Seychelles sebagian besar dikenal dengan pantainya yang masih asli dan resor mewahnya, tetapi ada juga banyak hidangan nasional yang patut dicoba saat berkunjung ke pulau-pulau yang indah. Gastronomi Seychellois paling erat kaitannya dengan gaya Creole, karena sangat beraroma dan dipengaruhi oleh masakan Prancis, India, dan Cina. Pulau-pulau menawarkan berbagai makanan laut segar yang datang langsung dari laut, kemudian ditambah dengan bumbu dan rempah yang kaya dan aromatik. Gunakan daftar ini untuk mempelajari variasi makanan Seychellois untuk dicicipi.
01 dari 12
Keripik Sukun
Getty Images / Timotius Hearsum
Ditemukan di seluruh pulau Seychelles, sukun adalah buah tropis yang digunakan untuk membuat keripik sukun. Favorit di antara penduduk Creole, keripik asin ringan ini biasanya ditemukan di sekitar pulau dan merupakan makanan ringan yang enak untuk dinikmati sambil bersantai di pantai atau berpindah dari satu tamasya ke tamasya berikutnya.
02 dari 12
Chutney Hiu
Getty Images / mtreasure
Sementara chutney sangat besar dalam budaya India, Seychellois memutuskan untuk membuat makanan gurih mereka sendiri dengan membuatnya dengan daging hiu, direbus dan dihaluskan menjadi potongan-potongan halus. Hiu tersebut kemudian dicampur dengan belimbing wuluh (buah lokal), jeruk nipis, kunyit, dan bawang merah. Kadang-kadang, Anda dapat menemukan chutney yang dibuat dengan ikan kering sebagai pengganti hiu. Biasanya disajikan dengan nasi, ini adalah hidangan populer yang ditemukan di sebagian besar restoran Creole setempat. Olivier le Vasseur, terletak di dalam Treasure Cove Hotel di pulau Mahé, menyajikan versi yang sangat lezat.
03 dari 12
Cari Masala
Getty Images / haoliang
Caris Masala yang lezat adalah kari vegetarian India versi Creole yang kaya akan aroma dan rasa. Itu dibuat dengan kombinasi sayuran dan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, cengkeh, fenugreek, dan ketumbar. Ini adalah hidangan untuk mereka yang bisa menangani banyak panas, jadi jika Anda tidak suka makanan pedas, Anda mungkin tidak ingin makan yang ini. Pergilah ke restoran India The Copper Pot di pulau Mahé untuk menikmati kari.
04 dari 12
Santini
Pilihan Creole lain yang menggugah selera adalah salad Santini, yang secara tradisional dibuat dengan bahan-bahan yang diparut halus seperti apel emas, pepaya mentah, dan campuran rempah-rempah, cabai, dan bawang. Salad bisa sedikit pedas, jadi pastikan untuk menemaninya dengan air dingin untuk menyiramnya. Hidangan klasik versi non-vegetarian dapat mencakup ikan cincang atau daging hiu, yang memberikan rasa tajam. Meskipun lebih dikenal dengan masakan Italianya, Restoran La Scala yang terkenal juga menyajikan hidangan Creole tradisional yang lezat, termasuk Santini.
Lanjutkan ke 5 dari 12 di bawah ini.
05 dari 12
Kari Gurita
Getty Images / ©Daniela White Images
Bagi mereka yang tertarik mencicipi hidangan unik saat berada di pulau, kari gurita sangat direkomendasikan. Ini terdiri dari santan, masala, jahe, kunyit, dan tentu saja gurita. Populer di kalangan penduduk setempat, hidangan gurih dan aromatik ini adalah salah satu hidangan tradisional paling terkenal di Seychelles. Hotel Chateau de Feuilles yang mewah di pulau Praslin menawarkan kari gurita yang luar biasa di restoran di tempat mereka.
