Dalam Artikel Ini
- Bluegill
- Kerang
- Warmouth
- Cara Memasak Bream
Istilah “ikan air tawar” mengacu pada “panfish” air tawar yang sempit dan bertubuh dalam dan mencakup beberapa spesies. Di seluruh negeri, breams yang lazim dikenal sebagai brim, sunfish, panfish, atau bream, tetapi apa pun sebutannya, itu adalah ikan pertama yang kebanyakan kita tangkap dan salah satu ikan dengan rasa terbaik di sekitar. Mereka hidup di banyak danau dan kolam, mudah ditangkap, memberikan kesenangan selama berjam-jam untuk segala usia, dan membuat Anda tersenyum ketika Anda memakannya.
Di daerah kami, kami memiliki bluegill, biji labu, redbreast, shellcracker, green sunfish, dan warmouth di sebagian besar perairan. Ikan pipih berbentuk lonjong ini menarik dengan keras saat dipancing. Mereka makan berbagai makanan, mulai dari serangga dan cacing hingga kerang kecil dan siput. Meskipun kami menyatukan semuanya sebagai ikan air tawar, setiap spesies memiliki karakteristiknya sendiri.
Bluegills (Lepomis macrochirus)
Bluegill adalah bentuk ikan air tawar yang paling umum di sebagian besar perairan. Warnanya sangat bervariasi, tergantung pada warna air, musim kawin, dan umur ikan. Selama waktu tidur, pejantan memiliki perut dan punggung oranye terang dengan warna biru tua hingga kemilau ungu. Betina kurang berwarna, dan kita sering menyebutnya payudara kuning karena terlihat pudar dibandingkan jantan.
Bluegill akan memakan apa saja yang bisa masuk ke mulutnya, termasuk ikan kecil, serangga, dan cacing. Mereka bertelur di bulan purnama setiap bulan dari April hingga Agustus, dan itu adalah waktu yang tepat untuk menangkap mereka dalam jumlah besar. Diisi atau digoreng utuh, mereka adalah ikan favorit untuk dimakan banyak orang.
Pepatah lama mengatakan bahwa jika bluegill mencapai 5 pound, Anda tidak dapat mendaratkannya karena mereka bertarung sangat keras. Nelayan yang mendapatkan rekor dunia, Alabama bluegill seberat 4 pon, 12 ons, mungkin bisa memberi tahu Anda.
Shellcracker/Redear Sunfish/Cherry Sunfish/Sun Perch (Lepomis microlophus)Â
Kerang juga disebut sunfish Redear karena semburat merah di sekitar sirip samping. Daerah lain memiliki nama lain. Seperti yang tersirat dari nama lokal kami, mereka memakan siput dan kerang kecil tetapi juga akan memakan cacing dan serangga. Mereka menjadi besar; rekor dunia adalah ikan seberat 5 pon, 7 ons yang ditangkap di Carolina Selatan.
Redbreasts adalah beberapa mola-mola tercantik kami, dengan perut merah cerah. Mereka tidak umum di kolam tetapi biasanya ditemukan di sungai dan sungai. Populasi mereka telah dihancurkan oleh masuknya lele flathead secara ilegal ke sungai kita. Mereka juga lebih kecil, dengan rekor dunia adalah ikan Florida seberat 1 pon, 12 ons.
Redbreasts memakan cacing dan serangga, dan jangkrik adalah umpan favorit. Mengambang sungai kecil dan anak sungai dengan kano adalah cara terbaik untuk menangkapnya, dan sungai Apalachee adalah salah satu yang terbaik di negara bagian untuk mereka.
Warmouth (Lepomis gulosus)
Warmouths tidak terkait erat dengan yang lain, dan mereka terlihat berbeda. Mereka sangat gelap dan memiliki mulut yang sangat besar dan akan memakan apa saja. Mereka sangat agresif. Warmouth seberat 2 pon, 7 ons yang ditangkap di Florida adalah rekornya.
Warmouths akan memukul apapun yang mendekati mereka dan sering membuat nelayan bass gila memukul cacing plastik mereka. Mereka tampaknya suka nongkrong di sekitar bebatuan dan tepian berbatu serta titik-titik, yang merupakan tempat yang bagus untuk menangkap mereka.
Cara Memasak Spesies Bream
Ibu kami suka menggoreng ikan air tawar kecil dan selalu berkata jika ikan itu cukup besar untuk membuat minyaknya bau, ikan itu cukup besar untuk disimpan. Dia terutama suka makan sirip renyah setelah menggoreng ikan. Seekor ikan air tawar tiga inci cukup besar untuk dia simpan.
Jika Anda menskalakan ikan air tawar, lalu memotong kepalanya dan mengeluarkan isi perutnya, Anda bisa menggorengnya utuh. Siapa pun yang pernah makan ikan air tawar goreng tahu Anda bisa mencabut sirip atasnya, dan itu akan mencabut tulang yang menempel. Kemudian daging akan terlepas dari tulang punggung.
Saya lebih suka ikan air tawar yang lebih besar, cukup besar untuk filet. Saya suka sepotong ikan tanpa tulang, dan lebih mudah dimasak. Sisa makanan apa pun akan menjadi sandwich ikan yang enak nanti. Kami menyimpan penggorengan kecil penuh minyak di lemari es saya dan menggunakannya untuk menggoreng ikan dan kentang goreng. Akan lebih baik untuk memiliki penggorengan yang lebih besar untuk memasak ikan utuh.