Makanlah seperti penduduk setempat di Budapest dengan memesan beberapa hidangan Hungaria klasik ini, mulai dari hidangan utama berisi daging yang lezat hingga suguhan manis dan camilan gurih.
01 dari 07
Langos
Adél Békefi/Getty Images
Untuk makanan klasik yang menenangkan saat bepergian, ambil Lángos, roti pipih adonan goreng yang dimakan hangat dan diolesi dengan krim asam dan keju parut atau dengan mentega berbau bawang putin (atau semua yang di atas). Makanan ringan yang lezat ini disajikan sepanjang tahun dan menjadi suguhan gurih yang terjangkau. Lángos yang sempurna harus garing di bagian luar dan lembut serta montok di bagian tengah. Terkadang dibuat dengan kentang (krumplis lángos) dan terkadang disajikan dengan sosis (kolbász) di atasnya.
Tempat makan Lángos di Budapest: Retro Bufe memiliki pos terdepan di seluruh kota, dengan beberapa lokasi dibuka pada pukul 6 pagi untuk orang yang bangun pagi.
02 dari 07
KürtÃ…’skalács (Kue Cerobong)
Christo, CC BY-SA 4.0/Wikimedia Commons
Camilan manis ini terbuat dari potongan panjang adonan manis yang dibungkus dengan ludah berbentuk kerucut yang diolesi mentega dan dipanggang di atas arang. Gula menjadi karamel membentuk lapisan yang renyah dan ketika adonan dikeluarkan dari ludah, uap dilepaskan dari tengah seperti cerobong asap (terjemahan bahasa Inggris dari kürtÃ…’skalács adalah ‘kue cerobong asap’.) Sebelum disajikan, biasanya ditaburi dengan topping seperti kayu manis atau kacang kenari dan dirancang untuk dibagikan, dengan setiap orang merobek sepotong adonan yang panas, manis, dan renyah. Mereka sangat populer selama musim perayaan dan dijual di pasar Natal di seluruh kota.​
Tempat makan kürtÃ…’skalács di Budapest: Ada banyak kios yang menjual makanan manis ini di seluruh kota. Kualitasnya cukup konsisten tetapi pastikan untuk memesan kürtÃ…’skalács yang baru dimasak daripada yang sudah lama dipajang. Kios di sudut Andrássy Avenue dan Bajcsy-Zsilinszky Street populer di kalangan penduduk setempat.Â
03 dari 07
Töltött káposzta (Kubis Isi)
Christo/Wikimedia Commons/CC BY-SA 4.0
Kubis isi adalah hidangan populer di sebagian besar Eropa timur serta sebagian Asia. Makanan khas Hungaria menyajikan daun kubis yang dimasak dengan isian daging babi dan sapi giling, nasi, tomat, dan sauerkraut. Seperti banyak hidangan Hungaria, ini dibumbui dengan paprika. Hidangan yang menenangkan ini biasanya disantap di musim dingin dan pasti layak untuk dicicipi saat berada di Hongaria karena sangat mudah untuk berkumpul di rumah.
Tempat makan töltött káposzta di Budapest: Százéves Restaurant telah menyajikan hidangan tradisional Hungaria seperti kol isi sejak 1831. Ini adalah restoran tertua di kota dan sering menjadi tuan rumah bagi band gipsi live.
04 dari 07
Gulyás (Goulash)
Budapest Teratas/Wikimedia Commons/CC BY 2.0
Hidangan nasional Hongaria cenderung disajikan sebagai rebusan di sebagian besar dunia, tetapi gulyás asli sebenarnya adalah kaldu encer yang dibuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bawang, paprika, tomat, dan lada. Biasanya disajikan dengan roti putih segar dan irisan paprika panas di sampingnya. Ini secara tradisional adalah hidangan petani dan awalnya dimasak oleh para gembala di kuali bogrács besi cor di atas api terbuka. Anda masih akan menemukan hidangan yang dimasak dengan cara ini di restoran pedesaan di Hongaria karena ini dianggap sebagai cara terbaik untuk membuat sup rebusan yang lezat ini.
Tempat makan goulash di Budapest: Baltazar Budapest adalah permata tersembunyi yang trendi di Castle District kota yang menyajikan hidangan Hungaria klasik dalam suasana kontemporer. Gulai di sini dinilai sangat tinggi.
Lanjutkan ke 5 dari 7 di bawah ini.
05 dari 07
Dobos Torta (Kue Penabuh Drum)
Christo/Wikimedia Commons/CC BY-SA 4.0
Camilan manis yang memukau ini disajikan di kafe dan toko roti di seluruh negeri dan merupakan kue perayaan yang populer di pesta pernikahan dan pesta. Itu terdiri dari antara lima dan tujuh lapisan spons halus, masing-masing diolesi dengan krim mentega cokelat dan atasnya dengan lapisan tebal gula karamel (untuk retakan yang memuaskan saat diketuk dengan garpu). Sisi kue biasanya dilapisi kacang tanah seperti hazelnut, kenari, atau almond. Itu ditemukan oleh (dan dinamai menurut) koki pastry terkemuka Jozsef C. Dobos dan pertama kali disajikan kepada Raja Franz Joseph I dan Ratu Elisabeth di Pameran Umum Nasional Budapest pada tahun 1885.
Tempat makan Dobos torta di Budapest: Di jantung kawasan Yahudi, Fröhlich Cukrászda adalah toko roti halal sederhana yang telah membuat kue tradisional selama lebih dari setengah abad.
06 dari 07
Kolbasz (Sosis)
rhkamen/Getty Images
Sosis adalah masalah besar di Hongaria. Mereka ditampilkan dalam hidangan yang disajikan saat sarapan, makan siang, dan makan malam dan muncul dalam semur, sup, salad, dan kue kering. Kolbász adalah istilah umum untuk sosis Hongaria dan ada banyak varietas berbeda yang ditawarkan yang disajikan dimasak, direbus, diawetkan, atau diasapi. Jangan pergi tanpa mencicipi csabai kolbász, sosis pedas yang dibumbui dengan paprika; Gyulai kolbász, sosis asap kayu beech dari kota Gyula; dan májas hurka, sosis hati rebus.
Tempat makan kolbász di Budapest: Untuk pilihan sosis terbaik, pergilah ke Pasar Sentral Budapest, sebuah bangunan neo-gotik tiga lantai yang luas yang dipenuhi kios yang menjual kolbász yang sangat baik, potongan dingin, dan produk tradisional Hongaria.
07 dari 07
Gyümölcsleves (Sup Buah Dingin)
Adél Békefi/Getty Images
Meskipun mungkin terdengar seperti sesuatu yang akan Anda nikmati di akhir makan, Gyümösleves biasanya disajikan sebagai starter dingin atau hidangan musim panas yang ringan. Versi paling populer dari kelezatan menyegarkan ini adalah meggyleves, terbuat dari ceri asam, krim asam, dan sedikit gula. Jenis sup ini dimakan di seluruh Eropa Tengah dan Timur di mana buah yang dirajam tumbuh subur di musim semi dan musim panas.Â
Tempat makan di Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro adalah restoran kecil yang lucu di dekat basilika yang menyajikan sup buah yang luar biasa sepanjang musim panas.