Hidangan dari daerah pedalaman Meksiko pedas seperti Tex-Mex, tetapi Anda akan menemukan lebih sedikit bahan utama: keju cheddar. Keju putih digunakan di beberapa masakan interior, tetapi cenderung lebih berperan sebagai pendukung.
Fonda San Miguel
Restoran interior Meksiko tertua di Austin, Fonda San Miguel telah berdiri sejak tahun 1975. Bangunan bergaya hacienda yang indah hanyalah salah satu dari banyak daya tariknya. Relleno cabai ayam adalah salah satu dari banyak hidangan yang menonjol. Bagi mereka yang terbiasa dengan rasa mol yang kaya dan kompleks (kayu manis, cokelat), mol enchilada versi Fonda San Miguel tidak akan mengecewakan. Itu dikemas dengan almond, caper, dan zaitun, dan disiram dengan saus ketumbar yang lembut. Untuk hidangan penutup, jangan lewatkan kue tres leches yang dekaden. 2330 Lingkar Utara Barat; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoran ini mudah untuk dilewatkan karena berada tepat di sebelah Target yang besar. Begitu masuk, Anda akan menemukan ruang makan remang-remang yang sempit tapi dalam. Bilah di belakang bersinar dengan cahaya biru halus. Hidangan yang tidak boleh dilewatkan di sini adalah cochinita pibil. Ini terdiri dari daging babi yang diasinkan achiote yang dimasak dalam daun pisang. Dagingnya sangat empuk dan hanya sedikit pedas. Datang paling dekat adalah chile relleno en crema. Lada besar diisi dengan daging babi, bawang, tomat, almond, dan kismis. Saus krim di atasnyalah yang membawa hidangan ke tingkat yang lebih tinggi. Bar juga memiliki pilihan tequila yang sangat baik dan sepupunya yang jahat, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Untuk permulaan yang ringan, cobalah ceviche, campuran makanan laut dengan jeruk nipis, bawang escabeche, dan corvina yang diasinkan jeruk. Sopa Azteca adalah sup kaya rasa yang cukup banyak untuk menjadi hidangan utama. Itu dikemas dengan ayam pedas, alpukat, jagung, dan queso fresco. Pemakan besar akan menghargai potongan daging babi yang direndam dalam Coca-Cola. Kedengarannya aneh, tapi rasanya luar biasa. 1025 Jalan Barton Springs; (512) 609-8923
Sazon
Hidangan khas restoran ini adalah carnitas Michoacanas. Daging babi goreng pedas disajikan dengan acar jalapeños dan kacang charro. Agar lebih nikmat, pesanlah dengan saus Pipian. Dentingan unik dari saus Pipian adalah rasa yang didapat. Banyak pramusaji menyarankan untuk mencoba sampel sebelum memesan hidangan. Pendeta tacos al, bagaimanapun, dipuja oleh semua orang. Campuran daging babi, daun ketumbar, jeruk nipis, dan bawang merah menghasilkan cita rasa yang tak terlupakan. Hidangan tahi lalat dan ceviche juga mendapat pujian tinggi. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Restoran cantik bertingkat di pusat kota Austin ini mendapatkan ketenaran selama 15 menit ketika Andrew Zimmern menampilkannya di acara TV-nya. Guacamole segar dengan chipotle dan almond panggang adalah starter makanan yang sangat baik. Pemakan petualang menyukai masa jamur dengan huitlacoche dan jagung kuning. Taco daging rusa adalah favorit banyak orang. 400-A Jalan Barat 2; (512) 499-0300