Santa Fe secara internasional dikenal sebagai kota makanan berkat masakan daerahnya yang unik. Tentu saja, kota ini memiliki tempat makan yang terinspirasi secara global, restoran mewah, dan tempat kasual cepat saji, tetapi terkenal dengan masakan New Mexico. Penduduk setempat menyukai hidangan rumahan ini dan menikmatinya menjelaskan sejarah kuliner Amerika Barat Daya.
01 dari 10
Enchilada
Trang Escobar / Getty Images
Bagian atas paprika yang mengasyikkan, dibekap, dan dibumbui hampir setiap hidangan tradisional New Mexico. Penduduk asli Amerika mengumpulkan paprika liar sebelum kedatangan orang Spanyol; orang Spanyol mulai membudidayakan varietas lebih dari 400 tahun yang lalu. Hari ini, cabai hijau dipanen di awal musim, dicincang, dan direbus menjadi saus cabai hijau. Cabai merah dibiarkan kering, digiling menjadi bubuk, dan dibuat saus lagi. Keduanya bisa di atas enchiladaâ€â€tortilla jagung yang ditumpuk atau digulung diisi dengan daging dan keju. Mintalah hidangan “Natal” untuk mencoba cabai merah dan hijau. The Shed memiliki beberapa enchilada dengan topping cabai terbaik. Jika Anda siap untuk mencicipi cabai yang mematikan lidah, mintalah saus level dua pada enchilada Anda di Horseman’s Haven Café. Enchilada biasanya disajikan dengan sisi kacang, hidangan tradisional New Mexico lainnya yang harus dimiliki.
Lanjutkan ke 2 dari 10 di bawah ini.
02 dari 10
Burger Keju Chili Hijau
Atas perkenan Santa Fe Bite
Orang Meksiko baru sangat fanatik dengan burger keju cabai hijau mereka. Bahkan ada smackdown tahunan di mana para koki bersaing untuk melihat siapa yang membuat versi terbaik di negara bagian ini. Cabai cincang membawa panas mendesis ke burger tradisional yang sulit ditemukan di luar negara bagian. Pengunjung lokal telah lama memuji versi Santa Fe Bite. Terra, di Four Seasons Resort Rancho Encantado, menyajikan versi yang lebih mewah dengan olesan alpukat bawang putih, manisan daging cabai merah, dan Gouda asap.
Lanjutkan ke 3 dari 10 di bawah ini.
03 dari 10
Sopaipillas
Jann Huizenga / Getty Images
Hampir setiap kota memiliki gorengan favoritnya, dan Santa Fe pun demikian. Sopaipillas bisa berbentuk bulat, segitiga, atau persegi, tetapi potongan adonan selalu digoreng dan dibumbui dengan sempurna. Sebagian besar Anda akan menemukan mereka disajikan dengan madu sebagai makanan penutup setelah makan, tetapi mereka juga bisa diisi dengan isian yang gurih (seperti daging giling atau telur) dan diolesi dengan saus cabai. Favorit lokal termasuk versi di Tomasita’s dan The Plaza Café.
Lanjutkan ke 4 dari 10 di bawah ini.
04 dari 10
Biscochitos
Kue resmi negara bagian New Mexico, biscochitos adalah kue gula bertabur biji adas manis yang dicelupkan ke dalam gula kayu manis. Adas manis memberi mereka rasa licorice yang sedikit, tetapi tidak terlalu kuat. Mereka paling sering disajikan selama musim Natal, tetapi beberapa tempat menyajikannya sepanjang tahun, termasuk El Parasol, yang memiliki beberapa lokasi di sekitar Santa Fe.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Frito Pie
Hidangan downhome ini terdengar seperti kekacauan panas dan Anthony Bourdain pasti berpikir demikian ketika dia melakukan tur ke Santa Fe. Namun, ini adalah kombinasi yang anehnya memuaskan. Meskipun pai Frito tersedia di beberapa tempat di sekitar kota, Five & Dime General Store menyajikan versi klasiknya: selapis keripik Frito dengan taburan cabai daging dan kacang di atasnya, dan keju, kemudian disajikan dalam keripik ukuran camilan yang disobek. tas.
Lanjutkan ke 6 dari 10 di bawah ini.
06 dari 10
Posol
Atas perkenan El Merendero Tamale Factory & Restaurant di Posa
Posole adalah hidangan favorit Santa Feans. Ini adalah rebusan berbahan dasar bubur jagung (jagung kering atau beku) yang secara tradisional direbus dengan bahu babi yang dipotong dadu dan cabai merah. Ini biasanya disajikan selama Hari Raya Pueblo, dan selama pertemuan keluarga Natal dan Tahun Baru. Namun, ini juga hanya sup hangat yang gurih yang bisa Anda nikmati kapan pun Anda mau. Cobalah semangkuk di Tia Sophia’s atau Del Charro Saloon.
Lanjutkan ke 7 dari 10 di bawah ini.
07 dari 10
Tamale
Atas perkenan El Merendero Tamale Factory & Restaurant di Posa
Tamale adalah kulit jagung yang diisi dengan masa (adonan berbahan dasar jagung) dan isian seperti cabai dan babi atau cabai dan keju. Saat dibungkus, tamale terlihat seperti hadiah kecil. Meskipun umumnya merupakan bagian dari perayaan Natal dan Tahun Baru Meksiko Baru, tamale juga tersedia sepanjang tahun. Pabrik tamale Posa dan restoran El Merendero telah menyajikan beberapa tamale terbaik di Santa Fe selama beberapa dekade.
Lanjutkan ke 8 dari 10 di bawah ini.
08 dari 10
sarapan burritos
Burrito sarapan mungkin disajikan di banyak restoran hari ini, tetapi kemungkinan besar mereka memulainya di Santa Fe di Tia Sophia’s. Hidangan hangat ini membungkus telur, kentang, keju, cabai, dan, jika Anda suka, daging seperti sosis atau bacon dalam tortilla tepung yang empuk. Versi genggamnya adalah hidangan yang bisa dibawa-bawa yang bagus untuk mendaki atau berhari-hari di lereng ski.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Cokelat
Atas perkenan Rumah Cokelat Kakawa
Orang Meksiko baru menyukai cokelat selama berabad-abad. Bukti kakao ditemukan di Taman Sejarah Nasional Budaya Chaco, di mana orang-orang Leluhur Pueblo hidup dari 1000 hingga 1125 M Santa Feans tidak perlu terlalu banyak memutar tangan untuk meneruskan tradisi. Kakawa Chocolate House menyajikan cokelat minumâ€â€kemungkinan besar cara Ancestral Puebloan mengonsumsi kakaoâ€â€di toko yang akrab. Untuk cokelat lengkap, restoran ini juga menyajikan brownies dan truffle dekaden.
Lanjutkan ke 10 dari 10 di bawah ini.
10 dari 10
Margarita
 Atas perkenan Maria’s New Mexico Kitchen
Oke, secara teknis ini bukan makanan. Tapi itu pasti koktail khas Santa Fe dan sementara margarita mungkin telah ditemukan di tempat lain, City Different memadukan koktail dengan penuh percaya diri. Kota ini meresmikan hal-hal dengan Jalur Santa Fe Margarita, yang menampilkan lebih dari 30 versi berbeda di seluruh kota. Dapur Meksiko Baru Maria adalah tempat untuk mencicipi banyak variasi yang mungkin; ia memiliki lebih dari 100 margarita di menunya saja.