Meskipun toko swalayan dan toko kelontong menyediakan makanan dan barang konsumsi dalam kemasan, pendekatan mereka terhadap staf, desain toko, dan bauran produk berbeda secara signifikan. Toko swalayan ditujukan untuk perjalanan belanja singkat untuk satu atau beberapa jenis barang, sementara harga bahan makanan dan logistik mendorong perjalanan belanja dalam jumlah besar untuk membeli makanan dan perlengkapan rumah tangga.
Apa Itu Toko Serba Ada?
Toko serba ada (convenience store) adalah gerai ritel yang menjual makanan siap santap, minuman dalam kemasan dan air mancur, bahan pokok rumah tangga, produk tembakau, dan majalah dalam jumlah terbatas. Toko swalayan biasanya berukuran kecil, buka dengan jam kerja yang panjang, dan, dalam banyak kasus, dikelola oleh tim kasir, pekerja stok, dan manajer yang relatif kecil.
Meskipun terdapat perbedaan yang signifikan antara masing-masing toko serba ada, toko-toko ini memiliki persediaan, lokasi, dan dirancang untuk pelanggan yang sedang bepergian dan hanya perlu membeli beberapa barang. Karena toko serba ada sering kali buka hingga larut malam, dini hari, dan pada hari libur, banyak orang juga mengandalkan toko tersebut untuk pembelian darurat seperti es, susu, telur, atau obat-obatan yang dijual bebas ketika toko biasa tutup.
Apa Itu Toko Kelontong?
Toko kelontong mengkhususkan diri dalam penjualan makanan, baik segar maupun kemasan, serta barang-barang rumah tangga non-makanan, seperti tisu, tisu toilet, produk pembersih, dan obat-obatan yang dijual bebas. Toko kelontong pada umumnya menjual produk segar, daging, produk susu, dan seringkali produk roti, selain makanan kaleng, beku, dan makanan siap saji. Selain itu, toko kelontong juga akan menjual berbagai macam barang rumah tangga, perawatan kesehatan, dan perawatan pribadi.
Toko Kelontong dan Supermarket
Perbedaan antara toko kelontong dan supermarket tidak jelas; istilah ini sering digunakan secara bergantian untuk menggambarkan toko dengan format lebih besar yang menawarkan rangkaian lengkap makanan segar dan siap saji, pembersih dan alat pembersih rumah tangga, produk perawatan pribadi, dan produk kesehatan.
Namun dalam beberapa kasus, istilah “supermarket” digunakan untuk menggambarkan toko kelontong berukuran besar yang juga mencakup berbagai macam barang yang mungkin mencakup kosmetik, pakaian dasar, seperti kaus kaki atau pakaian dalam, peralatan kecil, elektronik, dan bahkan barang hadiah. .
Supermarket mungkin juga menawarkan lebih banyak departemen daripada toko kelontong standar. Meskipun banyak toko kelontong sering kali memiliki konter daging dan toko makanan, supermarket mungkin memiliki departemen khusus tambahan, seperti departemen bunga, konter ikan dan makanan laut, toko roti internal, dan apotek.
Perbedaan Antara Toko Serba Ada dan Toko Kelontong
Toko kelontong dan toko serba ada memiliki misi yang berbeda. Toko kelontong merupakan destinasi bagi konsumen yang perlu membeli makanan dan produk rumah tangga baik untuk keperluan sehari-hari maupun acara-acara khusus. Beragamnya pilihan produk dan merek, serta tingkat persediaan yang tinggi, memungkinkan konsumen berbelanja barang-barang yang mungkin dibutuhkan rumah tangganya dalam jangka waktu yang cukup lama. Gerobak besar beroda tersedia di pintu masuk toko, dengan harapan pembeli akan mengisinya dengan makanan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga selama seminggu atau lebih.
Sebaliknya, toko serba ada memenuhi kebutuhan pembeli yang membutuhkan satu atau dua produk sekaligus. Kurangnya keranjang belanja, misalnya, menunjukkan banyak hal tentang cara kerja toko swalayan: Tidak diperlukan keranjang belanja, karena sebagian besar pelanggan hanya akan membeli beberapa barang dan dapat dengan mudah membawanya ke kasir.
Ukuran Toko:
Secara tradisional, toko serba ada memiliki apa yang dikenal di industri ritel sebagai “jejak kecil”. Ukuran rata-rata toko serba ada adalah sekitar 2.400 kaki² – sedangkan rata-rata toko kelontong di Amerika Serikat berukuran sekitar 45.000 kaki.² Namun perlu dicatat bahwa ukuran toko bervariasi, dan ada beberapa bukti bahwa toko kelontong di AS mungkin berukuran sekitar 2.400 kaki². ukurannya semakin mengecil.
