Di persimpangan Skandinavia dan Eropa Timur, negara Baltik Latvia memiliki pemandangan kuliner menarik yang dipengaruhi oleh negara-negara tetangga tetapi juga dibentuk oleh tradisi lama dan bahan-bahan asli. Harapkan menu di Riga untuk menyajikan pangsit hangat dan ikan haring asap yang disajikan bersama mangkuk borscht. Selain makanan tradisional, Anda juga akan menemukan semakin banyak restoran kontemporer.
Riga adalah rumah bagi pasar makanan terbesar di Eropa, bertempat di lima bekas hanggar Zeppelin. Masakan Latvia adalah salah satu alasan utama untuk mengunjungi kota ini, jadi Anda pasti tidak ingin pergi tanpa mencoba makanan khas setempat.
01 dari 08
Acar dan Sauerkraut
Gambar Sergio Amiti/Getty
Di Central Market Riga yang epik, Anda akan menemukan seluruh hanggar pesawat yang dipenuhi kios-kios yang menjual buah-buahan dan sayur-sayuran serta beragam pilihan acar. Para pemilik kios membiarkan Anda mengambil gundukan sauerkraut renyah dan Anda akan menemukan semua jenis acar seperti wortel, tomat, bawang putih, jamur, kacang hijau, kembang kol, dan mentimun yang dibumbui dengan bumbu dan rempah yang berbeda. Sauerkraut adalah makanan pokok Latvia dan disajikan dalam lauk pauk, pangsit, dan sup.
02 dari 08
Puding Roti Gandum
liveriga.com
Cara populer untuk menghabiskan makanan di Latvia adalah dengan menyelipkan jagung zupa (puding roti gandum hitam) ke dalam panci, makanan penutup berkuah yang terbuat dari roti gandum manis, apel, kayu manis, kismis, plum, cranberry, dan krim kocok. Roti gandum hitam dikeringkan dalam oven sebelum direbus yang memberikan tekstur puding yang kental dan nyaman.
03 dari 08
Kacang Abu-abu
Zemgalietis, Maris Ltd/Getty Images
Hidangan nasional yang sehat dan hangat ini biasanya disajikan saat Natal karena orang Latvia percaya bahwa makan kacang polong membawa keberuntungan dan uang, tetapi Anda juga akan melihatnya di menu sepanjang tahun. Mereka disajikan sebagai lauk atau camilan bar dan terbuat dari kacang polong kering (mirip dengan buncis) yang dimasak dengan bawang goreng dan daging asap berlemak. Gali mangkuk di salah satu restoran Lido di kota, rantai tradisional Latvia yang terkenal dengan santapan ramah keluarga yang murah dan sehat.
04 dari 08
Roti Gandum Hitam
Gambar Pantry/Getty Images
Dikatakan bahwa rata-rata orang Latvia mengonsumsi sekitar 50 kilogram roti gandum per tahun. Tradisi menyatakan bahwa jika roti terjatuh secara tidak sengaja, harus segera diangkat dan dicium. Rupjmaize (roti gandum hitam) adalah roti padat yang disajikan sebagai pendamping sebagian besar makanan bersama mentega rasa herba. Stik roti gandum goreng sering disajikan sebagai kudapan bar untuk dinikmati dengan saus berbau bawang putin juga.
Lanjutkan ke 5 dari 8 di bawah ini.
05 dari 08
Balsem Hitam
Kerry Kubilius
Ini bukan hidangan, tetapi Anda tidak dapat meninggalkan Riga tanpa menghilangkan semangat nasional Latvia. Dikatakan untuk membantu pencernaan, Black Balsam adalah minuman keras berbahan dasar vodka yang dibuat dengan berbagai herbal termasuk lada, jahe, bunga linden, raspberry, dan bilberry. Arwah legendaris ini konon pertama kali diseduh untuk menyembuhkan penyakit perut Catherine yang Agung saat dia menghabiskan waktu di Riga. Orang Latvia masih menikmati khasiatnya yang menyehatkan hingga saat ini. Ini pahit dan manis dan sesuatu dari rasa yang didapat. Untuk pengantar yang lebih enak untuk semangat berani ini, cobalah dicampur dalam koktail.
06 dari 08
Rasol
Rachel Erdos
Salad kentang kaya ini terbuat dari beberapa lapis daging atau ikan (biasanya ikan haring), telur rebus, dan sayuran, semuanya disatukan dengan mayones dan krim asam. Ini mirip dengan salad Olivier Rusia tradisional abad ke-19, tetapi Anda akan menemukan variasi berbeda yang disajikan di seluruh kota. Anda mungkin melihat bahan-bahan seperti apel cincang, bit, daun bawang, dan dill juga muncul.
07 dari 08
Pangsit Pelmeni
Gambar Clive Streeter/Getty
Meskipun mungkin tidak berasal dari Latvia, pelmeni dimakan di seluruh Riga dan pasti patut untuk dicoba. Persilangan antara pierogi Polandia dan tortellini Italia, pangsit kecil ini dibuat dengan adonan tidak beragi dan diisi dengan daging cincang, sayuran, atau keju. Mereka bisa disajikan dalam kaldu atau digoreng dan selalu disajikan dengan sesendok krim asam. Pergilah ke Pelmenu Sturitis, kios kecil yang dikelola keluarga di Pasar Sentral untuk membeli semangkuk pangsit pesanan seharga sekitar €3. Jaringan restoran Pelmeni XL menyajikan pelmeni hingga pukul 4 pagi setiap hari Jumat dan Sabtu untuk ngemil larut malam.
08 dari 08
Karbonade
BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images
Daging babi banyak menjadi menu Latvia dan karbonade adalah salah satu hidangan paling populer di negara itu. Sama seperti schnitzel, daging babi ditumbuk rata dan kemudian digoreng dengan remah roti. Biasanya disajikan dengan tumpukan jamur krem di atasnya dan dengan kentang berbumbu dill di sampingnya.