Apa yang terjadi jika Anda memasukkan gula sebelum pektin?
Misalnya, pektin bubuk tidak larut dalam larutan gula, jadi jika Anda menambahkan gula dan kemudian pektin kering, selai tidak akan mengeras. Pastikan Anda menggunakan ketel yang cukup besar untuk menampung makanan yang diawetkan saat dimasak hingga mendidih.
Apakah gula mengentalkan selai?
Mereka membawa rasa buah yang menyenangkan dan pektin alami, yang akan membantu mengentalkan selai. Gula: Jumlah gula akan bervariasi tergantung pada manisnya buah Anda. Kulitnya menambahkan pektin alami, membantu mengentalkan selai (sambil memberi banyak rasa!)
Bisakah Anda menambahkan gula ke selai setelah direbus?
Menambahkan gula Biarkan gula larut di atas api kecil lalu didihkan dengan cepat. Hindari mengaduk pada saat ini karena Anda dapat memecah buah atau menyebabkan kristalisasi.
Apakah gula membuat selai set?
Gunakan buah segar, kering, sedikit kurang matang. Pektin, yang secara alami ditemukan dalam buah sangat penting untuk membuat selai Anda mengeras. Dengan buah-buahan rendah pektin seperti stroberi, bantu mereka dengan mencampurnya dengan buah kaya pektin seperti gooseberry atau dengan menggunakan gula selai (dengan tambahan pektin dan asam sitrat). Titik pengaturannya adalah 104,5 °C.
Bagaimana Anda tahu kapan selai sudah siap?
Sendokkan sedikit sisa panas ke piring dingin. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 2 menit atau hingga dingin. Sentuh konservasi. Jika keriput dan terasa seperti gel, siap untuk dibotolkan.
Apakah Anda membiarkan selai menjadi dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es?
Biarkan dingin kembali di lemari es, lalu dorong dengan jari Anda: jika selai terbentuk pada kulit yang berkerut, berarti selai sudah mengeras. Jangan menempelkan label sampai selai dingin – jika tidak, panas akan mencegahnya menempel dengan benar dan pasti akan jatuh.
Bisakah saya memasukkan selai yang baru dibuat ke dalam lemari es?
Selama Anda berhati-hati agar tidak memasukkan makanan lain atau “potongan buruk” ke dalam selai, kata McClellan, selai itu akan bertahan sebulan di lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda dapat membekukan selai, pastikan Anda menyisakan ruang yang cukup di bagian atas wadah untuk memperhitungkan ekspansi saat air di dalamnya berubah menjadi es.
Apakah Anda memasukkan selai ke dalam lemari es?
Anehnya, selai dan selai jeruk paling baik disimpan di lemari dapur, bukan di lemari es. Ini karena, berkat kandungan buahnya, secara alami asam dan karena itu kecil kemungkinannya untuk menumbuhkan bakteri yang tidak diinginkan.
Bisakah saya menggunakan lebih sedikit gula saat membuat selai?
Jawabannya adalah Anda selalu dapat mengurangi jumlah gula dalam resep dengan aman, karena gula tidak membuat semuanya aman. Satu-satunya hal yang membuat selai, agar-agar, atau pengawet manis lainnya aman untuk pengalengan dalam penangas air mendidih adalah kandungan asamnya, karena itulah yang mencegah potensi pertumbuhan botulisme.
Bagaimana cara membuat selai kurang manis?
- Tidak menambahkan lemon. Lemon penting untuk beberapa alasan dalam selai stroberi. Pertama, bersifat asam, dan asam membantu menyeimbangkan gula dalam selai agar tidak terlalu manis.
Mengapa selai buruk bagi Anda?
Konon, meskipun selai dan jeli dapat memberikan beberapa manfaat, mereka adalah produk gula tinggi, dan mengonsumsi terlalu banyak gula dapat menyebabkan penambahan berat badan, gigi berlubang, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.
Selai buah apa yang terbaik untuk kesehatan?
Ini adalah 8 pilihan selai stroberi terbaik yang diberi peringkat berdasarkan kandungan gulanya, menampilkan selai tersehat di bagian bawah daftar kami.
- Selai Strawberry Smucker.
- Pengawet Stroberi Bonne Maman.
- Selai Stroberi Welch.
- Selai Strawberry Alami Welch.
- Good & Kumpulkan Spread Buah Strawberry Organik.
Apakah selai bebas gula itu enak?
Memilih selai bebas gula bisa menjadi cara yang fantastis bagi penderita diabetes untuk memastikan mereka menjaga kadar insulin mereka tetap terkendali tanpa melewatkan suguhan lezat ini. Faktanya, banyak orang mungkin menemukan bahwa roti yang mereka olesi selai memiliki kandungan gula lebih banyak daripada selai itu sendiri!