Prancis terkenal dengan makanan dan masakannya, tetapi Anda tidak harus makan di restoran berbintang Michelin untuk mencicipi produk dan hidangan tradisional negara yang luar biasa. Di sini, makanan dan anggur yang enak dianggap sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari. Ini adalah 15 makanan Prancis terbaik untuk dicoba saat mengunjungi negara ini, dengan tip singkat tentang di mana harus mencicipinya.
01 dari 15
Baguette
shutterjack / Getty Images
Tidak ada makanan yang lebih diasosiasikan dengan Prancis selain baguette yang sederhana. Roti yang panjang dan memanjang ideal jika bagian luarnya berkerak dan keemasan, sedikit kenyal dan lembut di bagian dalamnya. Yang terbaik dinikmati dengan polos, langsung dari oven roti dan menjanjikan “gigitan” yang enak. Dilengkapi dengan tepukan mentega yang dicampur dengan garam laut atau sepiring kecil keju Prancis yang lembut (lihat di bawah), mereka membuat camilan atau makanan lezat dengan caranya sendiri.
Lanjutkan ke 2 dari 15 di bawah ini.
02 dari 15
Keju Prancis
Gambar Ryouchin / Getty
Prancis memproduksi lebih dari 240 keju tradisional, mulai dari brie susu sapi dan camembert hingga keju kambing yang dicampur dengan merica atau buah. Apakah Anda suka yang ringan atau kuat, ada banyak variasi yang menggoda untuk dicoba. Kami merekomendasikan pencicipan keju yang dipandu, di mana pakar yang bersemangat dapat mengajari Anda dasar-dasarnya dan menawarkan pasangan anggur.
Lanjutkan ke 3 dari 15 di bawah ini.
03 dari 15
Crêpes & Galet
Pronina Marina / Getty Images
Salah satu hidangan paling populer di Prancis harganya terjangkau dan lezatâ€â€terkadang bahkan dapat dibawa-bawa. Crêpes manis yang dibuat sesuai pesanan dan dihias dengan saus cokelat, karamel mentega asin, atau gula dan lemon adalah jajanan pinggir jalan yang ideal di hari yang dingin, paling enak dinikmati di sela-sela melihat-lihat pemandangan. Sementara itu, buckwheat galettes (pancake) yang lezat dari Brittany bergizi dan mengenyangkan, mulai dari yang sederhana (keju dan jamur) hingga yang kreatif dan tidak biasa (ikan asap, sayuran panggang, dan crême fraiche).
Kami menyukai Breizh Café karena galet mereka yang kreatif dan menggiurkan serta crêpes pencuci mulut yang menggoda. Mereka memiliki lokasi di Paris, Saint-Malo, dan Cancale (dua yang terakhir berada di Brittany).
Lanjutkan ke 4 dari 15 di bawah ini.
04 dari 15
Steak-Frite
Gambar Bertengger / Gambar Getty
Brasserie klasik Prancis ini luar biasa karena kesederhanaan dan daya tariknya yang bertahan lama. Potongan daging sapi pilihan dimasak dengan sempurna (umumnya langka hingga sedang, tetapi Anda dapat memintanya matang jika Anda mau) dan ditemani kentang goreng yang baru dibuat. Steak sering dihiasi dengan saus lada hijau.
Di Paris dan kota selatan Montpellier, Le Relais-Entrecôte adalah tempat favorit kami untuk hidangan yang tak tertahankanâ€â€tetapi ada banyak tempat lain untuk menikmati bistik goreng di ibu kota negara.
Lanjutkan ke 5 dari 15 di bawah ini.
05 dari 15
Croissant Mentega
Courtney Traub
Di samping baguette, croissant serba mentega ( croissant tout beurre ) mungkin merupakan suguhan panggang yang paling disukai di Prancis. Namun, formula untuk mendapatkan spesimen yang sempurna tidaklah mudah: Anda membutuhkan mentega dan tepung berkualitas tinggi, oven profesional, dan pemanggang roti yang menyeimbangkan kerapuhan dengan interior kaya mentega. Puff pastry juga tidak boleh terlalu kental atau terlalu mengembang. Dan berhati-hatilah untuk tidak mengacaukan croissant tout beurre dengan croissant biasa ( croissant ordinaire ). Yang terakhir dipanggang dengan sedikit mentega dan cenderung sedikit lebih kering.
