Seperti banyak tempat di Jerman, Nuremberg terkenal dengan sosisnya (wurst). Tapi itu bukan satu-satunya hal yang akan Anda nikmati ketika mengunjungi kota bersejarah ini. Daerah Bavaria yang dikenal sebagai Franconia ini sarat dengan hidangan lezat. Setelah menjelajahi kastil Nuremberg, air mancur emas keberuntungan, dan Tempat Reli Partai Nazi yang setengah jadi, pengunjung membutuhkan makanan enak. Berikut makanan yang harus Anda coba di Nuremberg.
01 dari 05
Nürnberg Rostbratwurst
bernjuer / Getty Images
Perjalanan ke Nuremberg belum lengkap tanpa mencicipi sosis lezat seukuran jari dengan nama yang sama. Baik makanan cepat saji dikemas tiga dalam satu gulungan (drei im weggla) atau disajikan sebagai versi duduk dengan garpu dan pisau, Nürnberg rostbratwurst adalah bagian penting dari setiap kunjungan ke kota Bavaria ini. Sosis ini juga paling populer di Jerman dan lebih dari 3 juta diproduksi setiap hari.
Dengan sejarah hampir 1.000 tahun, sosis kecil ini tidak boleh lebih dari 9 sentimeter (3,5 inci) dan beratnya tidak lebih dari 25 gram (0,88 ons). Sosis babi yang digiling kasar dibumbui dengan marjoram, garam, merica, jahe, kapulaga, dan bubuk lemon. Standar kuliner di Jerman selalu tinggi dan sosis sederhana ini sekarang dilindungi di bawah Protected Geographic Indication (PGI) seperti bir Kölsch dari Cologne atau acar Spreewald yang terkenal.
Tempat Makan Nürnberg Rostbratwurst di Nuremberg
- Bratwurst Glöcklein: Restoran ini telah memasak Nürnberger rostbratwurst sejak 1313 dan merupakan dapur sosis tertua di Nuremberg. Sosis disiapkan secara tradisional di atas panggangan arang dan disajikan di piring kaleng dengan sauerkraut, salad kentang, lobak, roti segar, dan bir Franconian.
- Bratwurst Röslein: Di jantung Kota Tua, restoran Franken ini juga telah menyajikan rostbratwurst Nürnberger yang lezat selama ratusan tahun. Sejak 1431, Bratwurst Röslein telah menyajikan hidangan klasik ini dan sekarang menjadi restoran Bratwurst terbesar di dunia dengan kapasitas hingga 600 tamu.
02 dari 05
Schäuferle
Freud / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Bahu babi adalah klasik Jerman, dan Franconian Schäuferle adalah versi Nuremberg. Di sini dibuat dengan mengolah daging bahu babi, kulit babi, dan tulang dengan garam, merica, dan jinten. Dipanggang dengan bir dan sayuran selama beberapa jam, saat disajikan, dagingnya begitu empuk hingga hampir terlepas dari tulang. Di versi lain, kulitnya renyah tapi di sini enak dan lembut.
Makanan lezat ini biasanya disajikan dengan Knödel (pangsit kentang) dan saus, tetapi kentang apa pun bisa digunakan. Daging adalah bintang makan malam hari Minggu, atau kapan saja Anda mengunjungi banyak restoran di kota ini.
Tempat Makan Schäuferle di Nuremberg
- Albrecht Dürer Stube: Dinamakan sesuai nama putra kesayangan Nuremberg, Stube ini dikelola oleh keluarga dan merupakan tempat yang sempurna untuk menyantap hidangan Franken. Masuk melalui fasad setengah kayu yang menawan untuk menemukan layanan hangat dan interior bersejarah. Di antara banyak spesialisasi musimannya, Schäuferle adalah konstanta. Akhiri makan dengan dosis schnapps yang sehat.
03 dari 05
Bir
Gambar Westend61 / Getty
Ada banyak orang yang percaya bahwa makanan Jerman tidak layak dinikmati tanpa bir Jerman. Wilayah Bavaria memiliki lebih banyak tempat pembuatan bir daripada yang lain di Jerman dan kota Nuremberg memiliki sejarah pembuatan bir lebih dari 700 tahun. Di antara banyak gaya tersedia dari lager hingga bockbier hingga weissbier, rotbier adalah favorit. Bir merah asli Nuremberg difermentasi dari bawah dan masih diseduh sesuai dengan Reinheitsgebot (Hukum Kemurnian Bir Jerman).
