Apa yang membuat croissant Prancis tradisional “sempurna” di mata juri lokal? Ada serangkaian kriteria rumit yang digunakan untuk menentukan apakah croissant pembuat roti tertentu bagus atau hanya biasa-biasa saja. Setiap tahun, toko roti di sekitar Prancis dan Paris bersaing ketat untuk memperebutkan gelar “meilleur ouvrier” (pengrajin terbaik) dalam kategori croissant berbahan mentega. Mereka hanya dapat menggunakan bahan-bahan tertentu (termasuk jenis mentega tertentu), dan ini harus berkualitas tinggi. Karena sekitar 80 persen croissant roti Prancis diproduksi menggunakan bahan dan metode industri, masuk akal jika kriteria untuk penagihan teratas akan sedikit ketat.
Kerapuhan, lapisan mengkilap yang menarik, dan kualitas yang sangat mentega dan meleleh di mulut Anda adalah beberapa kotak yang harus dicentang bagi siapa saja yang ingin merebut gelar hadiah. Jika Anda mencari rasa croissant terbaik di Paris, baca terus. Tidak semuanya memenangkan gelar resmi, tetapi semuanya pantas untuk dicoba. Hanya tip singkat sebelum Anda memulai misi gourmet Anda: kecuali jika Anda mencari kue yang lebih ringan, pilih ” croissant beurre ” atau ” croissant tout beurre ” saat mengunjungi dan memesan dari toko roti Prancis. “Croissant biasa” ( croissant ordinaire ) dapat dibuat dengan margarin daripada mentega asli, dan umumnya tidak terlalu kaya dan bersisik.
01 dari 10
La Maison d’Isabelle
Courtney Traub/Berlisensi ke TripSavvyÂ
Lihat Peta Alamat 47ter Bd Saint-Germain, 75005 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Toko roti yang agak sederhana di Latin Quarter Paris ini muncul sebagai pemenang hadiah tahun 2018 untuk croissant mentega terbaik di Paris. Dimiliki oleh penduduk setempat Isabelle Leday dan Geoffrey Pichard, boulangerie ini mendapatkan pujian karena croissant-nya yang sangat empuk namun lembut dan meleleh yang dibuat dengan mentega Charentes-Poitou dari pabrik krim Pamplie, yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di kawasan ini. Croissant ini juga dibuat dengan tepung organik dari Grau, poin yang telah memenangkan pecinta kuliner yang peduli dengan kesehatan pribadi dan lingkungan. Tidak ada pengawet atau aditif buatan di salah satu barang yang dijual di sini.
Bagian terbaik? Jika anggaran Anda terbatas, mencicipi kemenangan gourmet bukanlah masalah: Terakhir kami periksa, mereka hanya menjual 1 Euro per pop. Ini tidak biasa untuk toko roti yang mendapatkan hadiah utama: biasanya, segera setelah mereka melakukannya, harga dinaikkan. Pilihan untuk membuat penawaran lezat mereka dapat diakses oleh semua orang telah memenangkan lebih banyak penggemar toko roti lokal.
La Maison d’Isabelle juga menjual berbagai kue Prancis yang menggoda, kue, dan baguette tradisional yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di kota – semuanya dengan harga terjangkau. House pretzel yang dicampur dengan kismis adalah salah satu suguhan yang menarik dan orisinal untuk dicoba di antara banyak lainnya di alamat terhormat ini.
Jam
Toko roti buka dari Selasa hingga Minggu, 06.00 hingga 20.30. Tutup pada hari Senin.
02 dari 10
Maison Pichard
Atas kebaikan Maison Pichard
Lihat Peta Alamat 88 Rue Cambronne, 75015 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Untuk mencicipi croissant bermentega yang khas ini, Anda harus keluar dari jalur turis yang biasa – tetapi layak untuk jalan memutar. Toko roti Maison Pichard telah ada selama 20 tahun: Didirikan oleh Frédéric Pichard dan baru-baru ini diambil alih oleh putranya, Geoffrey, yang memperluas toko menjadi sebuah boulangerie-patisserie. Sejak mereka mulai menjual kue kering, viennoiseries (kue seperti roti termasuk croissant) dan roti Prancis tradisional, toko roti kecil di lingkungan ini telah melihat reputasinya benar-benar meningkat.
