Dengan Puget Sound, Samudra Pasifik, dan kawasan pertanian di Washington Tengah dan Timur semuanya dekat, mengingat Negara Bagian Washington terkenal dengan hasil bumi dan makanan lautnya yang segar dan bersumber secara lokal. Di kota-kota dari Seattle hingga Spokane, Anda akan menemukan banyak bukti bahwa ini adalah negara bagian pecinta kuliner, mulai dari makanan restoran yang lezat hingga truk makanan yang lezat hingga toko kelontong yang dipenuhi produk yang ditanam di dekatnya.
Meskipun mengambil beberapa salmon yang baru ditangkap dan beberapa sisi sayuran selalu merupakan cara yang baik untuk pergi, ada lebih banyak ke Washington daripada salmonnya (meskipun jangan salah – salmon tidak boleh dilewatkan).
Dari satu sudut Evergreen State ke sudut berikutnya, inilah hidangan yang harus Anda coba, baik Anda memesannya dari menu atau membuatnya sendiri.
01 dari 09
Hampir Semua Jenis Salmon
Gambar Michael Hanson/Getty
Anda akan melihat berbagai macam hidangan salmon di restoran kasual dan mewah – ada yang sederhana, ada yang dekaden. Penduduk asli Washington tidak hanya menyukai salmon, tetapi mereka juga tahu salmon mereka… jadi menu umumnya akan merinci jenis salmon (perhatikan sockeye dan king, saat musimnya) dan apakah itu ditangkap atau dibudidayakan secara liar. Sebagian besar penduduk setempat akan melewatkan salmon yang dibudidayakan sama sekali. Saat berada di Washington, Anda juga harus melakukannya karena ada pilihan yang lebih enak dan berkualitas lebih tinggi dalam sekop. Adapun hidangan salmon tertentu untuk dicoba, yang paling sederhana seringkali yang terbaik. Cari favorit tradisional seperti salmon papan cedar atau salmon asap (juga disebut lox atau gravlax).
02 dari 09
Kerang Razor
David Nunuk/Getty Images
Kerang silet Pasifik hanya berasal dari Pantai Pasifik bagian atas, yang meliputi pantai Washington. Kerang yang lezat ini paling sering ditangkap dan digoreng atau dipanggang di halaman belakang, tetapi jika Anda menemukannya di menu restoran, langsung ambil kesempatan untuk mencobanya tanpa berusaha menangkapnya sendiri (tetapi jika Anda berada di luar ruangan, pergilah adalah cara unik untuk menangkap makanan). Pantai di atas dan di bawah Pesisir Washington menawarkan waktu untuk bersantai, dan restoran di kota pantai seperti Ocean Shores menyajikan kerang pisau cukur dengan berbagai cara. Mereka sangat populer saat digoreng atau di clam chowder.
03 dari 09
Geoduck
Natalie Fobes/Getty Images
Geoducks (diucapkan “gooey-duck”) adalah kerang besar lainnya – lebih besar dari kerang pisau cukur – dan merupakan salah satu makanan yang tampak paling aneh di Washington. Faktanya, “leher” geoduck sangat besar sehingga moluska ini bahkan tidak bisa masuk ke dalam cangkangnya. Namun meskipun penampilannya mungkin tidak menarik, geoduck adalah makanan lokal yang populer karena rasanya yang manis dan teksturnya yang sedikit renyah. Beberapa tempat paling umum untuk menemukan geoduck di menu Washington adalah di restoran sushi, terutama restoran sushi kelas atas karena geoduck biasanya tidak murah. Kunjungi Shiro’s untuk geoduck butter atau Anchovies & Olives untuk geoduck crudo mereka – kedua restoran tersebut berada di Seattle.
04 dari 09
Scone yang Adil
Kristin Kendle
Scone adil Fisher adalah pemandangan biasa di Washington State Fair dan cenderung muncul di pameran dan acara lokal lainnya juga. Cemilan ini sederhana tapi enak. Mereka paling baik saat Anda membuatnya segar dan hangat dari oven atau stan pameran dan disajikan dengan selai mentega dan raspberry. Jika Anda berada di pameran, biasanya Anda hanya dapat meminta mentega atau hanya selai atau tidak keduanya, tetapi keduanya adalah yang terbaik!
Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.
05 dari 09
Teriyaki
4kodiak/Getty Images
Teriyaki secara teknis adalah orang Jepang, tetapi Washington Barat memiliki hidangan ini sendiri dan Anda akan menemukan lebih banyak sambungan teriyaki di Seattle daripada yang pernah Anda temukan di Tokyo.
Teriyaki mengambil rasa khas Washingtonnya sebagian karena imigran Korea yang menaikkan taruhan pada cita rasa saus teriyaki yang digunakan – dan saus itu adalah bagian dari apa yang membuat teriyaki luar biasa. Setiap restoran cenderung menawarkan versi sausnya sendiri, jadi ada baiknya bereksperimen dan menemukan favorit Anda. Makanannya hampir selalu melibatkan pemilihan ayam, sapi atau babi. Dagingnya dipanggang dan diolesi saus dan dipotong-potong kemudian disajikan dengan salad dan nasi.
06 dari 09
Mac dan Keju Beecher
Adam Barhan
Keju Buatan Tangan Beecher terletak di Pike Place Market, tetapi Anda akan menemukan Beecher’s Flagship di toko-toko di seluruh negara bagian dan bahkan di seluruh negeri. Flagship yang pedas dan beraroma adalah salah satu hal terbaik yang dihasilkan dari Seattle, tetapi bahkan lebih baik — mereka membuatnya menjadi mac dan keju! Mampirlah ke Beecher’s di Pike Place Market, di Bandara SeaTac, atau di Bellevue Square untuk memesannya sendiri. Anda juga dapat menemukan hidangan beku ini di banyak toko bahan makanan.
07 dari 09
Kepiting Dungeness
Gambar Jordan Siemens/Getty
Maryland terkenal dengan kepiting biru dan kue kepitingnya, tetapi itu bukan satu-satunya negara bagian dengan kue kepiting di menunya. Washington tidak memiliki kepiting biru, melainkan kepiting Dungeness. Musim berlangsung dari sekitar bulan Desember hingga musim semi dan inilah saat terbaik untuk memesannya dari menu di banyak restoran makanan laut di area ini. Anda dapat memesan kepiting Dungeness utuh, dikukus, dalam panci berisi cioppino (rebusan makanan laut), dalam salad atau sandwich, dalam koktail kepiting, atau dalam kue kepiting. Bagaimanapun Anda mencobanya, rasa kepiting yang manis dan ringan ini pasti akan menjadi hit.
08 dari 09
Tiram di Setengah Cangkang
Douglas Peebles/Getty Images
Seperti banyak hidangan di daftar ini, tiram dengan setengah cangkang memanfaatkan tepi laut Washington. Dan meskipun ada lebih dari satu cara untuk memakan tiram, memakannya mentah dan dikupas adalah cara yang sempurna jika Anda benar-benar ingin menikmati tiram apa adanya. Tentu saja, hidangan ini bukan untuk semua orang. Tiram asin dan sedikit manis dan meluncur ke tenggorokan Anda dengan cara yang tidak disukai beberapa orang. Pertimbangkan makanan laut canggih ini.
Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini.
09 dari 09
Apa pun yang Dibuat dengan Ceri atau Apel Lokal
Gambar Yvette Cardozo/Getty
Menghemat ruang untuk pencuci mulut! Terutama jika Anda berada di Washington Timur, awasi makanan penutup yang menggabungkan beberapa produk terbaik Washington – ceri Bing atau Rainier atau salah satu dari banyak varietas apel yang ditanam di negara bagian ini. Ceri atau pai apel dari restoran pinggir jalan di sepanjang I-90 pasti jadi pemenangnya. Di luar pai, ceri segar, apel, dan buah-buahan lainnya dari kios pertanian di seluruh negara bagian Washington (tetapi terutama di Washington Timur) adalah beberapa yang paling segar dan paling enak di mana saja!