Pantai Amalfi sama glamornya seperti yang Anda harapkan dari bekas taman bermain Greta Garbo. Ada pemandangan indah di setiap belokan tajam dan setidaknya satu hidangan multi-kursus epik untuk disantap di setiap desa menawan di kawasan ini. Daerah yang membentang dari Sorrento di sepanjang pantai selatan Semenanjung Sorrentine Italia ini dikenal dengan pemandangan Laut Tyrrhenian, vila yang luas, dan makanan lezat. Ini adalah Campania, wilayah Italia selatan di mana makanan pokoknya adalah pasta buatan tangan, mozzarella segar, tomat yang ditanam secara lokal, dan makanan laut lokal. Resepnya sederhana, dan kesegaran adalah kunci di Sorrento dan sepanjang Pantai Amalfi. Inilah yang harus dimakan dan diminum pada perjalanan Anda berikutnya ke surga Italia ini.
01 dari 11
Gnocchi alla Sorrentina
iStock / Getty Images Plus​
Gnocchi alla Sorrentina adalah hidangan klasik hanya dengan sedikit bahan: gnocchi, saus tomat, mozzarella, dan basil. Anda akan menemukannya di sebagian besar menu, tetapi jika Anda benar-benar menginginkan pengalaman lokal yang autentik, cobalah membuatnya sendiri di kelas memasak. Penisola Experience menyelenggarakan kelas memasak di sebuah vila tepi laut di luar Sorrento. Koki lokal akan mengajari Anda cara membuat gnocchi alla Sorrentina linting tangan dari awal. Anda juga akan belajar membuat Tiramisu dan hidangan utama daging, ikan, atau vegetarian seperti parmesan terong.
02 dari 11
Parmigiana di Melanzane
SEBUAH
Artem Bolshakov / Getty Images
Untuk parmesan terung melebihi apa pun yang akan Anda temukan di menu jaringan restoran Amerika, pergilah ke Terrazza Bosquet di Grand Hotel Excelsior Vittoria, yang dianugerahi bintang Michelin pada tahun 2014. Koki eksekutif Antonino Montefusco membagikan rahasianya kepada resep tahun 2016: Mulailah dengan terong matang yang memiliki kulit mengkilap dan kencang dan jangan memasak saus tomat lebih dari 30 menit sebelum melapisinya di antara irisan terong dan memasukkan semuanya ke dalam oven.
03 dari 11
Treccia
barmalini / Getty Images
Tidak ada perjalanan ke Italia yang lengkap tanpa keju. Di semenanjung Sorrentine, Anda pasti ingin mencoba treccia, mozzarella susu sapi yang dipelintir menyerupai kepang tebal. Treccia juga bisa dibuat dari susu kerbau. Ingin belajar mengepang treccia Anda sendiri? Ikuti kelas di Old Taverna Sorrentina.
04 dari 11
Cuoppo d’ Amalfi
Jika Anda menyukai makanan jalanan, Anda pasti ingin menemukan kerucut kertas yang diisi dengan makanan laut lokal. Cuoppo d’ Amalfi adalah tempat yang populer di kota Amalfi. Ini adalah jajanan pinggir jalan yang paling otentik  kerucut kertas yang penuh dengan ikan dan cumi lokal yang baru digoreng yang hanya akan membuat Anda kembali beberapa euro.
Lanjutkan ke 5 dari 11 di bawah ini.
05 dari 11
Insalata Caprese
mturzak / Getty Images
Salad ini sesederhana mungkin: tomat, irisan mozzarella segar, dan kemangi manis dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Anda telah melihatnya di menu di seluruh dunia, tetapi pulau Capri di lepas pantai Amalfi adalah tempat permulaan sederhana ini dimulai.
06 dari 11
Spaghetti Alle Vongole
 perseomed / Getty Images
Ini diterjemahkan menjadi spageti dengan kerang dan merupakan makanan pokok lain yang akan Anda temukan di seluruh Campania. Persiapannya biasanya cukup sederhana dan termasuk minyak zaitun, paprika merah, peterseli, bawang putih, dan garam. Jus asin membumbui kaldu hidangan ini. Semakin segar kerangnya, semakin enak spagetinya, menjadikan Amalfi tempat yang tepat untuk memakannya.
07 dari 11
Scialatielli ai Frutti di Mare
Coso [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]
Scialatielli ai frutti di mare, juga dikenal sebagai seafood scialatielli, adalah hidangan yang akan Anda lihat di banyak menu di sepanjang pantai Amalfi. Scialatielli adalah pasta khas Campania. Tebal, pendek, dan terlihat seperti fettuccine mini. Adonan untuk pasta ini dibuat dengan susu, bukan telur, dan scialatielli terbaik – seperti semua pasta Italia – dibuat dengan tangan. Pemilik restoran lokal sering menyajikannya dengan ikan, udang, dan cumi-cumi.
08 dari 11
Melanzane al Cioccolato
Terong mungkin tidak terdengar seperti makanan penutup, tetapi di sepanjang Pantai Amalfi pasti begitu. Melanzane al cioccolato menggabungkan terong musim puncak dengan lapisan cokelat dan untuk membuat hidangan penutup musim panas yang lezat yang sangat populer untuk liburan musim panas Italia. Melanzane al cioccolato sangat populer di kota Maori di sepanjang Pantai Amalfi. Beberapa resep menambahkan minuman keras atau ricotta.Â
Lanjutkan ke 9 dari 11 di bawah ini.
09 dari 11
Pesce all’Acqua Pazza
Pixabay
Pesce all’acqua pazza diterjemahkan menjadi “ikan dalam air yang gila”, nama yang berasal dari hidangan ini sebagai hidangan dadakan yang dibuat oleh nelayan lokal dengan ikan yang baru ditangkap, minyak zaitun, dan tomat. “Air gila” biasanya campuran anggur putih, tomat ceri, caper, dan zaitun. Ikan putih rebus umumnya berfungsi sebagai alasnya. Jenis ikan sederhana ini benar-benar mulai populer pada tahun 1960-an di Pulau Capri.
10 dari 11
Delizie al Limone
fotograv / Getty Images
Hidup telah memberi daerah ini banyak lemon, dan diputuskan untuk membuat banyak suguhan dengannya. Di antara yang paling populer: delizie al limone, makanan pokok di banyak restoran dan toko kue. Delizie al limone (nikmat lemon) terlihat seperti kubah lemon yang sempurna. Ini adalah kue bolu bundar yang diisi dengan krim lemon, diolesi dengan limoncello dan atasnya dengan krim kocok lemon. Pasticceria Andrea Pansa di Amalfi adalah favorit pengunjung.
11 dari 11
LIMONCELLO
Fotografi Mahieu / Getty Images
Lemon tidak hanya untuk limun dan delizie al limone, tetapi juga bahan utama dalam limoncello. Dan tidak ada makanan Italia yang lengkap tanpa limoncello. Pantai Amalfi terkenal dengan limoncello-nya. Limoncello disuling dari kulit lemon Amalfi, yang karena kulitnya yang sangat tebal berukuran sedikit lebih besar dari rata-rata lemon. Kombinasikan dengan alkohol, gula, air dan waktu dan Anda akan mendapatkan limoncello. Lemon Amalfi tumbuh antara Februari dan Oktober. Proses mengubah lemon Amalfi menjadi limoncello Amalfi bisa memakan waktu beberapa bulan.