Croissant semua-menteganya luar biasa karena perpaduan tepung susu ( levain de lait ) dan mentega Pamplie berkualitas tinggi. Hasilnya berupa croissant dengan tekstur fondant dan rasa susu atau krim segar. Tentu saja, seperti yang Anda harapkan, Anda juga dapat menikmati berbagai kue Prancis lezat lainnya di sini, mulai dari pain au chocolat yang kaya rasa hingga raspberry tart dan kue sus.
Jam
Dari Rabu hingga Minggu, 07.00 hingga 13.30 dan 16.00 hingga 20.00 Tutup pada hari Senin dan Selasa.
03 dari 10
Des Gateaux et du Pain
Atas perkenan Des Gateaux et du Pain
Lihat Peta Alamat 63 Bd Pasteur, 75015 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Situs Web Kunjungi
Siapa pun yang lebih suka versi croissant all-butter Prancis yang sedikit lebih gurih harus langsung menuju ke toko roti luar biasa ini yang dikepalai oleh koki pastry pemenang penghargaan, Claire Damon. Dibuat dengan bahan-bahan terbaik, termasuk mentega krim segar dan tepung bebas pengawet, croissant khas ini ditaburi dengan sentuhan kristal garam Gu̩rande, menambah kerenyahan dan menciptakan sedikit efek karamel mentega asin (dengan sedikit penekanan pada yang manis, tentu saja). Pastikan juga untuk mencoba banyak kue cantik yang melapisi etalase, termasuk cokelat couronnes (donat berbentuk cincin) dan kue lemon yang disajikan dengan indah. Damon juga terkenal karena kue mangkuknya yang kreatif dan menggiurkan Рusaha langka yang dilakukan oleh koki kue tradisional Prancis.
Damon memiliki dua lokasi di ibu kota Prancis: satu di distrik ke-7 yang lebih banyak turis di dekat Menara Eiffel dan satu lagi di arondisemen ke-15 yang jelas menjadi tempat tinggal. Artinya, tidak ada alasan untuk tidak mencoba croissant, kue, dan pastri yang lezat di salah satu toko ini. Lokasi kedua tidak terlalu jauh dari stasiun Montparnasse, jadi berhentilah di sini sebelum atau setelah menjelajahi lingkungan sekitar, yang terkenal dengan studio senimannya, galeri kecil, dan pemakaman berornamen.
Jam
Senin dan Rabu hingga Sabtu, pukul 09.00 hingga 20.00; Minggu dari jam 9 pagi sampai 6 sore Tutup pada hari Selasa.
04 dari 10
Laurent Duchene
 Atas perkenan Laurent Duchene
Lihat Peta Alamat 2 Rue Wurtz, 75013 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 45 65 00 77
Situs Web Kunjungi
Memegang gelar meilleur ouvrier de France yang didambakan untuk kue-kue dan cokelatnya, Laurent Duchene juga pernah merebut gelar croissant mentega terbaik di Paris di masa lalu. Dua lokasinya di arondisemen (distrik) 13 dan 15 Paris tidak terlalu dekat dengan tarif turis biasa, tetapi – sekali lagi – lebih dari layak untuk perjalanan metro.
Croissant semua-mentega Duchene sangat enak dan murah hati: tenggelamkan gigi Anda ke dalam lapisan mentega ringan yang tak ada habisnya. Setelah Anda mencicipi croissant tradisional dari pembuat roti Paris yang berharga ini, cobalah croissant cokelat dan hazelnut khasnya, yang entah bagaimana berhasil terasa dekaden dan lembut pada saat bersamaan. Itu dihiasi dengan garis-garis cantik dari kue berlapis cokelat, dan kami dapat memastikan bahwa itu sama bagusnya dengan tampilannya. Dia juga dicintai karena kreasinya yang aneh dan artistik, seperti chou pastry yang dihias dengan pistachio dan krim praline, menyerupai pohon kecil atau makhluk hutan ajaib.
Jam
Selasa hingga Sabtu, 8:30 hingga 19:30; Minggu dari jam 8 pagi sampai 1:30 siang; Senin mulai pukul 08.30 hingga 14.00 dan pukul 15.00 hingga 19.30
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Sa©bastien Gaudard
Atas kebaikan Sebastien GaudardÂ
Lihat Peta Alamat 3 Rue des Pyramides, 75001 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 71 18 24 70
Situs Web Kunjungi
Pakaian keluarga Paris lainnya yang bertahan dari angin waktu dan pengaruh rantai boulangeries yang berkembang, Sébastien Gaudard kini memiliki dua lokasi di ibu kota. Toko utama di Rue des Martyrs adalah perhentian ideal bagi siapa pun yang mencari kelezatan gourmet, karena ini adalah salah satu jalan pasar permanen paling ramai di Paris, dipenuhi dengan pengrajin yang menjual segala sesuatu mulai dari selai buatan tangan hingga minyak zaitun dan cokelat berkualitas tinggi.
