Bisakah saya menggunakan tepung kue untuk melapisi ayam?
Tepung kue memiliki tekstur yang halus dan kandungan protein yang rendah, yang memungkinkannya untuk memasak menjadi kerak goreng yang renyah lebih efektif daripada tepung terigu lainnya. Bahan pokok dapur lainnya dan berbagai produk khusus melapisi ayam dengan sama baiknya tanpa mengabaikan permukaannya yang keemasan dan renyah yang membuat ayam goreng begitu lezat.
Apakah tepung terigu bisa digunakan untuk menggoreng?
Prosedur standarnya adalah mencelupkan ayam ke dalam tepung terigu, telur lalu campuran tepung yang sudah dibumbui, didiamkan agar lapisannya mengeras, lalu digoreng. Anda dapat menggunakan campuran kue untuk kedua kapal keruk berbasis tepung atau hanya untuk lapisan luar yang dibumbui, seperti yang Anda inginkan.
Apakah tepung yang naik sendiri baik untuk menggoreng?
Ya, Anda bisa menggoreng dengan tepung yang naik sendiri. Ini akan bekerja dengan baik saat Anda membuat tepung dalam proses pembuatan tepung tiga langkah atau dalam adonan. Sebagian besar adonan menggunakan baking powder di dalamnya dan tepung breading mendapat manfaat dari ragi. Ya, Anda bisa mengeruk apa pun yang Anda goreng dengan tepung yang mengembang sendiri.
Bisakah saya menggunakan tepung self-raising sebagai pengganti tepung kue?
Tepung self-rising memiliki tambahan garam dan baking powder untuk membantunya mengembang. Tepung kue tidak memiliki bahan tambahan. Kedua jenis tepung ini tidak boleh dipertukarkan karena tidak akan menghasilkan hasil yang sama dengan sendirinya. Tepung kue memiliki kandungan protein yang lebih rendah, digiling halus, dan biasanya diputihkan.
Apa perbedaan antara tepung biasa dan tepung self-raising?
Apa bedanya? Tepung self-raising memiliki bahan pengangkat, dan terkadang garam, sudah ditambahkan ke dalamnya. Tepung biasa mengharuskan Anda menambahkan bahan pengangkat secara terpisah untuk membuat kue Anda mengembang.
Bagaimana Anda bisa tahu apakah tepung bisa mengembang sendiri?
Jika Anda pernah mencampur tepung biasa dan tepung yang mengembang sendiri (seperti yang kadang-kadang terjadi pada saya), ada cara mudah untuk membedakannya. Cukup taruh sedikit masing-masing di lidah Anda, satu jenis pada satu waktu. Yang menggelitik dan mendesis adalah tepung self-raising, berkat baking powder di dalamnya.