Dikelilingi oleh Laut Mediterania dan dipengaruhi oleh daratan Italia, Yunani, Afrika Utara, Timur Tengah, Spanyol, dan Normandia, Sisilia memiliki salah satu sejarah paling menarik di bagian mana pun di Italia. Ini juga berlaku untuk masakannya, yang mengambil yang terbaik dari setiap budaya yang ditaklukkan atau baru saja melewati pulau, dan membuat hidangan khas Sisilia, Anda mungkin tidak cukup berani untuk mencoba pani ca’ meusa pada dasarnya sandwich limpa di Palermo, tetapi di seberang pulau, ada hidangan berbeda yang tidak boleh Anda lewatkan saat mengunjungi Sisilia.
01 dari 12
Arancini
from_my_point_of_view / Getty Images
arancini yang lezat . Bola nasi goreng yang dilapisi tepung roti ini dijual di seluruh pulau (dan seluruh Italia) dan dapat diisi dengan ragu, kacang polong, mozzarella dan ham, makanan laut, sosis ‘nduja pedas, atau isian gurih lainnya. Mereka dapat digenggam dan biasanya dimakan saat bepergian, meskipun ini adalah camilan populer untuk aperitivoâ ۠happy hour Italia. Cobalah di mana saja, dan terutama di La Grotta di Ragusa atau Pasticerria Savia di Catania.
Lanjutkan ke 2 dari 12 di bawah ini.
02 dari 12
Sfincione
lauro55 / Getty Images
Berdasarkan kata Latin untuk spons, sfincione adalah pizza gaya hidangan dalam yang dibuat di atas roti focaccia dan atasnya dengan tomat, bawang, keju parut, dan hanya sedikit ikan teri. Dengan konsistensi yang lebih mirip roti daripada pizza, sfincione biasanya
menjadi camilan pagi atau sore hari dan, seperti arancini, dimaksudkan untuk dimakan saat bepergian. Sfincione dikaitkan dengan Sisilia barat, jadi cobalah di Palermo, di Antico Caffè Spinnato atau Antica Focacciaria San Francesco, keduanya merupakan tempat bersejarah.
Lanjutkan ke 3 dari 12 di bawah ini.
03 dari 12
Caponata
ALLEKO / Getty Images
Lauk atau antipasto klasik Sisilia, caponata dibuat pertama dan terutama dengan terong dan tomat, caper, bawang, cuka, dan seringkali, kismis dan kacang pinus. Hasilnya adalah hidangan asam manis yang disajikan sendiri atau dengan roti panggang. Meskipun Anda mungkin menemukannya dengan tambahan ikan atau makanan laut, ini paling sering merupakan hidangan vegetarian dan dapat dimakan sebagai hidangan utama. Caponata juga dijual jarred, jadi jika Anda benar-benar menyukainya, Anda bisa membawanya pulang. Coba yang asli di Sicilia di Tavola di Siracusa.
Lanjutkan ke 4 dari 12 di bawah ini.
04 dari 12
Pasta alla Norma
gambar boblin / Getty
Hidangan lezat ini berasal dari Catania dan masih muncul di menu di mana-mana, terutama di Sisilia bagian timur. Itu terbuat dari pasta pendek, biasanya penne, terong, tomat, kemangi, dan keju ricotta asin. Ini adalah hidangan lain yang aman untuk vegetarian. Cobalah dekat dengan sumbernya, di Nuova Trattoria del Forestiero atau La Pentolaccia, keduanya di Catania.
Lanjutkan ke 5 dari 12 di bawah ini.
05 dari 12
Couscous alla Trapanese
ilmoro100 / Getty Images
Keistimewaan Trapani, di pantai barat Sisilia, couscous mungkin diperkenalkan ke langit-langit pulau itu dari para nelayan dan pedagang yang berkelana ke dan dari Tunisia di dekatnya. Dulunya merupakan hidangan orang miskin, Couscous alla Trapanese sekarang menjadi hidangan kaya ikan dan kerang yang disajikan dengan pasta couscous butiran. Di San Vito lo Capo, kota pantai dekat Trapani, festival couscous bulan September merayakan hidangan lokal. Kalau tidak, cobalah di Osteria La Bettolaccia di Trapani.
Lanjutkan ke 6 dari 12 di bawah ini.
06 dari 12
Parmigiana di Melanzane
imton / Getty Images
Terong diperkenalkan ke Sisilia selama periode Arab pulau itu, 260 tahun, dari 831 hingga 1091, ketika membentuk Emirat Sisilia di bawah pemerintahan Islam. Saat ini, terong (terong), disebut melanzane dalam bahasa Italia, masih menjadi tanaman pangan utama di pulau itu. Parmigiana di Melanzane, parmesan terung, dibuat dengan cara menggoreng irisan terong, lalu memanggangnya dengan saus tomat, parmesan, dan keju mozzarella. Cobalah di Trattoria Tiramisu di Taormina.