Meskipun kata “festival bir Jerman” mungkin hanya menampilkan satu Oktoberfest tertentu, ada beberapa festival—seperti Fränkisches Bierfest—yang menampilkan semua yang ditawarkan Nuremberg. Pengunjung juga harus mencoba mengunjungi ruang bawah tanah batu di bawah jalan Nuremberg di mana bir secara tradisional disimpan dalam suhu dingin agar tidak rusak.
Tempat Minum Bir di Nuremberg
- Hausbrauerei Altstadthof: Tempat pembuatan bir klasik ini adalah yang pertama menyeduh bir merah asli Nuremberg. Hotel ini memiliki restoran dan taman bir serta akses ke gudang batu bersejarahnya. Banyak dari lorong terjal ini disatukan sebagai tempat perlindungan bom selama Perang Dunia II dan tempat pembuatan bir menawarkan tur berpemandu.
- Schanzenbräu: Tempat pembuatan bir ini terletak di distrik Gostenhof Nuremberg dan merupakan bar lokal. Suasananya yang nyaman memberikan pengalaman Nuremberg yang otentik dan Schanzenbräu memiliki produksi bir tertinggi kedua di kota.
04 dari 05
Brezn
hsvrs / E+ / Getty Images
Pretzel lunak disebut bretzel atau hanya brezn di Nürnberg. Ini adalah camilan favorit, bahan pokok Biergarten, dan bahkan bagian dari sarapan Bavaria yang lengkap. Mereka paling baik disajikan hangat dan bisa dilapisi keju, siap untuk dicelupkan ke dalam mustard, atau dibelah dan diisi dengan hal-hal seperti schmalz (lemak ayam atau bebek yang dirender) atau mentega dan daun bawang.
Tempat Makan Brezn di Nuremberg
Brezen Kolb: Dikelola oleh keluarga dan sangat populer, terdapat stan Brezen Kolb di seluruh kota, tetapi kantor pusatnya benar-benar mengesankan. Aula produksi berlantai dua yang ramah lingkungan memiliki kafe berkapasitas 80 kursi, teras taman, dan toko roti yang mampu menghasilkan 6.000 pretzel per jam. Brezn mereka adalah bagian penting dari diet Nuremberg, Brezen Kolb bahkan menawarkan Pretzel Drive-In!
Lanjutkan ke 5 dari 5 di bawah ini.
05 dari 05
Lebkuchen
Gambar Alexander Spatari / Getty
Salah satu acara teratas di Nuremberg berlangsung selama musim liburan musim dingin. Di negara yang penuh dengan pasar Natal legendaris (weihnachtsmärkte), Nuremberg memiliki salah satu yang terbaik. Terutama tertutup di alun-alun pasar utama, Nürnberger Christkindlesmarkt hampir terus beroperasi sejak 1628. Hampir 200 gubuk meriah menjual barang-barang kerajinan lokal yang indah, tetapi banyak orang hanya datang untuk makan.
Tentu saja ada roti gulung kukus yang penuh dengan Nuremberg ​rostbratwurst, tetapi sulit untuk mengabaikan hati lebkuchen yang menggantung dengan manis dihiasi dengan pesan cinta yang membekukan. Lebkuchen adalah kue manis berbumbu seperti roti jahe yang berasal dari Nuremberg. Dibuat oleh biarawan Franconian pada abad ke-14, Nuremberg adalah titik pertemuan rempah-rempah kuno dan jalur perdagangan yang berarti bahan-bahan eksotis seperti kayu manis, cengkih, dan pala tersedia di sini. Lebkuchen Nuremberg yang unik tersedia segar tetapi juga bepergian dengan baik dalam paket hadiah.
Tempat Makan Lebkuchen di Nuremberg
Nürnberger Christkindlesmarkt: Meskipun ada banyak toko yang menjual Lebkuchen unik Nuremberg sepanjang tahun, rasanya paling enak di pasar Natal.
Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Toko roti gingerbread yang dikelola keluarga ini telah beroperasi selama lebih dari 100 tahun. Mereka masih memproduksi Elisenlebkuchen yang lezat di Nuremberg, serta pilihan vegan dan bebas gluten modern.
Lebkuchen-Schmidt: Nama Schmidt identik dengan Lebkuchen Nuremberg. Dimulai sebagai bisnis pesanan melalui pos, produk berkualitas tinggi mereka dijual di Nuremberg dan internasional.