Beberapa pengalaman merangkum perpaduan budaya dan semangat go-go Hong Kong seperti makan di cha chaan teng (èŒ¶é¤ å»³, secara harfiah berarti “restoran teh†dalam bahasa Tionghoa Kanton). Bagi banyak orang Hong Kong, sarapan di cha chaan teng adalah awal yang sangat diperlukan hari ini. Mereka adalah tempat yang bagus untuk mendapatkan sandwich, hidangan mie, makanan nasi, dan minuman panas dengan tergesa-gesa, dan dengan harga yang (relatif) murah untuk boot.
cha chaan teng Hong Kong berakar pada ledakan ekonomi pasca-Perang Dunia II. Semakin banyak orang Tionghoa Hong Kong mengembangkan selera untuk teh sore ala Inggris, tetapi mereka lebih menyukai versi lokal dari makanan pendamping. Cha chaan teng berevolusi untuk memenuhi permintaan, dengan repertoar hidangan yang memadukan masakan Inggris dan Cina selatan untuk menciptakan menu sepanjang waktu yang cocok untuk warga Hong Kong yang sedang bepergian.
Saat Anda memasuki cha chaan teng, waktu sangat penting: layanan akan singkat dan persiapan cepat memastikan Anda masuk dan keluar dengan sedikit keributan. Itu juga berarti Anda mungkin tidak memiliki kemewahan untuk memikirkan pilihan menu. Hemat waktu dengan memutuskan pesanan Anda sebelumnya, dan pilih salah satu hidangan yang tercantum di sini. Â
01 dari 10
Stocking Teh Susu
 MC Yeung / Getty Images
Cha chaan teng secara harfiah dinamai sesuai minuman khas mereka, teh. Setiap cha chaan teng yang memiliki reputasi baik menawarkan teh susunya sendiri (奶茶, naai cha), biasanya diseduh dengan campuran rahasia yang dijaga ketat. Pembuat teh cenderung mencampur berbagai jenis daun teh, termasuk (namun tidak terbatas pada) ceylon, pu-erh (teh fermentasi), Assam, dan oolong.
Bahan dasar teh susu adalah daun teh bubuk dan susu evaporasi kalengan. Pertama, teh hitam kental diseduh dan disaring melalui saringan yang menyerupai stocking sutra. Teh dituangkan panas mengepul ke dalam cangkir, kemudian dikombinasikan dengan seporsi susu evaporasi. Hasilnya adalah minuman yang manis dan selembut sutra yang berpadu serasi dengan menu lainnya.
Tempat Mencobanya: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
02 dari 10
Mie dengan Daging Makan Siang
 Chi Wai Chevy Wan / Getty Images
Daging dan mie makan siang? Itu setara dengan kursus di Hong Kong, di mana daging kalengan ini adalah makanan rumahan yang umum. Irisan daging makan siang goreng, mie instan matang, dan telur goreng adalah komponen dari cha chaan teng yang hangat (jika asin) ini baku yang disebut tsaan dan gung (é¤ è›‹éºµ).
Alih-alih menggunakan daging merek Spam yang lebih mahal, cha chaan teng lebih suka menggunakan daging makan siang merek Ma Ling dan Great Wall buatan China dalam hidangan mie mereka. Penduduk setempat sangat menyukai kontras tekstur yang dibuat oleh telur, mi, dan daging dalam hidangan tersebut. Ini menawarkan rasa umami yang kuat dengan rasa yang bervariasi di mulut.
Tempat Mencobanya: Tsui Wah, Unit 1-3, Gedung Komersial Causeway Bay, 1-5 Sugar Street
03 dari 10
roti panggang barat
Gambar Dorothea Brockmann / EyeEm / Getty
Roti panggang ala Barat mirip, namun berbeda dengan roti panggang Perancis yang akan Anda dapatkan di restoran Barat. Sai do si (西多士), versi hidangan cha chaan teng, menggunakan sandwich selai kacang dengan kerak yang dipotong. Sandwich kemudian dicelupkan ke dalam adonan telur, lalu penggorengan. Hasil cokelat keemasan atasnya dengan sepotong mentega dan beberapa susu kental sebelum disajikan. Roti bakar ala barat manis, meneteskan lemak, dan merupakan ancaman besar bagi sistem peredaran darah Andaâ€â€tetapi ini adalah penyemangat yang bagus untuk memulai hari, atau sebagai penolong mabuk saat larut malam.
04 dari 10
Roti Nanas
 Gambar SammyVision / Getty
Terlepas dari namanya, tidak ada nanas dalam roti nanas, atau bolo yau (è 蘿包). Sebaliknya, nama tersebut berasal dari tampilan kerak luar sanggul yang bergelombang, yang mengingatkan pengunjung pada kulit nanas. Roti kering dan manis ini dipanggang segar setiap hari, dan disajikan diiris menjadi dua dengan sepotong mentega diletakkan di antaranya. Isian alternatif untuk bolo yau antara lain pasta kacang merah, krim custard, atau bahkan telur orak-arik.