Lanjutkan ke 7 dari 12 di bawah ini.
07 dari 12
Pasta con le Sarde
Diana Miller / Getty Images
Beberapa orang menyebut pasta con le sarde (pasta dengan ikan sarden) yang penuh rasa sebagai hidangan paling Sisilia dari Sisilia. Hidangan pasta secara tradisional dibuat dengan bucatini, spageti berongga yang tebal. Sausnya adalah campuran minyak zaitun yang gurih dan sarden cincang, ikan teri, dan bawang bombay, lalu hidangan ini diberi remah roti berbumbu. Seringkali, adas, kismis, dan kacang pinus ditambahkan, dan beberapa sarden utuh dapat diletakkan di atas pasta untuk efek dramatis. Cicipi versi kenangan di Ciccio di Pentola di Palermo atau di La Tavernetta da Piero di Siracusa.
Lanjutkan ke 8 dari 12 di bawah ini.
08 dari 12
Pani ca’Meusa
fotooiasson / Getty Images
Akhirnya, Anda harus membuat keputusan di Sisilia: mencoba pani ca’meusa atau memberikannya umpan keras. Makanan jalanan Sisilia yang ada di mana-mana, terutama di Palermo, pani ca’meusa diterjemahkan menjadi “roti dengan limpa”. Ini adalah sandwich yang terbuat dari paru-paru sapi muda dan limpa yang dicincang dan direbus, lalu digoreng dengan lemak babi. Penikmat kelezatan unik ini akan memberi tahu Anda bahwa tempat terbaik untuk mencicipinya adalah di Palermo, di Ninu u Ballerino Street Food, atau di Pani ca’Muesa Porta Carbone.
Lanjutkan ke 9 dari 12 di bawah ini.
09 dari 12
Granita
© eleonora galli / Getty Images
Granita memiliki banyak nama dan variasi di seluruh dunia, tetapi menurut cerita, suguhan manis dan dingin ini berasal dari Sisilia. Granita terbuat dari campuran es, gula, dan jus buah dan disajikan sebagai semacam slushie. Bergantung pada musim dan buah apa yang sedang musim, mungkin dibumbui dengan jeruk, almond, pistachio, stroberi, atau buah pir berduri (disebut fichi d’India). Cicipi beberapa rasa berbeda di Gelateria Graniteria Eden di Messina, atau di GelAntico di Cefalu.
Lanjutkan ke 10 dari 12 di bawah ini.
10 dari 12
Brioche con Gelato
Lapasmile / Getty Images
Apa yang lebih baik dari gelato di hari yang panas di Sisilia? Gelato dimasukkan ke dalam roti brioche. Sandwich es krim versi Sisilia, brioche con gelato adalah makanan penutup semi resmi di musim panas. Dan saat berada di Sisilia, lakukan seperti orang Sisilia, dan makanlah untuk sarapan! Siapa bilang kamu tidak bisa makan es krim di pagi hari? Gali di Brioscia di Palermo atau Gelati Di Vini di Ragusa.
Lanjutkan ke 11 dari 12 di bawah ini.
11 dari 12
Cassata
Gege Gatt (www.gegegatt.com) / Getty Images
Anda akan menemukan kue-kue cassata berwarna cerah di seluruh Sisilia, meskipun makanan penutup berlapis yang manis ini diperkirakan berasal dari Palermo ketika Sisilia berada di bawah kekuasaan Arab. Itu dibuat dengan kue bolu yang direndam minuman keras, manisan buah, dan ricotta manis yang disimpan dalam cangkang marzipan yang lebih manis. Terkadang cassata dibuat menjadi karya seni yang hampir terlalu cantik untuk dimakan. Hampir. Berikan godaan di Irrera 1910 di Messina, atau di La Pasticceria di Maria Grammatico di Erice.
Lanjutkan ke 12 dari 12 di bawah ini.
12 dari 12
cannoli
EnkiPhoto / Getty Images
Mungkin yang paling dikenal dan disukai secara universal dari semua makanan penutup Sisilia, cannoli (cannolo tunggal) adalah tabung kue goreng yang diisi dengan keju ricotta yang manis dan lembut dan sering diberi kacang, manisan buah, atau potongan manis lainnya. Anda akan melihat cannoli di mana-mana, tetapi sebagian besar hanya biasa-biasa sajaâ€â€jadi pastikan untuk mengikuti penduduk setempat ke toko kue dan bar terbaik. Caffè Battaglia di Nicosia seharusnya menjadi yang terbaik di Sisilia, dan itu berarti banyak.