Rasa dan rempah-rempah dari negara tetangga Maladewa sangat mempengaruhi masakan tradisional Maladewa, juga dikenal sebagai masakan Dhivehi. Selama ribuan tahun, para pelaut dari Sri Lanka, India, Afrika Timur, Malaysia, dan Indonesia telah turun ke kepulauan Samudra Hindia yang sangat luas dengan membawa segudang bahan yang telah dimasukkan ke dalam masakan Maladewa.
Meskipun pulau-pulau di Maladewa adalah tempat yang tepat untuk berjemur di pantai pasir putih atau menyelam di tengah terumbu karang yang semarak, tanah berpasir dan panas yang tak henti-hentinya tidak cocok untuk pertanian, sehingga satu-satunya tanaman yang ditanam secara lokal adalah ubi jalar, kelapa, nanas. , mangga, dan pepaya. Makanan pokok tersebut, bersama dengan ikan, merupakan elemen mayoritas dalam makanan lokal.
Resor-resor besar memiliki berbagai macam makanan impor, tetapi biasanya ada cita rasa lokal pada menunya untuk mereka yang penasaran secara gastronomi. Ada juga kafe dan restoran lokal yang tak terhitung jumlahnya di ibu kota Malé dan di pulau berpenghuni lainnya di seluruh nusantara.
01 dari 10
Ikan
SEBUAH
Veronica Garbutt / Getty Images
Menjadi negara kepulauan sekitar 600 mil dari daratan terdekat, tidak mengherankan jika ikan adalah makanan pokok nomor satu dalam masakan Maladewa. Tuna adalah bintang pertunjukan, dengan berbagai spesies yang hidup di bawah perairan biru kehijauan negara itu, termasuk tuna sirip kuning, cakalang, dan tuna fregat.
Sebagai makanan pokok utama, tuna disiapkan dengan berbagai cara, yang paling populer adalah dijemur, diawetkan, diasapi, dan dimasak. Itu juga muncul dalam banyaknya hidangan lokal, seperti kari tuna, bajiya (kue gurih), dan rihaakura (pasta coklat kental), yang digunakan untuk membumbui hidangan Maladewa yang tak terhitung jumlahnya.
Wahoo, scad, dan mahi-mahi adalah spesies ikan populer lainnya yang digunakan dalam masakan lokal bersama dengan tuna, dan biasanya disajikan dengan cara dipanggang atau digoreng.
02 dari 10
Kelapa
Gambar Saowakhon Brown / Getty
Pohon kelapa tumbuh di hampir 1.200 pulau di Maladewa dan merupakan ekspor terbesar kedua setelah ikan. Faktanya, mereka ada di mana-mana, bahwa mereka adalah pohon nasional negara itu. Kelapa yang menjadi dasar diet Dhivehi digunakan dalam hampir semua bentuk yang memungkinkan oleh penduduk setempat. Ada minyak kelapa untuk menggoreng dan santan untuk kari, sedangkan parutan, serutan, dan kelapa kering digunakan sebagai tambahan atau taburan pada berbagai masakan.
03 dari 10
Makan Panjang
Gambar Melanie Maya / Getty
Di restoran atau kedai teh khas lokal, “makan lama” adalah makanan besar yang memakan waktu relatif lama untuk dimakan. Makan panjang umumnya terdiri dari nasi atau roshi (roti pipih yang mirip dengan chapatti India), bersama dengan hidangan utama seperti garudia (sup ikan yang dicampur dengan jeruk nipis dan cabai) atau mas riha (kari ikan yang populer).
