Menggunakan tata krama meja makan yang baik di Thailand dan mengamati etiket makanan yang benar hanyalah masalah akal sehat: Jangan berbicara dengan mulut penuh, jangan menunjuk dengan garpu, dan seterusnya. Hanya sedikit aturan etiket meja makan di Thailand yang berbeda dengan di Barat.
Di Thailand, memasak dan menyantap masakan terkenal dunia dianggap cukup serius. Tetapi orang Thailand biasanya menyenangkan dan santai dalam bersosialisasi. Sebagai tamu, pelanggaran Anda yang tidak disengaja di meja akan dimaafkan. Waktu makan sering gaduh, urusan informal dengan obrolan, minuman, dan tawa. Bersantai dan nikmati pertukaran budaya!
Tempat Duduk
Tidak seperti di Barat di mana “kepala” meja adalah yang terpenting, tuan rumah atau orang dengan peringkat tertinggi biasanya duduk di tengah meja di Thailand. Jika Anda adalah tamu kehormatan, Anda akan duduk berseberangan dengan tuan rumah agar lebih mudah berbicara.
Tunggu sampai Anda duduk; seseorang pasti akan menunjukkan kursi Anda. Jika Anda duduk di atas tikar bambu di tanah, selalu posisikan diri Anda sedemikian rupa sehingga Anda dapat menghindari memperlihatkan kaki Anda kepada siapa pun saat mereka makan.
Catatan : Jika Anda makan sendirian di restoran yang sibuk, Anda mungkin diminta berbagi meja dengan grup yang memiliki satu kursi kosong. Jika ini terjadi, tidak ada kewajiban untuk memaksakan obrolan ringan atau mencoba berinteraksi dengan pihak lain di meja.
Memesan makanan
Semua makanan kelompok di Thailand dibagikan; tidak berencana memesan makanan sendiri. Sesuai kebiasaan, para wanita senior di meja akan memilih hidangan yang sesuai dengan grup. Beberapa jenis daging dan ikan dapat disajikan bersama dengan beberapa sayuran yang berbeda. Jika ada sesuatu yang ingin Anda coba, tanyakan kepada orang yang memesannya dan mereka mungkin mendapatkan “petunjuk”. Ada banyak makanan yang mungkin tampak aneh bagi Anda, tetapi Anda tetap harus mencobanya. Nasi akan disajikan dalam mangkuk terpisah.
Jika Anda memiliki pantangan makanan khusus, tidak perlu membuatnya terdengar saat memesan. Hanya saja, jangan meraih hidangan yang menurut Anda bisa menjadi masalah, dan tolak dengan sopan jika seseorang meminta Anda untuk mencoba sesuatu yang tidak sesuai dengan diet Anda.
Sebagai tamu, orang mungkin berharap Anda mencoba beberapa makanan khas setempat. Tetapi jika Anda yakin tidak bisa makan apa yang ditawarkan, menolak dengan sopan lebih baik daripada membiarkannya di piring Anda tanpa dimakan.
Pengaturan
Anda akan diberikan sepiring atau semangkuk nasi putih dan mungkin mangkuk lain untuk sup yang akan disajikan.
Saat makanan tiba, masukkan sedikit saja, tidak lebih dari dua sendok, dari beberapa piring dengan sedikit saus ke nasi Anda. Anda dapat mengisi ulang piring Anda sebanyak yang Anda suka sampai Anda telah mencoba semuanya di atas meja. Pastikan bahwa setiap orang memiliki kesempatan untuk mencoba setiap hidangan. Mengambil terlalu banyak dari satu item, dan mungkin mencegah orang lain mencobanya, adalah tidak sopan.
Alasan bagus lainnya untuk tidak terlalu memanjakan diri sejak awal adalah karena makanan mungkin tidak akan tiba sekaligus. Hidangan akan terus dibawa ke meja saat sudah siap. Hal-hal terbaik mungkin masih akan datang!
Saat mencelupkan dari mangkuk saji di atas meja, mengambil dari tepi lebih sopan daripada mencelupkan sendok ke tengah. Cobalah untuk tidak mengambil potongan terakhir dari mangkuk bersama. Itu harus diserahkan kepada tuan rumah, yang pada gilirannya, mungkin akan tetap menawarkannya kepada Anda.
Catatan : Tidak seperti saat makan di beberapa negara Asia lainnya, Anda tidak diwajibkan untuk menghabiskan semua nasi di piring Anda di Thailand. Terlepas dari itu, Anda harus berusaha untuk tidak menyia-nyiakan makanan.
Peralatan Makan
Di Thailand, sumpit hanya digunakan untuk hidangan mie yang berdiri sendiri. Bahkan jika Anda lebih suka sumpit dan ingin menunjukkan bahwa Anda tahu cara menggunakannya dengan sopan, orang Thailand tidak menggunakannya untuk hidangan berbahan dasar nasi.
Di Thailand, orang makan dengan sendok di tangan kanan dan garpu di kiri. Sendok adalah perkakas utama; garpu hanya digunakan untuk memanipulasi makanan. Hanya makanan yang tidak dimakan dengan nasi (misalnya potongan buah) yang boleh dimakan dengan garpu.
Tidak akan ada pisau di atas meja, atau di mana pun di luar dapur; makanan harus sudah dalam potongan seukuran gigitan. Jika Anda perlu memotong makanan lebih kecil, gunakan ujung sendok Anda untuk memotongnya, gunakan garpu hanya jika perlu.