Anda dapat mencicipi contoh lezat di seluruh Prancis. Tanyakan saja kepada penduduk setempat di mana mencicipi makanan favorit mereka. Jika Anda membutuhkan ide untuk memulai dari mana, pergilah ke toko roti ini di Paris.
Lanjutkan ke 6 dari 15 di bawah ini.
06 dari 15
Bourguignon daging sapi
Getty Images/Bebas royalti
Favorit musim dingin, Beef Bourguignon adalah sup hangat yang melibatkan potongan lembut daging sapi Charolais yang direbus perlahan dalam anggur merah sebelum menambahkan jamur, bawang mutiara, bawang putih, herba, dan wortel. Dinamakan sesuai dengan daerah Burgundy asalnya, hidangan Prancis klasik ini sangat ideal jika ditemani sebongkah baguette berkerak dan segelas anggur merah. Itu dipopulerkan oleh koki Amerika Julia Child.
Lanjutkan ke 7 dari 15 di bawah ini.
07 dari 15
Omelet ala Prancis
asikkk / Getty Images
Hidangan yang tampak sederhana ini menjadi seni di tangan juru masak dan koki Prancis, yang bersikeras bahwa telur dadar yang sempurna cukup sulit untuk dicapai. Itu harus halus, ringan, dan tidak terlalu kecokelatan — tetapi hasil yang encer atau kental tidak disukai. Disajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam utama daripada untuk sarapan di sebagian besar restoran, telur dadar lezat dengan bumbu dan keju leleh, jamur, dan/atau salmon asap. Nikmati dengan salad sederhana atau roti kering.
Telur dadar souffléd di La Mère Poulard di Mont Saint-Michel (Normandia) terkenal sebagai salah satu yang terbaik di negara ini, tetapi brasserie khas Paris tradisional ini juga menjadi contoh yang sangat baik.
Lanjutkan ke 8 dari 15 di bawah ini.
08 dari 15
Magret de Canard (Dada Bebek)
 Getty Images/Gambar stok bebas royalti
Keistimewaan Prancis barat daya (Dordogne, Perigord, dan wilayah Bordeaux) ini merupakan makanan pokok di banyak restoran dan brasserie tradisional. Dada bebek yang lembut ditumis dengan cepat dan umumnya dipotong menjadi irisan tipis, disertai dengan berbagai saus, nasi, kentang, dan/atau sayuran.
Hidangan ini, meski paling umum di barat daya, disajikan di seluruh Prancis dan Anda dapat menemukan versi yang sangat baik di restoran di sebagian besar wilayah.
Lanjutkan ke 9 dari 15 di bawah ini.
09 dari 15
Macaron
Getty ImagesÂ
Kue apa yang telah menaklukkan dunia dengan teksturnya yang lapang dan isian buttercream dan selai yang lezat? Macaron Prancis, tentu saja. Mereka datang dalam berbagai rasa seperti dark chocolate, salted butter caramel, matcha, dan strawberry cheesecake. Mereka juga suguhan yang relatif ringan.
Makaron dari Pierre Hermé dan Pierre Marcolini adalah salah satu favorit kami, sementara yang lain lebih menyukai Ladurée. Patissier ini memiliki lokasi di sebagian besar kota besar Prancis. Anda juga dapat mencoba resep lokal yang jauh lebih tua di St-Emilion, Amiens, dan Nancy.
Lanjutkan ke 10 dari 15 di bawah ini.
10 dari 15
Tiram & Kerang
genekrebs / Getty Images
Dataran tinggi buah-buahan de mer (piring kerang) dapat ditemukan di brasseries dan restoran di seluruh Prancis, tetapi paling baik dinikmati di daerah di mana makanan laut ditangkap di dekatnya. Tiram segar sangat dihargai, dan umumnya disajikan mentah dengan lemon, mentega, dan roti. Kerang, lobster, bulu babi, kepiting, udang, dan fitur kerang lainnya di banyak piring tradisional juga. Nikmati dengan segelas anggur putih segar, diikuti dengan keju.