Fasad hijau tua di #22 Rue des Martyrs mengundang pecinta makanan untuk mencicipi croissant yang secara luas dianggap sebagai salah satu yang terbaik di ibu kota. Dibuat dengan tepung bermutu tinggi dan mentega terbaik, croissant ini dianggap sangat menyenangkan karena lapisan atasnya yang indah dan pengerjaan secara keseluruhan. Dan karena Sébastien Gaudard terkenal dengan kue-kue berseninya yang dibuat dengan rasa yang tidak biasa dan berani, Anda juga dapat menemukan beberapa penemuan kuliner lainnya di dua toko rotinya. Untuk suguhan spesial yang menghangatkan, cobalah streusel-brioche pribadinya dengan kayu manis, atau “barket” stroberinya yang aneh namun cantik: kue tar mini dengan stroberi dan creme patissier, berbentuk seperti perahu memanjang.
Jam
Toko roti utama buka dari Senin sampai Jumat dari jam 10 pagi sampai jam 8 malam; Sabtu dari jam 9 pagi sampai jam 8 malam dan hari Minggu dari jam 9 pagi sampai jam 7 malam
06 dari 10
Dominique Saibron
 Atas perkenan Dominique Saibron
Lihat Peta Alamat 77 Av. du Général Leclerc, 75014 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 43 35 01 07
Toko roti ini adalah perhentian penting untuk suguhan setelah mengunjungi Pemakaman Montparnasse atau katakombe Paris. Terletak jauh di bagian selatan kota di arondisemen ke-14 perumahan, Dominique Saibron telah memenangkan basis penggemar abadi di kalangan kritikus makanan dan penghuni lingkungan. Setelah membuka toko roti terdekat pada tahun 1987 dan pakaian di Jepang selama tahun 1990-an, Saibron, yang juga berspesialisasi dalam pembuatan roti tradisional Prancis, membuka toko rotinya saat ini pada tahun 2009.
Yang membuat croissant au beurre -nya istimewa adalah proses fermentasi selama 12 jam dan penggunaan mentega bernama Lescure AOC Charentes-Poitou, menghasilkan croissant dengan rasa yang kaya dan kompleks. Pastikan juga untuk mencicipi roti jahenya, makanan khas daerah termasuk Burgundy. Saibron membuatnya sendiri dengan sempurna, dicampur dengan madu dan dihias dengan buah kering dan batang kayu manis. Roti dan baguette tradisionalnya juga dikenal sebagai yang terbaik di area ini, ideal untuk sandwich cepat setelah menjelajahi Catacombs (pintu keluar di Rue Rémy Dumoncel tidak jauh dari toko roti).
Jam
Toko roti buka dari Selasa hingga Minggu, 07.00 hingga 20.30. Tutup pada hari Senin.
07 dari 10
Au duc de La Chapelle (Anis Bouabsa)
Atas perkenan Gilles Pudlowski
Lihat Peta Alamat 32 Rue Tristan Tzara, 75018 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 40 38 18 98
Permata toko roti yang sederhana ini terletak di dekat perbatasan paling utara Paris, di distrik yang jarang dikunjungi turis. Namun, jika Anda memiliki misi serius untuk mencicipi croissant terbaik di kota, perjalanan ke sini lebih dari cukup. Dimiliki oleh Anis Bouabasa, yang pernah memegang gelar meilleur ouvrier de France di masa lalu untuk baguette tradisionalnya, Au Duc de la Chapelle telah mendapat pujian karena croissant au beurre yang sangat bermentega namun lapang.
Toko roti, yang sayangnya tutup pada akhir pekan, buka pada pukul 5:30 – ideal untuk burung pagi yang ingin memulai pagi dengan nada mentega yang sempurna sebelum berkeliling ke tempat-tempat wisata terdekat seperti lingkungan Montmartre. Pecinta kuliner juga menghargai toko roti ini karena rotinya yang luar biasa dan kue tradisional Prancis dari semua jenis. Kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba roti dan roti yang luar biasa dari toko roti ini, banyak di antaranya organik.