Jam buka toko:
Toko swalayan sering kali buka sepanjang hari, setiap hari, meskipun ada juga yang tutup pada larut malam dan dini hari. Namun, biasanya toko-toko ini akan buka pagi-pagi sekali dan tutup pada larut malam. Selain itu, toko serba ada juga sering buka pada hari libur.
Meskipun terdapat banyak supermarket dan toko besar yang buka 24 jam sehari, banyak yang mempertahankan jam buka ritel yang lebih tradisional, seperti buka pada pukul 8 atau 9 pagi dan tutup pada pukul 9 atau 10 malam. Toko kelontong tradisional juga cenderung tutup, atau untuk mengadopsi jadwal khusus, pada hari libur.
Staf toko:
Biasanya, toko kelontong memiliki beberapa jalur pembayaran dan register, serta staf dalam jumlah besar yang mencakup manajer toko dan departemen, pekerja di departemen khusus, seperti toko makanan atau konter daging, kasir, dan pekerja ruang stok.
Biasanya, toko serba ada memiliki sedikit staf dan hanya satu atau dua karyawan yang bertugas pada satu waktu. Meskipun beberapa toko mungkin memiliki lebih dari satu register di konter pembayaran bersama, banyak toko hanya memerlukan satu register, karena pelanggan umumnya hanya membeli satu atau dua item.
Lokasi dan tempat parkir:
Toko serba ada sering kali berlokasi di lahan kecil atau di etalase toko di mal atau di jenis bangunan komersial lainnya. Mereka mudah diakses dengan mobil dan berjalan kaki. Tempat parkirnya kecil, memungkinkan pelanggan untuk keluar dari kendaraannya dan langsung menuju ke toko. Beberapa toko serba ada terhubung dengan pompa bensin, yang menawarkan penghematan waktu tambahan.
Toko kelontong sering kali memiliki tempat parkir yang jauh lebih luas dan mungkin merupakan bagian dari sekelompok besar toko ritel. Tempat parkir yang luas mungkin mengharuskan pelanggan menghabiskan beberapa menit berjalan keluar dan masuk ke dalam toko.
Penetapan harga:
Harga di toko swalayan hampir selalu lebih tinggi daripada harga yang dibayar konsumen di toko kelontong tradisional. Penetapan harga premium mencerminkan nilai tambah karena dapat membeli sesuatu dengan cepat, meskipun toko kelontong mendapatkan lebih banyak loyalitas dari pelanggan tetap dan pelanggan dalam jumlah besar karena titik harga mereka yang lebih kompetitif.
Beraneka ragam produk:
Beraneka ragam produk di toko serba ada terbatas pada barang-barang yang mungkin dibutuhkan orang saat bepergian, bepergian, atau ketika persediaan rumah tangga mereka habis. Sebaliknya, toko kelontong cenderung menawarkan berbagai macam produk di semua kategorinya, termasuk makanan segar, makanan siap saji, produk rumah tangga, dan perawatan pribadi.
Keberagaman merek dan ukuran: Bukan hal yang aneh jika toko kelontong tradisional menawarkan beberapa merek dalam kategori produk yang sangat terbatas. Misalnya, rak toko kelontong sering kali berisi beberapa merek selai kacang yang berbeda. Dalam setiap merek, mungkin terdapat beberapa jenis selai kacang, seperti krim, renyah, dan tanpa tambahan gula. Variasi merek ini mungkin juga tersedia dalam berbagai ukuran.
Sebaliknya, sebuah toko serba ada kemungkinan hanya menjual satu merek selai kacang kental. Hal yang sama juga berlaku untuk produk lainnya, seperti sabun cuci piring, sampo, atau popok.
Makanan panas dan makanan siap saji: Biasanya, toko serba ada menjual makanan panas dan siap saji, seperti hot dog, nacho, sandwich siap saji, dan salad. Selain itu, toko sering kali menjual makanan pembuka beku dan makanan ringan yang dapat dipanaskan kembali di microwave toko. Minuman air mancur dan kopi panas juga selalu tersedia.
Pertimbangan Lainnya
Selama dekade terakhir, industri ritel telah mengalami perubahan besar di Amerika Serikat, dan di seluruh dunia. Konsumen menjadi lebih nyaman dengan pengiriman bahan makanan ke rumah, yang pada akhirnya dapat berkontribusi pada format toko kelontong yang lebih kecil. Banyak konsumen juga lebih sadar akan kesehatan dan curiga terhadap makanan siap saji dan olahan di toko serba ada. Hal ini menyebabkan beberapa toko menawarkan rangkaian produk yang lebih sehat, termasuk lebih banyak buah segar, pilihan vegetarian, dan makanan ringan butik, seperti keripik sayur atau kue berprotein tinggi.