Tidak ada pizza seperti pizza Romawi. Kota Abadi terkenal dengan pai renyah dan sangat ringan yang dimasak dalam oven berbahan bakar kayu. Hidangan ini ada di mana-mana di kota, tetapi menemukan pizza terbaik di Roma membutuhkan beberapa intel. Untungnya, kami telah mencicipi (hampir) semuanya, dan dapat menawarkan panduan ini untuk melacak yang paling enak.
Beberapa hal yang perlu diketahui sebelum Anda duduk untuk kue itu:
- Pizza berbahan bakar kayu asli ( pizza forna a legna ) dimakan saat makan malam, bukan saat makan siang. Itu karena butuh waktu berjam-jam untuk memanaskan oven, jadi pizzeria oven kayu asli hanya buka saat makan malam.
- Pai buatan tangan tidak bulat sempurna; mereka lebih lonjong. Waspadai lingkaran pizza 360 derajat, karena ini adalah tanda kerak buatan mesin.
- Dua orang yang membelah pizza tidak disukai. Setiap pengunjung harus memesan sendiri, lalu menukar potongan di meja.
- Pizza a taglio , atau pizza dengan irisan, biasanya tidak dipanggang dengan kayu dan menjadi makan siang cepat yang enak.
01 dari 12
Pizzeria da Remo
Lihat Peta Alamat Piazza di S Maria Liberatrice, 44, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 574 6270
Situs Web Kunjungi
Sementara beberapa orang mengatakan bahwa kualitas di da Remo telah menurun setelah kesuksesan kultus pizzeria Testaccio hole-in-the-wall, mereka masih membuat pizza yang berkesan, dengan kerak renyah, sedikit hangus ditutupi dengan topping beraroma. Suasana parau adalah bagian dari pengalaman, seperti mengantri untuk meja.
02 dari 12
Pizzeria da Baffetto
Lihat Peta Alamat Via del Governo Vecchio, 114, 00186 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 686 1617
Situs Web Kunjungi
Garis yang membentang dari pintu ke Via del Governo Vecchio adalah tanda pasti bahwa Anda berada di tempat yang tepat. Tapi jangan khawatir, antrean bergerak cepat, karena sekitar setengah dari orang yang menunggu ada di sana untuk dibawa pulang. Institusi centro storico yang ramah keluarga ini telah menyalakan ovennya selama lebih dari 50 tahun dan demi uang Anda, tidak ada tempat yang lebih baik di jantung turis Roma. Jika antrean terlalu panjang untuk Anda, La Montecarlo, di sekitar tikungan, adalah alternatif yang bagus.
03 dari 12
Pinsere
Lihat Peta Alamat Via Flavia, 98, 00187 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 4202 0924
Situs Web Kunjungi
Pinsere adalah kata Latin kuno yang berarti “mendorong adonan dengan tangan” dan banyak ahli menganggap pinsa , adonan lembut namun renyah dengan topping, sebagai pendahulu pizza. Terlepas dari silsilahnya, ini adalah spesialisasi di Pinsere, tempat pemberhentian camilan kecil khusus kamar berdiri di dekat Stasiun Termini. Pinsa hadir dengan topping tradisional atau kreatif dan siap untuk dimasukkan ke dalam oven.
04 dari 12
Bonci Pizzarium
Lihat Peta Alamat Via della Meloria, 43, 00136 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 3974 5416
Situs Web Kunjungi
Koki yang lebih besar dari kehidupan Gabriele Bonci adalah jenius di balik adonan Pizzarium yang mengembang lambat dan mengembang yang dijual per potong dan diberi harga berdasarkan berat. Pilihan arus utama seperti Margherita (dengan saus tomat dan mozzarella) selalu tersedia, tetapi jangan takut untuk bereksperimen di sini. Pilihlah topping non-tradisional seperti mortadella dan pistachio, atau brokoli dan salami pedas. Selain lokasi aslinya di dekat Museum Vatikan, ada outlet Bonci lainnya di Mercato Centrale di Stasiun Termini.
Lanjutkan ke 5 dari 12 di bawah ini.
05 dari 12
Pizzeria Ai Marmi
Lihat Peta Alamat Viale di Trastevere, 53-59, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 580 0919
Situs Web Kunjungi
Tidak ada yang mewah di pizzeria Trastevere gaya lama ini, dan itulah yang disukai penduduk setempat. Pengunjung duduk siku-ke-siku — baik di interior yang tidak mencolok atau teras luar ruangan yang ramai — dan menikmati pizza oven kayu yang murah dan memuaskan, selain sup goreng , baccalà ,  dan berbagai hidangan pasta.
