Makanan Quebec sangat dipengaruhi oleh masakan Prancis dan Irlandia, karena banyak imigran dari negara-negara ini menetap di Quebec mulai tahun 1800-an. Pengaruh ini membuat makanan tradisional Quebec menjadi hangat namun canggih. Makanan Quebec yang lebih kontemporer memiliki pengaruh global tetapi berasal dari cita rasa makanan organik lokal.
Berikut adalah beberapa item makanan Quebec paling populer yang mungkin Anda temui.
01 dari 10
Keju Quebec
istetiana / Getty Images
Salah satu sensasi kuliner mengunjungi Quebec adalah kesempatan untuk mencicipi banyak keju artisan Quebec yang tidak tersedia di luar provinsi, karena banyak produsen berskala kecil dan tidak mengekspor. Pernah dikenal terutama karena keju cheddar dan Trappist (Oka populer di seluruh Kanada), saat ini ada ratusan varietas, termasuk keju susu mentah yang berumur kurang dari 60 hari, yang menurut para pecinta lebih beraroma dan menyehatkan.
Rute Keju Quebec berjumlah 50 “keju” di 14 wilayah di mana pengunjung dapat mencicipi keju dan bahkan berbaur dengan kambing, domba, dan sapi.
02 dari 10
Sirup maple
James Marshall / Getty Images
Produksi sirup maple adalah ritual musim semi di Kanada dan menarik ribuan orang ke gubuk gula di Quebec untuk melihat cara pembuatannya dan mencicipi bumbu lengket yang manis. Kota Quebec dan Montreal memiliki toko yang dikhususkan untuk sirup maple dan produk maple dan restoran menampilkan menu yang terinspirasi sirup maple, terutama di awal musim semi ketika sirup mulai mengalir.
03 dari 10
Kreton
Seperti paté, tetapi sedikit lebih tebal, creton ( cray- tawn ) adalah olesan daging babi berlemak yang dibumbui dengan bawang bombay, cengkih, dan mungkin kayu manis, pala, atau bawang putih. Kreton adalah bagian populer dari masakan tradisional Quebécois. Ini adalah menu sarapan yang populer tetapi dapat disajikan kapan saja, seringkali dengan acar buatan sendiri dan roti kering atau roti panggang.
Di Quebec, Anda akan sering menjumpai creton dalam wadah plastik kecil sekali pakai di restoran seperti mentega.
04 dari 10
Pouding Chameur
 Jo del Corro / Flickr / CC BY 2.0
Pouding chômeur ( puding showmer ) sangat lezat. Makanan penutup puding-y maple-y pancake-y ini pernah menjadi “puding orang miskin”, dibuat untuk menggunakan bahan sehari-hari yang murah, seperti tepung dan gula. Hari ini, disajikan di berbagai restoran. Di Montreal, cobalah pouding chômeur di Bistro Cocagne.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Tourtiere
Firma Fotografi / Getty Images
Tourtiere ( tor-tee- air ) adalah pai daging tradisional Quebec yang sangat populer selama bulan-bulan musim dingin. Anda akan melihat item ini pada menu di gubuk gula selama musim pembuatan sirup maple serta restoran tradisional Prancis-Kanada. Atau, Anda selalu dapat mencoba membuatnya sendiri.
06 dari 10
Fèves au Lard
Ian O’Leary / Getty Images
Kacang panggang, atau fèves au lard , dilafalkan “fev-o- lar ” adalah bagian dari masakan tradisional Quebécois. Seperti creton, feves au lard adalah hidangan sarapan yang populer, karena secara historis makanan ini memberi banyak lemak dan protein bagi para penjebak sebagai energi untuk memulai hari kerja. Di Quebec, fèves au lard sering diresapi dengan sirup maple.
Cobalah di The Binerie di distrik Plateau Montreal, salah satu tempat sarapan tradisional Quebec terbaik.
07 dari 10
Tarte au Sucre
Pai gula (Prancis: Tarte au Sucre , dilafalkan “tart-o- su – cra”) sedikit mirip dengan pai pecan tanpa pecan atau tart mentega. Makanan penutup yang manis dan sederhana ini juga populer di New England, Belgia, dan Prancis, tetapi sulit ditemukan di provinsi Kanada selain Quebec. Pai gula pada dasarnya seperti apa bunyinya: gula atau gula maple, mentega atau krim, tepung dan vanila dalam kulit pai. Bagaimana Anda bisa salah?
08 dari 10
Sup aux Pois
Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Sup kacang, kental dan hangat yang dibuat dengan kaldu ham hock adalah favorit musim dingin. Sup ini dibuat secara tradisional dengan kacang polong kuning, daging babi asin, rempah-rempah, dan kaldu.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Paté Chinois
Diana Miller / Getty Images
Paté © Chinois (
pæ-tay shi -nwa
) sangat mirip dengan pai gembala: daging giling dan bawang bombay yang dilapisi jagung dan diberi kentang tumbuk di atasnya. Terlepas dari terjemahannya, “Pai Cina”, paté Chinois bukanlah hidangan Cina, tetapi mungkin hidangan yang dibuat untuk pekerja kereta api Cina menggunakan bahan-bahan murah selama pembangunan rel kereta api Amerika Utara pada akhir abad ke-19.
10 dari 10
Poutine
Gambar Fudio / Getty
Persembahan kuliner yang lezat namun tidak diolah ini berasal dari Quebec. Poutine ( poo -teen ) adalah kombinasi kontra-intuitif dari kentang goreng, saus, dan dadih keju. Restoran Quebec – bahkan restoran mewah – akan menyajikan poutine dengan bahan apa saja, dari tomat hingga foie gras. Tempat makanan cepat saji dan restoran menyajikan poutine tepat di seberang Kanada, terutama untuk orang yang bersuka ria larut malam, tetapi poutine adalah yang paling umum dan paling lezat di Quebec.​