Bolo yau sangat disukai oleh penduduk setempatâ€â€pada tahun 2014, pemerintah Hong Kong menambahkan teknik membuat roti nanas ke dalam daftar panjang item “Warisan Budaya Tak Berwujudâ€.
Tempat Mencobanya: Tai Tung Bakery, B02-03, B/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen’s Road East, Wan Chai
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Nasi Daging Babi Panggang
Chi Wai Chevy Wan / Getty Images
Untuk sesuatu yang lebih mengenyangkan daripada roti, pilih yang besar dan pesan hidangan nasi klasik cha chaan teng, gok ju pa fan (焗豬排飯). Hidangan jenis casserole ini terdiri dari potongan daging babi panggang dengan taburan keju dan saus tomat dan disajikan di atas nasi goreng sebelum dipanggang hingga renyah, lengket, dan matang. Berat, berlemak, dan benar-benar nikmat.
Jenis nasi potongan daging babi panggang hampir sama banyaknya dengan jumlah cha chaan teng di seluruh Hong Kong. Tidak ada cara cepat untuk membuat hidangan iniâ€â€potongan daging babi, nasi goreng, dan saus tomat harus disiapkan secara terpisahâ€â€tetapi penantian itu tidak sia-sia.
Tempat Mencobanya: For Kee Restaurant, 200 Hollywood Road, Sheung Wan
06 dari 10
Yuanyang
Gambar Rimma Bondarenko/Getty
Variasi hypercaffeinated pada teh susu ini berasal dari cha chaan teng Hong Kong. Yuanyang (鴛鴦) adalah campuran dari dua bagian teh susu dan satu bagian kopi hitam. Seperti teh susu, Anda dapat memilih untuk menyajikannya panas (yit, 熱) atau dingin (dong, å‡ ); bagaimanapun, yuanyang adalah pengisi ulang yang luar biasa untuk turis yang lelah atau pekerja kantoran yang mengantuk yang perlu mengonsumsi kafein di pagi hari.
Tempat Mencobanya: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
07 dari 10
Mie Pangsit
 Keiko Iwabuchi / Getty Images
Warga Hong Kong menganggap mi pangsit (wonton min, é›²å žéºµ) mereka dengan serius. Faktanya, lebih dari satu restoran berbintang Michelin di Hong Kong berhutang budi pada sup mie pangsit yang disukai semua orang. Mie pangsit di cha chaan teng adalah urusan yang jauh lebih sederhana, tetapi tidak kalah memuaskan pelanggan lapar yang mencari makanan mie yang mengenyangkan.
Hidangan ini cukup sederhana: mie telur dimasak, kemudian ditenggelamkan dalam kaldu dan diberi pangsit berisi daging babi dan udang di atasnya. Ini dibuat dengan cepat, dan dengan cepat dimakan oleh pengunjung yang menggunakan sumpit.
Tempat Mencobanya: Mie Mak. 77 Jalan Wellington, Pusat
08 dari 10
Kegembiraan Daging Sapi
Gambar Sergio Amiti / Getty
Hidangan mie klasik Kanton ini (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) menggunakan bihun datar, disebut hor fun, yang digoreng dalam wajan dengan api besar dengan daging sapi dan tauge. Kelezatan hidangan ini bermuara pada kualitas daging sapi yang diasinkan dan mie hor fun, serta jumlah kecap dan lemak babi yang digunakan untuk menyiapkan hidangan.
Kepedasan hidangan bervariasi antara cha chaan teng; Anda dapat mengontrol panas dengan meminta sebotol saus pedas untuk disantap bersama sepiring daging sapi yang menyenangkan.
Tempat Mencobanya: Ho Hung Kee, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Es Kacang Merah
Gambar Sellwell / Getty
Saat musim panas melanda Hong Kong, pelanggan cha chaan teng mulai memesan es kacang merah (hong dau bing, 紅豆冰) dalam jumlah besar. Makanan penutup ini adalah suguhan manis sedingin es yang efektif mengalahkan panas. Kacang adzuki merah manis dihancurkan, ditenggelamkan dalam susu evaporasi dan sirup, lalu diberi es serut di atasnya (dan kadang-kadang, satu sendok es krim vanila).
Kerenyahan esnya sangat kontras dengan susu dan rasa di mulut masing-masing susu dan kacang adzuki. Dinginnya makanan penutup menawarkan kelegaan luar biasa dari panas dan kelembapan Hong Kong yang terkenal.
10 dari 10
Set Makanan “Sepanjang Hariâ€.
 Werxj / Getty Images
“Set sepanjang hari” adalah apa yang Anda pesan jika Anda ingin mencoba sedikit dari semuanya. Ini termasuk sup makaroni dengan ham (fo teoi tung, ç «è…¿é€š), telur orak-arik, roti bakar mentega, dan minuman. Hidangan ini berevolusi dari sarapan lengkap ala Inggris ketika para pengusaha lokal menyajikan hidangan lokal mereka sendiri, dan voila, berasal dari sarapan favorit Hong Kong yang masih dapat ditemukan di cha chaan teng di mana-mana.
Tempat Mencobanya : Perusahaan Susu Australia, 47–49 Parkes Street, Jordan.