06 dari 12
La Gatta Mangiona
Lihat Peta Alamat Via Federico Ozanam, 30-32, 00152 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 534 6702
Situs Web Kunjungi
Sementara pizza yang disebutkan di atas mungkin bukan tujuan untuk pizza mewah, La Gatta Mangiona (Kucing Serakah) adalah tempat untuk mencari pai gourmet. Dikenal karena keraknya yang lebih tebal dan mengembang perlahan serta bahan-bahannya yang inovatif, La Gatta, yang terletak di distrik Monteverde, membutuhkan upaya untuk mencapainya tetapi perjalanannya sepadan. Pemesanan dianjurkan, dan ada daftar panjang anggur dan bir kerajinan yang dapat digunakan untuk memuaskan dahaga Anda saat Anda menunggu mahakarya Anda yang dipanggang dengan oven kayu.
07 dari 12
La Renella Forno Antico
Lihat Peta Alamat Via del Moro, 15, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 581 7265
Situs Web Kunjungi
Sejak 1870, La Renella telah memberi makan orang Romawi yang lapar dari fajar hingga dini hari, oven kayunya menghasilkan kue kering, roti, dan pizza taglio . Ini adalah tempat di mana mereka tidak mengacaukan tradisi, dan mengapa mereka harus melakukannya? Tunjuk jenis pizza yang Anda inginkan, gunakan tangan Anda untuk menunjukkan seberapa besar potongannya, dan ambil bir dingin. Pilih salah satu dari sedikit kursi di toko roti sempit ini, atau bawa piza Anda untuk pergi. Lagi pula, jika Anda telah menjelajahi jalan-jalan berliku Trastevere sepanjang hari, Anda berhak mendapatkan sedikit penjemputan.
08 dari 12
Trapizzino | Testaccio
Lihat Peta Alamat Via Giovanni Branca, 88, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 4341 9624
Situs Web Kunjungi
Jika Anda sudah membuat keputusan bijak untuk menjelajahi Testaccio, lingkungan pecinta kuliner Roma, pastikan untuk berhenti di Trapizzino untuk makan siang atau kudapan sore. Trapizzino adalah persilangan antara pizza dan sandwich, sepotong pizza bianca genggam yang dipotong terbuka dan diisi dengan isian gurih pilihan Anda. Bakso ( polpetta ) dan parmesan terong adalah favorit abadi.
Lanjutkan ke 9 dari 12 di bawah ini.
09 dari 12
CasaManco
Lihat Peta Alamat Via Aldo Manuzio 66C Nuovo Mercato di Testaccio Box, 22, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 8913 2652
Situs Web Kunjungi
Ada banyak hal yang disukai dari CasaManco, kedai piza takeaway di Testaccio Market yang ramai. Dari suasananya yang ramah dan dikelola keluarga hingga pizza taglio-nya yang lezat, dengan topping bahan-bahan segar yang bersumber dari kios pasar tetangga, pizza di Roma tidak jauh lebih segar atau dibuat dengan lebih penuh cinta daripada ini.
10 dari 12
Antico Forno Roscioli
Lihat Peta Alamat Via dei Chiavari, 34, 00186 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 686 4045
Situs Web Kunjungi
Di kota yang dipenuhi reruntuhan kerajaan, Antico Forno Roscioli adalah semacam kerajaan tersendiri. Sejak 1972, Forno telah menyajikan makanan panggang gurih dan manis serta pizza sepanjang satu meter, dijual per potong, kepada penduduk lokal dan turis yang lapar. Lokasi aslinya, dekat Campo de’ Fiori, selalu ramai dan semrawut, terutama saat jam makan siang. Tidak seperti kebanyakan pizza yang dijual dengan potongan, Roscioli’s memiliki kerak yang tipis dan renyah.
11 dari 12
Saya seorang Trastevere
Lihat Peta Alamat Via di S. Francesco a Ripa, 158, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 581 7082
Situs Web Kunjungi
Seperti sepak bola, pizza adalah subjek dari loyalitas yang terbagi di Roma. Dan sejak tahun 1960-an, Ivo a Trastevere telah menarik pelanggan setia yang tidak akan bermimpi duduk untuk makan malam pizza di tempat lain. Dengan interior pedesaan, teras luar ruangan kecil, dan keramaian yang konstan, Ivo masih menghasilkan pai yang hangus sempurna dan dengan topping yang lezat. Ini juga salah satu pizzeria langka di Roma di mana Anda dapat memesan meja terlebih dahulu, yang merupakan langkah cerdas.
12 dari 12
Dar Poeta
Lihat Peta Alamat Vicolo del Bologna, 45, 00153 Roma RM, Italia
Mendapatkan petunjuk
Telepon +39 06 588 0516
Situs Web Kunjungi
Pertemuan pizza Romawi nyata pertama kami terjadi di Dar Poeta bertahun-tahun yang lalu dan cukup untuk mengatakan, kenangan itu bertahan lama. Dari interior batu bata yang luas hingga teras kecil, Dar Poeta adalah pengalaman Romawi yang khas. Pizza tipis dan renyah keluar dari oven kayu dengan kecepatan yang memusingkan, artinya Anda dapat makan malam sebentar di sini sebelum berangkat untuk menjelajahi kehidupan malam Trastevere yang meriah.