Celupkan garpu Anda ke dalam karunia hadiah dari darat dan laut dalam pengembaraan kuliner Maine. Pengrajin bekerja keras menanam dan memanen tanaman di tanah utara ini dan memetik makanan lezat dari Atlantik yang dingin. Jadi, dari saat Anda mengikat bib lobster hingga Anda menjilat potongan terakhir pai whoopie dari jari Anda, pastikan untuk menghargai tidak hanya betapa lezatnya rasa makanan khas Maine ini, tetapi juga seberapa banyak kerja keras dan cinta di balik setiap gigitan.
01 dari 09
Main Lobster
Gambar Alison Miksch / Getty
Maine dan lobster bisa dibilang identik. Apa yang membuat krustasea tangkapan Maine ini menjadi yang terlezat di planet ini? Mereka memiliki cakar yang besar dan berdagingâ€â€tidak seperti sepupu mereka yang ditangkap di Pasifik tanpa cakarâ€â€dan perairan lepas pantai Maine optimal bagi lobster untuk tumbuh dan berkembang. Perangkap lobstermen Maine diangkut sepanjang tahun, memastikan pasokan hidangan khas negara bagian ini setiap kali Anda berkunjung. Dan, tentu saja, meskipun Anda telah mencicipi lobster Maine di tempat lain, rasanya tidak akan pernah lebih enak daripada saat Anda berada di Maine. Lobster segar itu manis dan kaya, dan meskipun Anda bisa mencobanya dalam berbagai hidangan, upaya memecahkan lobster Anda sendiri di salah satu gubuk lobster terkenal di Maine merupakan pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.
02 dari 09
Blueberry liar
Gambar Kristin Zecchinelli/Getty
Tangguhkan gagasan Anda tentang bagaimana rasa dan tampilan blueberry. Buah biru kecil yang didambakan oleh Mainers adalah varietas liar, dan, tidak seperti blueberry yang biasanya Anda temukan di toko bahan makanan, buah beri lezat yang ditanam di Maine ini berukuran lebih kecil dan rasanya manis dan asam. Rasanya luar biasa dalam makanan yang dipanggang seperti muffin dan pai, di mana gula menyeimbangkan sedikit rasa getir buah beri. Machias, Maine, di mana Machias Wild Blueberry Festival diadakan setiap bulan Agustus, adalah lokasi yang ideal untuk mencicipi berry resmi negara bagian Maine. Helen’s Restaurant terkenal dengan pai blueberry liar Maine. Tidak bepergian sejauh itu ke utara? Maine Diner di Wells juga menyajikan pai blueberry liar yang luar biasa.
03 dari 09
Pai Whoopie
leekris / Getty Images
Ada sedikit perdebatan tentang apakah pai whoopie benar-benar ditemukan di Maine, tetapi tidak ada alasan bahwa kue cokelat isi krim yang paling lezat ini dipanggang di negara bagian New England paling utara. Setiap tahun sekali, di Dover-Foxcroft, Maine, para juri dan ribuan orang yang menghadiri Festival Whoopie Pie Maine tahunan memilih pembuat pai whoopie terbaik di negara bagian. Anda dapat mencari pemenang sebelumnya seperti Countryside Restaurant & Bakery di Corinth sepanjang tahun. Auntie’s House di Kennebunk, Maine, memberikan sentuhan adiboganya sendiri pada tradisi pai whoopie Maine, dan Anda bahkan dapat memesan bola whoopie celup cokelat yang kaya rasa untuk diantar ke rumah saat Anda merindukan Maine.
04 dari 09
Sirup maple
pokergecko/Gety Images
Meskipun produksinya hanya sekitar sepertiga dari Vermont, Maine masih menduduki peringkat ketiga sebagai negara pembuat sirup maple terbesar di negara ini. Pada Maine Maple Sunday di bulan Maret, lebih dari 100 anggota Maine Maple Producers Association membuka rumah gula mereka untuk demonstrasi, tur, dan suguhan khusus. Ke mana pun Anda berkeliaran di Maine, terutama selama musim gula musim semi, pastikan untuk mencicipi sirup maple asli pada pancake Anda dan dalam segala hal mulai dari bir yang dibuat oleh Lone Pine Brewing hingga gelato Maple Sap Tap di lokasi Gelato Fiasco di Portland dan Brunswick.
Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.
