Hanya satu hidangan nasional yang bisa membuat 230 juta orang dari berbagai etnis yang tersebar di 17.000 pulau bahagia: nasi goreng ! Nasi goreng secara harfiah diterjemahkan menjadi “nasi goreng”, dan merupakan bahasa Indonesia yang unik. Ini jauh berbeda dari nasi goreng ala Cina yang ditemukan di seluruh dunia; sebagai permulaan, nasi goreng berwarna oranye mengandung campuran cabai dan rempah-rempah lainnya.
Terlepas dari pendidikan atau latar belakang keuangan, orang di seluruh Indonesia makan nasi goreng secara teratur. Anda dapat menemukan wajan panas dengan nasi goreng di warung kaki lima warung Indonesia yang paling sederhana dan pada menu termahal di restoran mewah. Meski murah dan mudah disiapkan, nasi goreng dianggap cocok untuk disajikan kepada Presiden Barack Obama selama kunjungannya ke Indonesia tahun 2010 lalu.
Meskipun para pelancong di Indonesia biasanya menghabiskan berat badan mereka dengan nasi goreng sebelum membuka cabang untuk mencoba hidangan lokal lainnya, mereka semua pasti mulai merindukan rasanya begitu tiba di rumah.
Kenapa Nasi Goreng?
Diucapkan NA-see GOH-reng, nasi goreng memiliki permulaan yang sama dengan versi nasi goreng lainnya: sebagai cara yang aman dan lezat untuk menghindari pemborosan makanan pokok yang berharga.
Tidak diketahui banyak orang, nasi tua jauh lebih merupakan ancaman keracunan makanan daripada daging busuk. Bacillus cereus – bakteri yang pernah dianggap sebagai senjata biologis – dapat terbentuk pada nasi yang disimpan pada suhu kamar. Kurangnya pendingin di Indonesia berarti beras sering disiapkan dalam jumlah besar, kemudian disimpan dalam bak besar; menggoreng nasi mencegah kebutuhan untuk membuang makanan berharga.
Selain aman, nasi goreng juga cocok dengan gaya makan khas di Indonesia. Makanan sering kali disiapkan pada pagi hari , kemudian ditutup dan disajikan pada suhu ruangan kemudian sehingga orang dapat makan saat jadwal kerja mereka memungkinkan. Nasi goreng sisa makan malam sering dikonsumsi untuk sarapan keesokan harinya.
Makan Nasi Goreng Banyak Macamnya
Penyajian nasi goreng bervariasi dari satu tempat ke tempat lain. Warung pinggir jalan mungkin hanya menyajikan nasi yang dimakan dengan sendok plastik, tetapi restoran menambahkan berbagai hiasan di sekitar piring tergantung harga. Nasi goreng di restoran biasanya disajikan dengan irisan ketimun, tomat, dan kerupuk udang yang lapang .
- Nasi Goreng Spesial: Biasanya tersedia sebagai peningkatan meskipun tidak ada dalam menu, nasi goreng “spesial” hanya disajikan dengan telur goreng di atasnya.
- Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam termasuk sepotong ayam goreng. Ini bukan ayam goreng ala Kentucky biasa; Ayam goreng Indonesia dimasak dengan campuran rempah-rempah ( bumbu ) yang unik di daerah tersebut.
- Nasi Goreng Gila: Nasi goreng jajanan kaki lima ini dapat ditemukan disajikan setelah gelap di sekitar Jakarta. Diterjemahkan menjadi “nasi gila”, nasi gila mungkin merujuk pada betapa gilanya semua bahan dicampur – sosis sapi, telur orak-arik, bakso, daun bawang, bawang, dan apa pun yang dipilih penjual untuk dimasukkan!
- Nasi Goreng Ikan Bilis: Populer di Flores di mana komodo hidup, nasi goreng ikan bilis berisi ikan teri kering kecil.
- Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang disajikan dengan udang.
- Nasi Goreng Cumi-Cumi: Diucapkan “choomy-choomy”, nasi goreng ini disajikan dengan cumi-cumi.
Nasi goreng , meski dimasak dengan bubuk cabai, biasanya tidak pedas. Restoran menawarkan berbagai jenis sambal pedas (saus cabai) berdasarkan permintaan. Sambal tersedia dalam berbagai bentuk – cicipi atau cium terlebih dahulu! Beberapa variasi sambal didasarkan pada ikan atau terasi yang difermentasi sementara yang lain mengandung air jeruk nipis atau gula.
Meminta nasi goreng Anda disiapkan ” pedas ” akan benar-benar menambah panas; cabai potong dadu akan ditambahkan ke wajan saat memasak!
Menyiapkan Nasi Goreng Di Rumah
Nasi goreng bisa disiapkan dengan cukup mudah di rumah. Pasta dan bumbu untuk nasi goreng cepat saji dapat dibeli di supermarket internasional, namun hidangan ini tidak sulit untuk dibuat dari awal.
Untuk mendapatkan tekstur nasi goreng yang sebenarnya , gunakan nasi yang dimasak dan didinginkan dari malam sebelumnya – kering, nasi al dente adalah yang terbaik. Nasi goreng bisa dibuat tanpa terasi belacan , tapi rasanya tidak akan seotentik itu.
Ketika Anda kembali dari perjalanan Anda di Indonesia, Anda dapat menciptakan kembali cita rasa di rumah dengan resep sederhana ini. Mulailah dengan menggabungkan yang berikut dalam blender atau pengolah makanan untuk membuat pasta:
- 1 bawang bombay cincang ukuran sedang
- 1 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 – 2 sendok teh terasi (opsional)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya) atau bisa
diganti bubuk cabai - 1 sendok teh biji ketumbar
- 1/2 sendok teh gula
Siapkan semua bahan untuk digunakan; nasi goreng dimasak dengan cepat begitu dimulai dan harus diaduk terus menerus!
- Panaskan satu sendok makan minyak dengan api kecil di wajan.
- Masak pasta terlebih dahulu hingga menjadi kental dan berwarna cokelat.
- Tambahkan satu sendok makan minyak tambahan bersama nasi; goreng dengan api besar sambil diaduk dengan cepat untuk konsistensi yang merata.
- Tambahkan satu sendok makan kecap.
- Tambahkan daun bawang (opsional).
- Sendok dalam air jika campuran mulai terlalu kering.
- Keluarkan nasi dari wajan, tambahkan satu sendok minyak lagi, dan goreng telur dengan hati-hati untuk dibungkus di atas nasi goreng.
- Hiasi dengan irisan mentimun, tomat, acar sayuran, atau daun ketumbar.
- Sajikan dan nikmati.
Selamat Makan! – (Bahasa Indonesia untuk bon appetit)