Wurst (sosis) Jerman yang ada di mana-mana secara mengejutkan hadir dengan rasa kari di Berlin. Currywurst ditemukan di seluruh negeri di hampir semua tempat mulai dari kios imbiss hingga biergarten hingga versi tinggi di restoran Jerman modern. Faktanya, diperkirakan 800 juta currywurst terjual setiap tahun di Jerman, dengan lebih dari 100 juta di Berlin saja!
Hidangan ini terdiri dari bratwurst yang telah digoreng dengan penuh cinta, diiris menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan disajikan dengan saus kari yang khas dan taburan bubuk kari.
Anda benar-benar belum mengunjungi Berlin jika belum mencicipi kari. Ini panduan Anda untuk kari terbaik di Berlin dan sekitarnya.
Sejarah Currywurst
Untuk camilan yang begitu populer, sungguh mengejutkan bahwa asal-usulnya tidak begitu jelas. Cerita paling populer menyatakan bahwa perpaduan bumbu yang unik ini berasal dari seorang Trümmerfrauen ( wanita puing ) pada tahun 1949 di Berlin. Seorang ibu rumah tangga Jerman bernama Herta Heuwer sangat ingin menghidupkan kembali diet paska perang. Dia meramu minuman keras untuk bubuk kari Inggris dan menambahkannya ke saus tomat / saus tomat dengan Worcestershire dan memasangkannya dengan sosis panggang. Biola! Sesuatu yang akrab memiliki rasa yang benar-benar baru dan lahirlah currywurst.
Hidangan itu langsung menjadi hit dan Frau Heuwer mulai menjualnya dari kios jalanan ke banyak pekerja yang menyatukan kembali kota. Harga? Hanya 60 pfennig (sekitar $0,50). Ini adalah elemen penting dalam menjadikannya makanan rakyat. Sosis bahkan menjadi simbol kaum proletar. Hari ini, politisi Jerman berebut posisi dengan foto diri mereka di stand favorit mereka. Perhatikan sekitar waktu pemilihan untuk foto tokoh pilihan Anda yang sedang makan sosis. Ini adalah tindakan politik dan akan dipublikasikan.
Di masa Herta, vendor lain dengan cepat bersaing tetapi tidak ada yang pernah mendapatkan resep persisnya. Meskipun Frau Heuwer membuka bar makanan ringan permanen di Kantstraße (di sudut Kaiser-Friedrichs-Straße), bar itu ditutup pada tahun 1970-an dan dia tidak pernah memberi tahu siapa pun rahasia sausnya – bahkan suaminya pun tidak. Birgit Breloh mengepalai Museum Currywurst dan melaporkan bahwa Frau Heuwer “…membawa [resep] bersamanya ke kuburnya ketika dia meninggal pada tahun 1999.”Â
Panduan untuk Currywurst
Seperti yang saya sebutkan, ini adalah salah satu makanan termudah untuk ditemukan di seluruh Jerman, dan khususnya di Berlin. Itu ada di hampir setiap imbiss (kios makanan jalanan) dan telah diangkat menjadi makanan berlapis di banyak restoran tradisional Jerman.
Untuk memesan currywurst, mintalah kulitnya dengan mengatakan ” currywurst mit darm ” atau tanpa kulit dengan mengatakan ” currywurst ohne darm “. Saya merekomendasikan dengan kulit karena menambahkan lapisan renyah yang menyenangkan. Jika selera Anda mendambakan panas, minta sausnya menjadi ” scharf ” (pedas). Hal ini dapat menyebabkan bubuk cabai ditaburkan langsung di atasnya, atau di beberapa toko yang mengkhususkan diri pada rempah-rempah (lihat di bawah) saus pedas dicampur ke dalam saus tomat.
Untuk melengkapi kari Anda, orang biasanya memesan pommes (kentang goreng) dengan porsi mayo (mayones) yang sehat, atau roti gulung hanya dengan tambahan 0,10 – 20 sen. Anda perlu sesuatu untuk menambah saus itu. Anda juga bisa memesan doppel (dobel). Makan lengkap sosis dan lauk harus berharga tidak lebih dari 3,50 euro.
Stand Currywurst Terbaik di Berlin
Setiap penjual memiliki sambalnya masing-masing. Meskipun Anda dapat membeli saus yang dipasarkan secara massal di toko, rasanya bisa sangat berbeda di setiap stan.
Hampir tidak mungkin untuk menentukan stan terbaik karena selera pribadi bervariasi. Saus tomat adalah elemen kunci dan merupakan kombinasi dari pasta tomat, bawang putih, bawang merah, cuka anggur putih, sirup jagung, allspice, bubuk kari, saus Worcestershire. Ada yang lebih tomat-y, ada yang lebih manis, ada yang memiliki lebih banyak bubuk kari, yang lain menghasilkan tendangan cuka. Sementara orang Jerman pada umumnya menghindar dari kebanyakan makanan pedas, kari dapat memberikan rasa panas yang menggelitik lidah.
- Konnopke’s Imbiss – Dibuka pada tahun 1947 sebagai gerobak, stan klasik yang dikelola keluarga di bawah U-Bahn ini adalah gambar favorit politisi. dan memiliki kisahnya sendiri.
- Curry36 – Lokasi asli di Mehringdamm telah ditemukan oleh massa. Bersiaplah untuk mengantri.
- Curry Baude – Tempat ini adalah institusi Berlin dengan resep keluarga lama.
- Witty’s – Stand ini memiliki lokasi di seluruh kota dan menawarkan bahan-bahan berkualitas tinggi dengan stempel persetujuan organik.
- Curry & Chili – Bersama dengan kari yang padat, stan Pernikahan ini berspesialisasi dalam variasi yang sangat pedas.
Meskipun tidak mungkin membawa pulang currywurst, unsur-unsurnya bisa menjadi oleh-oleh Berlin yang luar biasa. Misalnya, saus kari berjalan dengan sempurna. Anda selalu dapat menemukannya di toko kelontong, tetapi stan besar juga menjual merek mereka sendiri.