Masakan daerah Semenanjung Yucatan Meksiko, yang dikenal sebagai masakan Yucatecan, adalah campuran pengaruh unik dari Eropa, Meksiko, dan Karibia. Terletak di antara Teluk Meksiko dan Laut Karibia, Semenanjung Yucatan terdiri dari negara bagian Yucatan, Campeche, dan Quintana Roo di Meksiko.
Pengaruh Maya kuno, yang warisannya dapat dirasakan dalam banyak aspek kehidupan di Yucatan, sangat lazim dalam makanan daerah tersebut. Beberapa hidangan khas Yucatan dan sulit ditemukan di luar semenanjung, sementara yang lain dimakan di seluruh Meksiko. Yang lain lagi, seperti ceviche, populer di seluruh wilayah Karibia dan Amerika Latin.
Untuk bahan khas, Anda mungkin menemukan makanan yang terbuat dari Pinsavo (kalkun), pollo (ayam), dan babi sebagai protein utama, bersama dengan ikan yang lebih dekat ke pantai. Bumbu yang memberikan profil rasa yang khas pada banyak hidangan Yucatecan sering kali adalah achiote, saus merah manis dan sedikit pedas yang dibuat dari biji rencana annatto tropis, dan jeruk asam, yang dibawa ke Meksiko oleh Spanyol.
! Buktikan ! (Selamat makan!)
ceviche
Ceviche terdiri dari ikan mentah yang direndam dalam jus jeruk (seperti jeruk nipis atau lemon) dan disajikan dengan bawang cincang, cabai, daun ketumbar, dan terkadang buah.
Chilaquiles
Chilaquiles adalah makanan sarapan yang dibuat dengan potongan tortilla goreng yang direbus dalam salsa merah atau hijau dan biasanya diberi kacang, telur, keju, atau daging di atasnya.
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos adalah hidangan yang terdiri dari cabai poblano hijau yang diisi dengan keju, lalu digoreng dan digoreng.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos adalah hidangan sarapan berupa telur goreng yang disajikan di atas tortilla dengan kacang hitam goreng dan saus berbahan dasar tomat. Itu sering ditaburi dengan ham, kacang polong, dan pisang raja dan kemudian ditaburi keju.
Papadzules
Papadzules terdiri dari tortilla yang digulung dengan isian telur rebus dan diberi saus yang terbuat dari biji labu (pepitas) dan tomat.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro adalah kalkun dalam saus gelap yang terbuat dari cabai dan rempah-rempah hangus. Hidangan ini dihiasi dengan telur rebus dan dimakan dengan tortilla segar.
Pibil
Pibil terdiri dari daging yang diasinkan yang dibungkus dengan bumbu dan daun pisang lalu dimasak di lubang barbekyu. Cochinita Pibil, sementara itu, terbuat dari babi guling utuh.
Poc C​huc
Poc C​​huc adalah irisan daging babi yang direndam dalam jeruk asam dan saus achiote.Â
Queso Relleno
Queso Relleno dibuat dengan mengambil keju Edam utuh yang dilubangi, dan mengisinya dengan campuran daging babi, paprika, bawang merah, tomat, kismis, caper, zaitun dan herba, serta rempah-rempah.
Salbut
Salbutes adalah camilan yang terbuat dari tortilla goreng garing dengan taburan daging suwir, selada, dan tomat.
Sopa de Lima
Sopa da Lima adalah sup panas mirip kaldu yang terbuat dari kaldu ayam dan lima (buah jeruk yang mirip dengan jeruk nipis, tetapi kurang asam) dan diisi dengan potongan ayam dan potongan tortilla goreng.
Sop
Sop adalah makanan ringan yang terdiri dari tortilla yang diisi dengan kacang refried kemudian di atasnya diberi suwiran ayam, babi atau sapi, selada, dan terkadang krim asam.