05 dari 09
Kakap Merah
Gambar BDMcIntosh / Getty
Semerah lobster, hotdog khas Maine lebih cepat digigit daripada anjing selubung alami lainnya. Dibuat dengan tangan dari daging sapi dan babi segar tanpa lemak oleh WA Bean & Sons milik generasi kelima di Bangor, Maine “Red Snapper” Frankfurts sangat populer selama musim pemanggangan musim panas dan secara tradisional disajikan dengan hotdog yang disikat mentega, dipanggang, dan dipisah. roti. Untuk mendapatkan beberapa, Anda dapat langsung menuju ke toko ritel Bean & Sons. Anda juga akan menemukan ikan kakap merah di kedai hotdog dan restoran di negara bagian ini, serta di Festival Hot Dog Merah Maine tahunan yang diadakan di Dexter pada bulan Agustus.
06 dari 09
Kentang
www.cfwphotography.com/Getty Images
Produk pertanian nomor satu di Maine adalah kentang, dan kentang sederhana dirayakan dengan liar setiap bulan Juli di Fort Fairfield di Maine Potato Blossom Festival. Ada lebih dari 75 acara yang berpusat pada kentang termasuk semuanya, mulai dari parade dan kembang api hingga gulat kentang tumbuk. Kentang Maine menemukan jalan mereka ke berbagai macam makanan dan minuman yang dibuat di negara bagian seperti vodka kentang Maine buatan tangan Cold River dan penggemar donat kentang Maine mengantri untuk membeli di The Holy Donut di Portland. Jika Anda mengonsumsi kentang hanya dengan satu cara di Maine, pesanlah kentang goreng di Duckfat di Portland, di mana kentang Maine dipotong dengan tangan dan digoreng sempurna dengan lemak bebek.
07 dari 09
Ikan Tangkap Atlantik
Gambar AnkNet / Getty
Lobster bukan satu-satunya makanan laut lezat yang dipanen dari perairan dingin di lepas pantai Maine. Pencinta ikan pasti ingin mencoba spesies tangkapan segar yang mereka kenal dengan baik, seperti haddock dengan rasa ringan, serta beberapa spesies asli yang kurang dikenal yang diperkenalkan koki kepada pengunjung. Letakkan pemberhentian ini di daftar keinginan ikan Anda: Fisherman’s Catch in Wells untuk taco haddock; Pemancing di Newport, Searsport, atau Hampden untuk haddock goreng atau panggang; Bet’s Fish Fry di Boothbay untuk sandwich haddock yang ditumpuk tinggi; dan Sea Glass di Inn by the Sea di Cape Elizabeth (dekat Portland) untuk bersantap mewah dengan pemandangan laut yang menampilkan ikan Maine yang kurang dimanfaatkan seperti pollock dan dogfish.
08 dari 09
Kepiting peekytoe
Daniel Grill / Tetra Images / Getty Images
Lobstermen yang menemukan kepiting batu atau pasir di perangkap mereka biasa melemparkannya kembali atau membawanya pulang untuk dimakan. Kemudian, orang-orang kecil ini mendapat rebranding yang imut, dan sekarang kepiting peekytoe ditemukan di menu santapan jauh di luar perbatasan Maine. Cobalah mereka dalam kue kepiting jumbo di Portland Lobster Company atau roti gulung kepiting lokal sepanjang kaki di Peekytoe Provisions di Bar Harbor.
Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini.
09 dari 09
Fiddlehead Mencari Makan di Maine
lauraag / Getty Images
Fiddleheads adalah kelezatan musim semi Maine yang muncul di menu dan di pasar petani dari sekitar Mei hingga awal Juli. Apa sebenarnya sayuran hijau tua yang digulung ini? Fiddlehead sebenarnya adalah daun pakis muda dari pakis burung unta yang belum membuka. Mereka harus dipetik selama jendela dua minggu sebelum pakis terbentang. Fiddlehead dinamai berdasarkan penampilannya, yang menyerupai gulungan di kepala atau atas biola, dan memiliki tekstur yang unik tetapi rasanya agak mirip asparagus atau okra. Anda dapat bertaruh Anda akan menemukannya sebagai lauk dan bahkan dalam hidangan utama yang disajikan di The Fiddlehead Restaurant di Bangor saat sedang musim. Mereka sering menjadi menu musim semi di restoran farm-to-table dan fine dining seperti The White Barn Inn di Kennebunk juga.