Berasal dari Malaysia namun terkenal di dunia, racikan teh yang dikenal dengan nama teh tarik ini memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Asia Tenggara.
Teh tarik secara harfiah berarti “teh tarik”, persis seperti yang dilakukan oleh petugas teh di warung kopitiam dan mamak Malaysia untuk membuat minuman. Teh hitam, gula, dan susu kental digabungkan, lalu dituangkan melalui udara di antara dua cangkir hingga mencapai tekstur yang kaya dan berbusa – seniman teh tarik yang ahli tidak pernah menumpahkan setetes pun!
Tari tarik teh lebih dari sekadar pertunjukan pertunjukan dan tradisi: menuangkan teh tarik ke udara akan mendinginkan teh dan menghasilkan kepala berbusa. Penuangan berturut-turut menghadirkan rasa penuh teh dalam susu dengan menggabungkan campuran hingga saturasi ekstrim. Teh tarik biasanya disajikan dalam gelas bening agar perpaduan yang sempurna dapat dilihat dan diapresiasi.
Carlina Teteris / Getty Images
Budaya Teh Tarik
Orang Malaysia bangga dengan minuman teh mereka yang terkenal; teh tarik telah diekspor ke Singapura, Indonesia, dan seluruh dunia.
Mungkin yang lebih penting dari minuman itu sendiri adalah budaya yang mendasarinya. Penduduk setempat berkumpul di kopitiam ( kedai kopi tradisional di Singapura dan Malaysia) dan restoran mamak yang dikelola oleh Muslim India untuk bersosialisasi, berbagi gosip, menonton sepak bola, dan umumnya hanya mengobrol sambil menuangkan teh tarik mereka.
Roti canai yang ada di mana-mana – roti tipis yang disajikan dengan saus celup – adalah pelengkap sempurna untuk menyeimbangkan manisnya teh tarik.
Teh tarik diakui oleh pemerintah sebagai bagian penting dari warisan makanan Malaysia. Kompetisi tahunan di Kuala Lumpur menentukan siapa yang dapat menuangkan teh tarik sempurna tanpa tumpah.
Minuman Teh Malaysia Lainnya
Meskipun teh tarik tentu saja yang paling populer, pengunjung yang tidak terbiasa dengan jargon kopitiam Malaysia mungkin bingung dengan menu minuman yang umum ini. Kecuali jika dipesan sebaliknya, minuman cenderung disajikan sangat manis menurut standar Barat.
Untuk memesan seperti orang lokal, mintalah salah satu dari yang berikut ini saat berada di kopitiam – dan jangan kaget saat penerima pesanan menyampaikannya ke konter teh dengan suara keras!
- Kopi o kosong: Secara harfiah, kopi hitam disajikan panas dan kuat.
- Kopi: Kopi dengan susu dan gula.
- Kopi o: Kopi panas dengan gula.
- Kopi o peng: Es kopi yang disajikan manis.
- Kopi c: Kopi dengan susu evaporasi dan gula.
- Teh: Teh panas dengan susu dan gula.
- Teh o: Teh panas dengan gula.
- Teh o peng: Es teh dengan gula.
- Teh halia: Teh tarik dengan tambahan jahe; teh halia sering diminum ketika seseorang merasa kedinginan atau sakit.
Susu, Gula, dan Es
Secara default, gula dan beberapa bentuk susu ditambahkan ke sebagian besar minuman kopi dan teh Malaysia . Minuman biasanya disajikan panas, kecuali jika Anda menyebutkan “peng”, yang berarti dingin dengan es.
Tambahkan ekspresi berikut ke pesanan Anda hanya untuk memastikan:
- Tanpa gula: tidak mau gula (diucapkan “tee-dak maw goolah†)
- Tanpa susu: tidak mau susu (diucapkan “tee-dak maw soozoo†)
- †œKosongâ € berarti kosong atau kosong untuk memastikan tidak ada susu dan gula.
- Untuk es kopi dan teh tambahkan peng (diucapkan “ping”)
Bikin Teh Tarik Sendiri di Rumah
Meskipun Anda mungkin membuat kekacauan yang lebih besar daripada orang-orang yang bekerja di warung Mamak, teh tarik cukup sederhana untuk dibuat di rumah.
- Tambahkan 4 sdm. bubuk teh hitam untuk air mendidih; biarkan diseduh selama lima menit.
- Saring teh ke dalam gelas terpisah, lalu tambahkan 2 sdm. gula dan 4 sdm. dari susu kental.
- Tuang teh di antara dua gelas hingga kental dan berbuih di atasnya.
- Sajikan panas dalam gelas bening disertai gosip dosis tinggi untuk takaran yang pas.