Meskipun sedikit diketahui, hidangan Republik Dominika merupakan perpaduan menarik dari berbagai budayanya, dari Afrika, Taino, dan Eropa hingga pengaruh dari imigran yang menetap di DR dari Timur Tengah, Asia, dan Mediterania. Hal ini telah menyebabkan kontribusi yang signifikan untuk adegan gastronomi. Anda akan mencicipi nasi dan kacang Karibia hingga hidangan khas Dominika seperti mangu dan sancocho. Berikut adalah 10 makanan khas yang harus Anda coba saat berada di Republik Dominika.Â
01 dari 10
Tostones
fcafotodigital / Getty Images
Seringkali pada menu sebagai makanan sampingan dan salah satu camilan goreng yang paling banyak ditemukan di Republik Dominika, tostones adalah pisang goreng. Pisang raja diratakan setelah dikeluarkan dari wajan, membuatnya lembut di dalam tetapi renyah di luar. Semprotkan banyak saus tomat dan mayones seperti penduduk setempat, dan nikmatilah. Anda akan menemukan tostones dijual di pinggir jalan serta di restoran dan resor Dominika, dijual bersama ayam goreng dan daging lainnya.
Lanjutkan ke 2 dari 10 di bawah ini.
02 dari 10
Sancocho
Requejo_Films / Getty Images
Hidangan Dominika otentik lainnya yang harus Anda coba adalah sancocho – daging yang kaya dan lezat serta sup sayuran akar yang terbuat dari daging sapi, babi, ayam, yucca, ubi, kentang, di antara bahan-bahan lainnya. Ini sering disiapkan sebagai keluarga untuk acara-acara khusus, termasuk pada Malam Tahun Baru. Semangkuk sancocho disajikan dengan sepiring kecil nasi dan irisan alpukat. Petrus memilikinya setiap hari di Kota Kolonial. Anda akan menemukannya sesekali disajikan di restoran Dominika di seluruh negeri, terutama pada periode Desember dan Januari saat cuaca lebih sejuk, dan keluarga berkumpul untuk liburan.
Lanjutkan ke 3 dari 10 di bawah ini.
03 dari 10
Mangaú
rhema-films / Getty Images
Jika orang Puerto Rico memiliki mofongo, maka orang Dominikan memiliki mangú. Hidangan klasik yang dipengaruhi Afrika ini terdiri dari gundukan pisang raja hijau yang dihaluskan, dengan taburan bawang merah tumis di atasnya dalam saus cuka. Pisang raja terlebih dahulu dikupas dan direbus, lalu digiling menjadi bubur lembut yang enak. Hidangan ini populer untuk sarapan, bersama dengan telur goreng, salami goreng, dan keju goreng, yang dikenal sebagai “los tres golpes” atau tiga hits. Mangu juga dikonsumsi saat makan malam di banyak rumah tangga. Saat berada di Republik Dominika, Anda akan menemukan mangu yang disajikan sebagai bagian dari sarapan prasmanan di resor dan hotel di seluruh negeri, selain di restoran lokal. Untuk restoran, cobalah mangu di Hermanos Villar atau Buen Provecho di Santo Domingo.Â
Lanjutkan ke 4 dari 10 di bawah ini.
04 dari 10
La Bandera Dominika
Haidy Cedano / Getty Images
Dianggap sebagai hidangan tradisional Republik Dominika dan kebanyakan dikonsumsi saat makan siang, la bandera Dominicana atau “bendera Dominika” terdiri dari sepiring nasi dan kacang-kacangan, dengan ayam atau daging sapi rebus dan salad kentang atau pasta, serta salad. sesekali irisan pisang goreng manis. Di restoran lokal, hidangan yang ada di mana-mana ini juga disebut “plato del dia.†Kacangnya bisa bermacam-macam, dari kacang merah hingga kacang polong atau “guandules dan daging sapi, ikan, atau babi juga bisa dagingnya, tergantung hari. dan restoran. Tidak ada tempat yang buruk untuk memiliki sepiring nasi dan kacang di DR, dan itu adalah satu-satunya hidangan yang tidak akan sulit Anda temukan. Di Santo Domingo, pergilah ke Villar Hermanos atau Cafe Mimosa untuk makan siang.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Chicharrón atau Pica Pollo
CARMELA PALACIOS / Getty Images
Kulit babi goreng sangat populer sehingga dianggap sebagai makanan lezat, dijual di pinggir jalan dan di restoran dengan harga satuan. Beberapa chicharron terbaik dapat ditemukan di restoran Santo Domingo dan Puerto Plata. Jika Anda bukan pemakan daging babi, cicipi ayam goreng Dominika atau pica polloâ€â€dibumbui dengan oregano, bawang putih, dan jeruk nipis, lalu digoreng. Tidak semua orang bisa makan daging goreng berlemak dan berminyak ini, jadi pilihlah penjual pinggir jalan Anda dengan hati-hati dan pilihlah versi restoran jika memungkinkan.
