko, Anda akan menemukan pilihan susu dan cokelat hitam batangan yang memukau (kebanyakan dibuat dengan biji kakao asal tunggal), praline, truffle, dan “boucheí© s” (potongan susu dan cokelat hitam yang lebih besar cocok untuk makanan penutup ringan, dan dibumbui dengan jahe, jeruk, karamel-vanila, dan isian menyenangkan lainnya).
Pemilihan rochers bertali praline dalam susu dan cokelat hitam adalah beberapa yang terbaik yang pernah kami rasakan. Toko ini juga menyediakan berbagai macam olesan cokelat, manisan buah-buahan, marzipan, dan manisan khas Prancis lainnya. Pendeknya? Ini adalah salah satu tempat terbaik di kota untuk memuaskan rasa manis Anda, dan temukan sesuatu untuk dibawa pulang di dalam koper Anda.