Untuk mencicipi tiram dan kerang terbaik di negara ini, pergilah ke pantai. Normandy, Brittany (terutama Cancale), dan daerah pesisir di sekitar Prancis barat daya dan Aquitaine (khususnya Arcachon) terkenal dengan buah de mer mereka yang segar dan disajikan dengan indah .
Lanjutkan ke 11 dari 15 di bawah ini.
11 dari 15
Ratatouille
elena_hramowa / Getty Images
Hidangan vegetarian alami yang sehat ini penuh dengan sinar matahari Provençal. Secara tradisional dibuat dengan memasak sayuran musim panas secara terpisah dan lembut seperti zucchini, terong, tomat segar, dan paprika dengan minyak zaitun yang baik dan rempah-rempah Mediterania, ratatouille adalah salah satu hidangan lambang Provence. Enak dengan roti, atau bersama ikan atau daging.
Lanjutkan ke 12 dari 15 di bawah ini.
12 dari 15
Kouign-Amann
zinchik / Getty Images
Kue tradisional dari Brittany ini menjadi favorit para pecinta kuliner karena tekstur dan rasanya yang sangat bermentega. Kue yang agak pipih dibuat dengan melipat lapisan mentega dan gula ke dalam adonan kue, menciptakan rasa mulut yang khas dan membuat ketagihan. Dalam beberapa hal mereka mengingatkan pada croissantâ€â€hanya saja lebih memanjakan.
Toko roti di sekitar Brittany menjual suguhan daerah ini, dan sebagian besar sangat lezat. La Maison du Kouign-Amann di Roscoff terkenal sebagai salah satu yang terbaik.
Lanjutkan ke 13 dari 15 di bawah ini.
13 dari 15
Bouillabaisse (Rebusan Ikan)
Foto Chris Ryan / Gambar Getty
Bahkan mereka yang tidak menganggap sup ikan terdengar menarik harus mencoba semangkuk bouillabaisse yang mengepul setidaknya sekali. Berasal dari kota pelabuhan selatan Marseille, rebusan makanan laut beraroma lembut dibuat dengan hasil tangkapan segar hari itu, dimasak dalam kaldu berbumbu dan dicampur dengan kunyit, minyak zaitun, dan sayuran. Ini secara tradisional disajikan dengan baguette Prancis panggang, disiram dengan pasta pedas yang disebut rouille.
Lanjutkan ke 14 dari 15 di bawah ini.
14 dari 15
Truffle
iStock / Getty Images Plus
SEBUAH
Sangat beraroma dan aromatik, truffle hitam adalah makanan khas Prancis yang sangat berharga, disebut sebagai “emas hitam”. Sangat mahal saat dibeli utuh, koki sering menggunakan truffle dengan cara hemat, menambahkan serutan ke omelet atau minyak dan saus beraroma.
Dordogne, di Prancis barat daya, adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi kelezatannya. Festival Truffle Sarlat di bulan Januari adalah daya tarik kuliner utama. Burgundy dan Provence juga membudidayakan truffle yang fantastis. Sedangkan La Maison de la Truffe merupakan toko yang berlokasi di Paris dan Nice.
Lanjutkan ke 15 dari 15 di bawah ini.
15 dari 15
Kuskus
Atas kebaikan Le Tagine
Anda mungkin terkejut melihat hidangan tradisional Afrika Utara ini di daftar kami. Tapi seperti kari di Inggris, couscous telah menjadi salah satu hidangan paling populer di Prancis. Berasal dari masakan Maroko, couscous terasa lezat jika ditaburi dengan kaldu, rebusan yang terbuat dari sayuran dan daging. Versi vegetarian juga tersedia secara luas.
Couscous favorit kami di Paris ada di Le Tagine. Marseille juga terkenal dengan versinya yang luar biasa.