Jam
Toko roti buka dari Senin sampai Jumat, 05:30-20:00 Tutup pada hari Sabtu dan Minggu.
08 dari 10
Du Pain et des Idées
Atas perkenan Du Pain et des Idées
Lihat Peta Alamat 34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 42 40 44 52
Situs Web Kunjungi
Terletak hanya beberapa blok dari Canal St-Martin yang trendi, distrik lain di mana para pecinta kuliner berduyun-duyun untuk mencicipi kreasi baru yang lezat, toko roti ini dengan cepat menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner generasi baru. Kepala tukang roti Christophe Vassert bekerja di industri mode sebelum beralih ke hasrat sejatinya, membuka kembali boulangerie yang berdiri sejak tahun 1889 di bekas kawasan industri kota. Pada tahun 2008, dia dinobatkan oleh Alkitab gourmet Prancis Gault-Millaut sebagai salah satu pembuat roti terbaik di kota.
Vassert dan timnya telah menciptakan apa yang dikatakan banyak orang sebagai croissant mentega yang unggul: dibumbui dengan sempurna, dicampur dengan mentega berkualitas tinggi dan dilapisi dengan indah untuk melengkapi lapisannya yang renyah namun lembut. Setelah Anda mencoba suguhan sederhana ini, pertimbangkan juga untuk mengambil salah satu “escargot” mereka yang terkenal: kue berbentuk siput yang dicampur dengan cokelat, pistachio, kismis, atau rasa lainnya.
Jika Anda berharap untuk sarapan atau sarapan siang di akhir pekan, ketahuilah bahwa toko roti ini tutup pada hari Sabtu dan Minggu.
Jam
Toko roti buka dari Senin sampai Jumat, 07:00 sampai 20:00 Tutup pada hari Sabtu dan Minggu.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Bo&Mie
Atas kebaikan Bo&Mie
Lihat Peta Alamat 18 R. de Turbigo, 75002 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 9 80 53 79 53
Situs Web Kunjungi
Toko roti yang trendi ini adalah favorit Instagram, menawarkan semua jenis kue, kue, roti, dan kreasi adiboga lainnya yang tampak sangat indah kepada ribuan pengikutnya. Agar Anda tidak meragukan bahwa toko roti yang benar-benar hidup itu mengesankan seperti yang disarankan oleh media sosialnya, kami akan mengajukan pertanyaan untuk beristirahat di sini: Ini adalah perhentian penting untuk croissant, pain au chocolat, dan kue Prancis dari semua varietas.
Tim kreatif koki yang mengepalai pakaian ini di dekat distrik Rue Montorgueil yang indah membuat toko kue dan viennoiseries yang menghasilkan keindahan luar biasa dan rasa kreatif dan lezat. Cicipi croissant all-butter mereka, yang memiliki lapisan halus yang disajikan dengan sangat apik sehingga rasanya memalukan untuk memakannya sama sekali (hampir). Coba juga croissant yang banyak dipuji dengan isian raspberry: bersisik, asam, dan manis halus, ini adalah keindahan.
Jam
Toko roti buka dari Selasa hingga Sabtu, 07:30 hingga 20:00 dan Minggu dari pukul 08:00 hingga 16:00 Tutup pada hari Senin.
10 dari 10
Kafe © Pouchkine
Atas perkenan Café Pouchkine
Lihat Peta Alamat 14 Rue des Petits Carreaux, 75002 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 42 36 76 99
Situs Web Kunjungi
Mencari versi croissant mentega tradisional yang lebih manis dan memanjakan? Jika demikian, pergilah ke Café Pouchkine yang elegan untuk menikmati croissant khas mereka, yang dibubuhi bourbon vanilla. Lezat dengan teh atau kopi gourmet, croissant yang dibuat dengan mentega Charente-Poitou ini terkenal dengan lapisan fondant namun renyah, dan nada manisnya menambahkan sesuatu yang tidak biasa pada campurannya.
Dengan suasana kedai teh Belle-Epoque, tempat ini merupakan perhentian ideal untuk menikmati kue dan minuman panas setelah berbelanja di dekat Opéra dan berkeliling di department store tua di Paris. Untungnya, mereka buka setiap hari dalam seminggu dengan layanan berkelanjutan, jadi Anda tidak akan melewatkan yang satu ini.
Jam
Kafe, restoran, dan kedai teh buka dari Senin hingga Sabtu, pukul 08.30 hingga 22.30, dan pada hari Minggu mulai pukul 10.00 hingga 22.30.