Makanan dari provinsi utara seperti Isan mungkin termasuk beras ketan yang disajikan dalam keranjang kecil. Makan ketan dengan mengompres dengan jari tangan kanan dan menggunakannya untuk menyendok makanan dan saus.
- Jangan minta sumpit.
- Pegang sendok di tangan kanan dan garpu di kiri.
- Makan dengan sendok. Jangan memasukkan garpu ke dalam mulut Anda.
- Gunakan garpu untuk mendorong makanan ke sendok.
- Makan nasi ketan dengan jari Anda; tetap menggunakan tangan kanan Anda.
Menggunakan Bumbu
Orang Thailand suka membumbui dan membumbui sesuatu. Tidak seperti di restoran Barat kelas atas atau tempat makan sushi yang enak, Anda tidak perlu khawatir menghina siapa pun dengan menambahkan saus dan bumbu ekstra ke makanan Anda. Tapi cicipi hidangan terlebih dahulu: Beberapa makanan asli Thailand, seperti kari, bisa sangat pedas!
Tunggu Mulai Makan
Seperti kebanyakan budaya Asia, usia dan status sosial menjadi prioritas utama. Aturan menyelamatkan muka berlaku setiap saat. Sebelum Anda mulai melakukan apa pun, tunggu orang dengan peringkat tertinggi atau paling senior di meja memberi isyarat bahwa sudah waktunya makan. Jika mereka tidak mengatakan apa-apa, tunggu mereka mulai makan.
Jangan Gunakan Tangan Kiri Anda
Di sebagian besar dunia, tangan kiri dianggap sebagai tangan “kotor”. Hindari memegang makanan dan peralatan makan bersama dengan tangan kiri Anda.
Aturan menghindari penggunaan tangan kiri terutama berlaku saat menikmati makanan seperti ketan yang dimakan dengan tangan.
Perlambat dan Nikmati
Tidak seperti budaya terburu-buru lainnya, makan di Thailand umumnya dinikmati dengan lambat. Jangan terburu-buru untuk menyelesaikan makan malam dan melanjutkan ke hal-hal lain. Anda tidak ingin menatap piring kosong sementara orang lain berbicara dan ngemil selama satu jam lagi.
Pelan-pelan, bersosialisasi, dan hadir. Untuk alasan yang jelas, hindari menghabiskan waktu di ponsel cerdas Anda di meja.
Minum Dengan Makan Malam
Bir, seringkali merupakan salah satu lager bertubuh sedang di Thailand, sering dikonsumsi saat makan malam. Biasakan untuk tidak menuangkan minuman Anda sendiri; seseorang mungkin akan mengisi ulang gelas Anda untuk Anda.
Awasi kacamata tetangga Anda dan kenakan sebagai isyarat ramah. Dan jangan kaget jika seseorang menambahkan es ke gelas bir Anda!
Menyelesaikan
Di akhir makan, idealnya piring Anda tidak terlihat seperti TKP. Satukan semua bagian yang tidak bisa dimakan (misalnya batang serai, tulang, dan sebagainya) di satu sisi piring. Hal yang sama berlaku untuk nasi yang jatuh dan sisa makanan: tidak boleh ada yang tersisa di atas meja di sekitar mangkuk Anda.
Cobalah untuk tidak meninggalkan makanan di piring Anda, terutama daging dan sayuran dari hidangan utama.
Untuk menandakan bahwa Anda sudah selesai makan, tempatkan sendok dan garpu Anda bersama-sama di atas piring Anda.
Saatnya Membayar
Di akhir makan, jangan langsung mengambil tagihan untuk memeriksa kerusakanâ€â€dan tentu saja jangan memperdebatkan siapa yang akan membayar. Tuan rumah Anda mungkin sudah meminta cek, atau grup mungkin berencana untuk membaginya.
Sesuai kebiasaan, tuan rumah atau orang yang lebih senior (sering dianggap paling kaya) di meja diharapkan untuk membayar. Dalam beberapa kasus, khususnya dalam hubungan antara orang Thailand dan orang Barat, farang (orang asing) diharapkan mendapatkan cek. Untungnya, makanan di Thailand biasanya sangat terjangkau.
Jika Anda menawarkan untuk ikut serta, lakukan hanya sekali, dan jangan bersikeras jika tawaran Anda untuk berkontribusi ditolak.
Memberi tip di Thailand tidak lazim di restoran otentik. Namun demikian, Anda dapat mengizinkan staf untuk menyimpan kembaliannya jika Anda mau. Biaya layanan (biasanya 10 persen) seringkali sudah ditambahkan ke tagihan di restoran yang lebih bagus.
Beberapa Larangan Lainnya
- Jangan bicara atau tertawa dengan mulut penuh makanan, tidak terkecuali!
- Jangan meniup hidung Anda di meja. Permisi ke kamar mandi.
- Jangan menggunakan tusuk gigi tanpa menutup mulut dengan tangan yang lain.
- Jangan menjadi orang pertama yang mengungkit masalah bisnis. Tunggu pihak lain untuk berganti mode.
- Jangan membuat suara saat Anda makan. Tidak seperti di beberapa negara Asia, menyeruput sup dan mi bukanlah ide yang bagus.
- Jangan lupa berterima kasih kepada tuan rumah Anda dengan kawp khun khrap/kha (“terima kasih” pria/wanita) yang sopan di akhir makan.