06 dari 12
Kari Rousette
Wikimedia /Paniki_manado
Meskipun kari rousette (kelelawar buah) mungkin tidak terdengar menggugah selera seperti yang lain, hidangan lokal Seychellois ini sangat direkomendasikan. Ini memiliki rasa yang mirip dengan daging rusa, tetapi berhati-hatilah saat Anda memakannya: Ini terdiri dari banyak tulang kecil, tidak berbeda dengan beberapa hidangan ikan. Anda bisa mencoba kari tradisional ini di restoran Marie Antoinette yang terletak di Jalan Serrat di Saint Louis, Seychelles.
07 dari 12
Ladob
Makanan penutup yang nikmat ini dibuat dengan pisang atau ubi jalar, dimasak dengan santan lalu dicampur dengan gula, vanila segar, pala, dan kayu manis. Lembab, lembut, dan lembut, Ladbob adalah suguhan yang sempurna untuk dinikmati di akhir makan.
08 dari 12
Sale Pwason (Ikan Asin)
Getty Images / Kosamtu
Pwason Sale (ikan asin) adalah hidangan Seychellois populer yang berasal dari masa ketika makanan diawetkan melalui teknik pengasinan dan pengawetan. Kelezatannya sering digoreng dan kemudian disajikan dengan rougail (sejenis saus tomat-bawang lokal) atau dengan kari dan nasi. Pertimbangkan untuk mengunjungi Restoran & Bar Fish Trap, yang terletak di pulau La Digue, untuk berbagai pilihan makanan laut, termasuk ikan asin.
Lanjutkan ke 9 dari 12 di bawah ini.
09 dari 12
Bouillon Brede
Boardwalk Bar & Grill / Facebook
Bagi mereka yang tertarik untuk mencoba sup yang menyegarkan saat berada di Seychelles, pertimbangkan untuk mencicipi brede kaldu. Kaldu terbuat dari kombinasi sayuran segar (seperti bayam, bok choy, daun kelor, selada Cina, dan selada cos), kaldu, jahe, bawang goreng, bawang putih, dan bumbu lainnya. Terkadang, cabai, tomat, dan kaldu ikan atau ayam ditambahkan untuk menambah rasa. Biasanya disajikan di samping hidangan seperti ikan goreng, nasi, dan kacang-kacangan. The Boardwalk Bar & Grill di Victoria menawarkan versi sup Creole yang lezat.
10 dari 12
Pwason Griye (Ikan Bakar)
Getty Images / wundervisuals
Pwason griye (ikan bakar) adalah salah satu hidangan paling populer di kepulauan Seychelles. Biasanya disiapkan dengan ikan kakap merah atau baronang, dibumbui dengan bawang putih, jahe, dan cabai dan sering kali disertai dengan ubi jalar, nasi, dan chutney asam-tomat. Hidangan ini sering disajikan di festival dan pertemuan keluarga, tetapi Anda juga bisa menemukannya di restoran lokal. Untuk ikan lokal segar, pergilah ke Les Rochers di pulau Praslin.
11 dari 12
Pisang Kat-Kat
Terkenal di kepulauan Seychelles, hidangan tradisional ini menampilkan ikan dan pisang hijau atau pisang raja. Itu dibuat dengan terlebih dahulu merebus buah dalam santan, kemudian menumbuk dan mencampurnya dengan potongan amberjack atau carangue yang sudah dimasak. Biasanya dibumbui dengan bawang putih dan jahe, kat-kat disajikan dengan nasi dan cabai. Les Laurier di Baie Sainte Anne menawarkannya di menu pencuci mulut mereka.
12 dari 12
Salade de Palmiste
Getty Images / Capelle.r
Salade de Palmiste adalah kelezatan Seychellois yang terdiri dari jantung pohon palem, kelapa, alpukat, paprika merah, mangga hijau, ketumbar, dan mint. Ini biasanya dicampur dengan saus manis dan asam, lalu atasnya dengan jahe dan jeruk nipis untuk menambah rasa tajam. Makanan terkenal ini diciptakan secara lokal sebagai salad jutawan karena mengambil hati palem bisa sangat sulit — melibatkan penebangan seluruh pohon palem untuk menjangkau mereka.