04 dari 10
Makan Singkat
Pikirkan makan singkat sebagai semacam tapas Maladewa. Kunjungi kafe atau kedai teh lokal untuk mencicipi beberapa hidangan gurih, seperti kulhi boakibaa (kue ikan pedas), gulha (ikan berbumbu di dalam adonan goreng), atau fihunu mas (potongan ikan yang dilapisi serpihan cabai). Makan pendek juga tersedia dalam variasi manis dan termasuk puding beras, pisang, dan adonan goreng yang dicelupkan ke dalam gula.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Kari
Gambar Melanie Maya / Getty
Apa yang Anda dapatkan ketika Anda mencampur ikan dan kelapa? Kari ikan lezat yang disebut mas riha, mungkin hidangan khas Maladewa. Kari aromatik berwarna-warni ini terdiri dari tuna segar, santan, cabai, dan paprika, dan biasanya disajikan dengan nasi atau roti pipih. Kari ayam juga populer, begitu pula kari sayuran yang dibuat dengan labu, terong, atau bahkan pisang hijau mentah.
06 dari 10
Mas Hun
Melanie Maya/Getty Images
Lupakan sereal, sarapan Maladewa harus menyertakan tuna. Mungkin makanan sarapan Dhivehi yang paling populer adalah mas huni, campuran amis yang terdiri dari tuna, kelapa, bawang merah, dan cabai yang diblender menjadi satu dan disajikan dengan roti pipih. Ada juga bis keemiyaa, kue goreng gurih yang diisi dengan tuna, kol, dan telur rebus.
07 dari 10
Rihaakuru
Pasta ikan berwarna cokelat kental ini adalah makanan pokok di setiap dapur Maladewa. Mulai dari coklat muda hingga coklat tua, pasta tersebut merupakan produk sampingan dari pengolahan ikan tuna. Setelah tuna dimasak dalam air asin dan kemudian dibuang, yang tersisa di dalam panci adalah sisa-sisa ikan yang berjatuhan selama proses perebusan. Setelah air menguap, yang tersisa hanyalah zat lengket yang kemudian digiling menjadi pasta kental berwarna cokelat. Ini sering dikonsumsi dengan nasi atau roti pipih, atau dapat digunakan dalam berbagai hidangan lainnya seperti thelluli rihaakuru, yang menggunakan bawang bombay, daun kari, dan cabai.
08 dari 10
Makanan Jalanan
Gambar Melanie Maya / Getty
Jajanan kaki lima Maladewa merupakan daya tarik kuliner utama bagi wisatawan, serta menjadi andalan sehari-hari bagi penduduk setempat. Terutama ditemukan di jalur labirin Malé, pedagang kaki lima membuat hidangan lezat dari restoran pop-up di gerobak kecil dan punggung sepeda motor. Beberapa suguhan untuk dicoba termasuk kavaabu (nasi goreng, kelapa, tuna, lentil, dan rempah-rempah), bajiya (ikan dan kue manis isi kelapa), dan theluli mas (ikan goreng dengan cabai dan bawang putih).
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Ra
Dengan cinta fotografi / Getty Images
Maladewa adalah negara Islam, artinya alkohol tidak dijual di luar resor wisata utama. Penduduk setempat telah mengembangkan berbagai alternatif minuman seperti raa, cairan yang disadap dari pohon palem. Raa terkadang difermentasi dan dibuat menjadi toddy, atau sai, teh hitam yang disajikan kapan saja sepanjang hari, tetapi sering kali untuk haveeru sai, yang mirip dengan teh sore Inggris dan disajikan dengan makanan pendek seperti gulha dan bajiya.
10 dari 10
Pinang Sirih
 EyesWideOpen/Getty Images
Pinang, juga dikenal sebagai pinang, adalah biji dari pohon pinang, dan mengunyah biji merah ini merupakan hiburan yang populer di banyak bagian Asia dan Pasifik. Benih seperti obat yang menodai gigi dengan warna coklat kemerahan dikenal untuk melepaskan adrenalin, dan perasaan euforia dan kesejahteraan, dan diperkirakan 10 hingga 20 persen populasi dunia memanjakan diri dalam hal ini. kebiasaan. Pinang terutama dikunyah setelah makan, dan dikonsumsi dengan cengkih dan pasta jeruk nipis yang dibungkus daun pinang.