Lanjutkan ke 6 dari 10 di bawah ini.
06 dari 10
Morir Soñando
Minuman tradisional sama simbolisnya dengan makanan di Republik Dominika. Anda akan mengerti setelah mencicipi morir soñando, batida (milkshake) yang terbuat dari jeruk dan susu kental manis. Minuman beku ini tidak hanya mendinginkan Anda; itu bisa dengan cepat membuat Anda kenyang sendiri. Favorit lainnya dibuat dengan chinola atau buah markisa, yang melimpah di negara ini seperti jeruk.
Lanjutkan ke 7 dari 10 di bawah ini.
07 dari 10
Pastel en Hoja
Gambar Juan Silva / Getty
Keistimewaan Natal, pasteles en hoja seperti tamale versi Dominika. Dibuat dari adonan pisang raja yang diisi dengan daging atau sayuran, kemudian dibungkus dengan daun pisang hijau. Anda akan menemukannya dijual di toko kue tertentu atau dengan bertanya kepada penduduk setempat di mana mendapatkannya, terutama selama bulan Desember. Di Santo Domingo, berbagai kafe dan toko kue menawarkannya, termasuk Hermanos Villar dan Maria La Turca.
Lanjutkan ke 8 dari 10 di bawah ini.
08 dari 10
Catibia
Empanada versi Dominika dibuat dengan tepung singkong dan diisi dengan daging sapi, ayam, lobster, kerang, atau udang, di antara pilihan lainnya. Catibia paling populer disajikan sebagai makanan pembuka di Meson D’Bari yang terkenal, yang pernah dikunjungi oleh mendiang Anthony Bourdain.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Yaroa
Camilan larut malam yang populer, yaroa adalah gundukan daging giling berbumbu lezat yang dilapisi dengan kentang goreng dan diberi keju leleh di atasnya. Jenis lasagna Dominika ini adalah cara yang bagus untuk menyerap alkohol. Lengkapi dengan mayones dan saus tomat dan nikmati. Anda akan menemukan yaroa yang disajikan dari truk makanan di sekitar tempat hiburan malam kota. Beberapa restoran lokal juga menawarkannya di menu. Di Santo Domingo, salah satu yaroas favorit saya ada di restoran kecil Fabrica Contemporanea.
Lanjutkan ke 10 dari 10 di bawah ini.
10 dari 10
Habichuelas con Dulce
Dave Cook / www.EatingInTranslation.com / Getty Images
Hidangan yang dipuja oleh Dominikan, habichuela con dulce adalah makanan penutup kacang manis yang disajikan terutama selama Minggu Paskah. Dikatakan telah dibawa ke Republik Dominika dari Asia Tenggara, tetapi asal-usulnya masih belum jelas. Makanan penutup unik ini termasuk santan, susu kental, kacang merah rebus, kayu manis, gula, vanila, cengkeh, garam, dan kismis. Seluruh campuran dibuat dalam panci besar, lalu disajikan dingin dan diberi hiasan kue.
Merupakan kebiasaan bagi tetangga dan keluarga untuk berbagi habichuela buatan sendiri versi mereka sepanjang akhir pekan. Anda harus mencobanya jika Anda mengunjungi DR selama Minggu Paskah atau di resor Anda jika Anda beruntung. Anda akan menemukannya dan banyak makanan penutup khas Dominika lainnya, mulai dari kue hingga buah-buahan berlapis kaca, di Dulceria Maria La Turca di Santo Domingo atau toko kue mana pun di negara ini.